09/05/2026
Les dejamos imágenes, de la cata celebrada el pasado sábado, en la FERIA DE LOS SABORES de Alcázar de San Juan, sobre vinos 0,0 y de baja graduación.
La cata fue dirigida por nuestra presidenta, María Victoria Jiménez Quevedo, quién habló de los distintos procedimientos de desalcoholización, así como de las elaboraciones de los vinos parcialmente fermentados.
Los asistentes pudieron catar 7 vinos, de las bodegas (blancos y tintos parcialmente fermentados, y blancos y tintos 0,0 de distintas variedades de uva, e incluso desalcoholizados procedentes de parcialmente fermentados), en una cata con un enfoque de análisis sensorial.
Gracias al por llevar al público, esta interesante cata, sobre el futuro de estos vinos que están marcando tendencia, de la mano de la Asociación de Catadores de Castilla-La Mancha CATA CLM.
