09/10/2026
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La jornada Comer Salud dedicada a la gastronomía y la alimentación saludable se celebró en el magnífico salón de eventos del ILUNIONHotel Romareda de Zaragoza (especial agradecimiento a Antonio Palau SaraleguI por su amabilidad).
Quedó clara la necesidad de crear un frente activo para proteger el patrimonio gastronómico y el patrimonio de la salud personal y colectiva.
Más información: https://elazafran.com/fundacion-grande-covian-y-la-escuela-azafran-fase-por-la-gastro-guerrilla/
En recuerdo del doctor Grande Covián se han entregan los reconocimientos anuales de la Fundación a:
• A Inditex por sus comedores sostenibles y saludables, modélicos y pioneros a nivel mundial.
• A la Fundación Alicia, Alimentación y Ciencia por sus 20 años de investigación y actividades desde que la creara Ferrán Adriá. (La recogió en su nombre Luis Vicente de El Escondite)
• Y en tercer lugar Sergio Gil, presidente de la Fundación Restaurantes Sostenibles, antropólogo y hostelero, por “Incorporar la Gastronomía al Mundo Cultural”
José Antonio Campos, ha presentado la iniciativa “Mesa Grande Covián” para la Alimentación Saludable como espacio colaborativo de apoyo al ODS 17. Abierta a entidades y personas preocupadas por la comida saludable en diferentes facetas.
Ya están en marcha los talleres de cocina sabro-sana y sus muchas actividades.
Se presentaron los resultados finales del proyecto europeo SFEntre Erasmus+ para emprendedores agroalimentarios y culinarios con presencia de productores de alimentos, iniciativas y entidades relacionadas con la comida sana. La escuela profesional Azafrán Fase ha sido uno de los socios con Cámara de Teruel y otras entidades expertas de Italia, Chipre, Gracia y Suecia.
Gracias especiales a:
Marta Blesa, emprendedora rural en la empresa Royauma
Luis Vicente de El Escondite ha sido evaluador y colaborador en el proyecto SFEntre
Cesar Lombarte de Posada Guadalupe (Monroyo Matarraña) es una referencia de restauración rural y dinamización de actividades por una gastronomía local
Bárbara Marqués es emprendedora y coordinadora proyecto agroalimentario de .
Sonia Blanco representó y contó la filosofía y actividades de Gardeniers.
La marca la Huerta de Zaragoza es una iniciativa del sindicato agrario Uaga y el ayuntamiento de Zaragoza.
Enrique Torget apuntó la nueva patente de Ambar Triple Zero Probiótica que es la primera ce***za 0,0 alcohol del mundo con mil millones de probióticos que llegan vivos a tu microbiota.
Desde la Gastro Guerrilla” te invitamos a todos participar como “gastro guerrilleros” uniéndote a nuestra Declaración:
https://gastroalianza.es/mesagc/declaracion-alimentacion-sana
Se ha celebrado la jornada Comer Salud dedicada a la gastronomía y la alimentación saludable, en el magnífico salón de eventos del Hotel Ilunión Romareda de Zaragoza.Promovida por la Fundación Grand
