Syndicat des Boulangers Corse

17/10/2026

🍮 Le concours du meilleur flan corse à la vanille s’est déroulé hier au Salon du Chocolat de Bastia !

Sur les 12 inscrits, 7 participants ont finalement présenté leurs créations, mettant à l’honneur leur savoir-faire et leur gourmandise.

Le concours s’est tenu sous la présidence de Julien Chamalo, spécialiste du flan et auteur de livres consacrés à cette pâtisserie, entouré de :

🔸 Sébastien Lagrue, champion du monde du pain au chocolat, membre des « Ambassadeurs du Pain » et vice-président de l’association « Pâtissiers dans le monde » ;
🔸 Sophie Lagrue, sa compagne ;
🔸 Nathan Dusserey, artisan boulanger-pâtissier et vice-champion de France de la viennoiserie ;
🔸 Thibault Ficarra pâtissier
🔸 Henri Carbonnel, une personne issue du public.

🏆 Les résultats seront dévoilés dimanche à 11 h, en direct au Salon du Chocolat !

👏 Bravo à tous les participants et un grand merci au jury pour sa présence et son implication !

16/10/2026

16/10/2026

Concours meilleur flan à la vanille Corse
Au Salon du chocolat

16/10/2026

BASTIA, 3 JOURS DE GOURMANDISE, DE SPECTACLES ET DE FÊTE !

LE SALON DU CHOCOLAT ET DES DÉLICES DE CORSE

DU 16 AU 18 OCTOBRE 2026
PLACE SAINT-NICOLAS – BASTIA

Un rendez-vous incontournable pour les petits et les grands, entre chocolat, spécialités corses, découvertes gourmandes et animations exceptionnelles !

AU PROGRAMME :

DÉMONSTRATIONS & ATELIERS GOURMANDS
Découvrez le savoir-faire des professionnels du chocolat et de la pâtisserie à travers des démonstrations et des ateliers passionnants !

DÉFILÉS & SPECTACLES
De spectaculaires défilés chocolatés avec THE SHOW CHOCOLAT, ainsi que des défilés de mode signés SR MODELS & CHIARAMONTI PRODUCTIONS.

ANIMATIONS POUR LES ENFANTS
Spectacle proposé par CORSICA LOC et de nombreuses animations gratuites pour les plus jeunes !

DEUX SOIRÉES FESTIVES !

VENDREDI 16 OCTOBRE | 19H – 21H
DJ ELECTRIC CHILD – Ambiance années 80 & DISCO !

SAMEDI 17 OCTOBRE | 19H – 21H
GROUPE SNAIL – Concert POP ROCK CORSE !

HORAIRES DU SALON :
Vendredi 16 octobre : 10h – 21h
Samedi 17 octobre : 10h – 21h
Dimanche 18 octobre : 10h – 18h

3 JOURS DE PLAISIR, DE DÉCOUVERTES ET DE FESTIVITÉS AU CŒUR DE BASTIA !

RENDEZ-VOUS PLACE SAINT-NICOLAS DU 16 AU 18 OCTOBRE !

Partagez l’événement et venez nombreux !

16/10/2026

16/10/2026

On vous attends pour le concours du flan à la vanille Corse au salon du chocolat

05/10/2026

PROFESSIONNELS DE LA BOULANGERIE-PÂTISSERIE : DÉCROCHEZ VOTRE PLACE AU RÉGIONAL !

Une pâte soignée, une texture fondante, une cuisson maîtrisée… Votre flan révèle votre savoir-faire. Venez le défendre lors du concours professionnel du meilleur flan au Salon du Chocolat et des Délices de Corse !

À l’initiative du Président Marc VENTURA, ce rendez-vous permettra de sélectionner les candidats pour le concours régional organisé en avril au CFA de Haute-Corse, à Furiani.

Une occasion de relever un défi professionnel, de représenter votre entreprise et de mettre votre travail à l’honneur.

VENDREDI 16 OCTOBRE 2026
De 13 h à 15 h
Place Saint-Nicolas — Bastia

QUI PEUT PARTICIPER ?
Le concours est ouvert aux chefs d’entreprise, salariés et aBoulangeriePatisserieies-pâtisseries relevant des codes NAF 1071H (anciennement 1071C) ou 1071J (anciennement 1071D).

Les candidats doivent être issus d’une entreprise adhérente à un groupement professionnel départemental ou régional, à jour de ses cotisations.

INSCRIPTIONS ET RENSEIGNEMENTS
Cathy ORSONI
04 95 34 20 60 ou 06 43 59 32 33

Artisans confirmés ou apprentis passionnés, prenez part à cette sélection et faites rayonner le savoir-faire de la boulangerie-pâtisserie corse !

08/06/2026

C'est une belle histoire de passion, de travail et d'excellence qui se joue aujourd'hui dans les fournils corses.

Deux jeunes boulangers de Haute-Corse, Mattéo Laurent et Tom Delbruyere, viennent de décrocher leur billet pour la finale nationale du Concours du Meilleur Pain au Chocolat 2026.

Après plusieurs mois de compétition, les deux artisans se sont illustrés à chaque étape de la sélection.
Mattéo Laurent, de la Boulangerie Straboni à Sisco, et Tom Delbruyere, de la Boulangerie Ventura à Pietranera, avaient déjà marqué les esprits lors du concours départemental en terminant respectivement premier et deuxième.
Une performance qu'ils ont ensuite confirmée lors de la sélection régionale PACA-Corse.

Grâce à ces résultats remarquables, les deux candidats représenteront désormais la Corse lors de la grande finale nationale qui se déroulera le 29 octobre prochain à Paris.
Un rendez-vous prestigieux qui réunira les meilleurs spécialistes du célèbre pain au chocolat venus de toute la France.

Pour le Syndicat des Boulangers Corse, cette double qualification constitue une véritable fierté.
Elle récompense non seulement le talent individuel des deux jeunes professionnels, mais aussi le dynamisme de toute une filière artisanale engagée dans la transmission de son savoir-faire.

Cette réussite met également en lumière le rôle essentiel de la formation professionnelle.
Les entreprises artisanales corses, en lien avec le CFA de Haute-Corse, accompagnent chaque année de nombreux apprentis vers l'excellence, contribuant ainsi à préparer la relève de la boulangerie artisanale insulaire.

À quelques mois de la finale, l'heure est désormais à la préparation.
Mattéo Laurent et Tom Delbruyere auront à cœur de défendre les couleurs de la Corse face aux meilleurs candidats de l'Hexagone.

Une chose est certaine, derrière eux, c'est toute une profession et toute une île qui les soutiennent dans cette nouvelle aventure.

Article Colomba Rossi pour Corsica Mag