20/07/2026
🥖 Les artisans boulangers-pâtissiers du Tarn réunis autour d'un moment de travail… et de convivialité ! 🥐
Ce lundi 20 juillet 2026, la La Maison des Boulangers Pâtissiers Tarnais a réuni ses adhérents et ses partenaires au restaurant POK à Albi (1 Chemin des Sapins, 81000 Albi).
À l'invitation de Damien Ginestet Cros, Président de la Confédération des Boulangers Pâtissiers du Tarn et de la Confédération Régionale Occitanie, de nombreux acteurs de la profession ont répondu présents.
Étaient notamment présents :
🥖 trois élus de la confédération du Tarn et artisans boulangers,
🥖 Philippe Fabbro, Président de l'U2P du Tarn,
🥖 Jean-Michel Camp, Président de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Tarn,
🥖 Estelle Levy, Directrice du Développement Territorial à la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française CNBPF,
🥖 ainsi qu'une dizaine d'artisans boulangers-pâtissiers venus de tout le département.
Au-delà de l'aspect convivial de cette rencontre, ce repas a permis à chacun de se présenter, d'échanger sur les réalités du terrain et de partager les préoccupations actuelles de la profession.
Les discussions ont notamment porté sur :
✔️ les difficultés de recrutement et de fidélisation des jeunes dans les métiers de la boulangerie-pâtisserie ;
✔️ les différentes formes de concurrence auxquelles les entreprises artisanales sont confrontées et les enjeux qu'elles représentent pour l'avenir de nos commerces de proximité ;
✔️ le fonctionnement de la représentativité des organisations patronales.
Ce dernier point a fait l'objet d'un échange particulièrement enrichissant. Pour rappel, la représentativité permet de mesurer le poids des organisations professionnelles auprès des pouvoirs publics. Plus une organisation rassemble d'entreprises adhérentes, plus elle est légitime pour défendre les intérêts de la profession, participer aux négociations nationales et régionales, porter la voix des artisans et obtenir des avancées concrètes pour les entreprises. C'est un enjeu majeur pour que les artisans boulangers pâtissiers soient pleinement représentés dans les décisions qui concernent leur avenir.
Ces rencontres sont essentielles pour renforcer les liens entre les artisans, partager les expériences, faire remonter les réalités du terrain et construire ensemble les actions de demain au service de la profession.
👏 Un grand merci à l'ensemble des participants pour la qualité des échanges et leur engagement en faveur de la boulangerie-pâtisserie artisanale.
🙏 Un remerciement tout particulier au restaurant POK à Albi pour son accueil. Toute l'équipe nous a réservé un excellent moment dans une ambiance conviviale, et chacun a pu apprécier la qualité du repas, unanimement salué par les participants.
Ensemble, continuons à faire vivre, défendre et promouvoir la boulangerie-pâtisserie artisanale, véritable richesse de nos territoires.
