08/06/2026
C'est une belle histoire de passion, de travail et d'excellence qui se joue aujourd'hui dans les fournils corses.
Deux jeunes boulangers de Haute-Corse, Mattéo Laurent et Tom Delbruyere, viennent de décrocher leur billet pour la finale nationale du Concours du Meilleur Pain au Chocolat 2026.
Après plusieurs mois de compétition, les deux artisans se sont illustrés à chaque étape de la sélection.
Mattéo Laurent, de la Boulangerie Straboni à Sisco, et Tom Delbruyere, de la Boulangerie Ventura à Pietranera, avaient déjà marqué les esprits lors du concours départemental en terminant respectivement premier et deuxième.
Une performance qu'ils ont ensuite confirmée lors de la sélection régionale PACA-Corse.
Grâce à ces résultats remarquables, les deux candidats représenteront désormais la Corse lors de la grande finale nationale qui se déroulera le 29 octobre prochain à Paris.
Un rendez-vous prestigieux qui réunira les meilleurs spécialistes du célèbre pain au chocolat venus de toute la France.
Pour le Syndicat des Boulangers Corse, cette double qualification constitue une véritable fierté.
Elle récompense non seulement le talent individuel des deux jeunes professionnels, mais aussi le dynamisme de toute une filière artisanale engagée dans la transmission de son savoir-faire.
Cette réussite met également en lumière le rôle essentiel de la formation professionnelle.
Les entreprises artisanales corses, en lien avec le CFA de Haute-Corse, accompagnent chaque année de nombreux apprentis vers l'excellence, contribuant ainsi à préparer la relève de la boulangerie artisanale insulaire.
À quelques mois de la finale, l'heure est désormais à la préparation.
Mattéo Laurent et Tom Delbruyere auront à cœur de défendre les couleurs de la Corse face aux meilleurs candidats de l'Hexagone.
Une chose est certaine, derrière eux, c'est toute une profession et toute une île qui les soutiennent dans cette nouvelle aventure.
Article Colomba Rossi pour Corsica Mag
