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Club F&B Leaders Alliance for Visionary Excellence CLAVE

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CLAVE es la referencia nacional que reúne a los más destacados directivos y directivas corporativos/as de F&B, así como a reconocidos/as profesionales y CEOs de la industria de alimentos y bebidas.

02/03/2026

En esta VI Edición en la Mesa de Talento, Diego Schattenhofer (Estrella Michelin) liderará una ponencia en vivo para reinventar el buffet caliente.

Se abordarán todos los aspectos clave: producto y punto, reposición inteligente, emplatado y presentación visual, flujo de servicio y reducción de mermas, manteniendo la excelencia en cada detalle.

El objetivo es transformar un formato de volumen en una experiencia de valor que combine sabor, eficiencia y consistencia, elevando los estándares del hotel y la percepción del cliente.

Participan profesionales del sector con el fin de generar ideas que hagan del buffet un espacio más atractivo y motivador para el talento joven.

📅 9-10 de marzo | Santa Cruz de Tenerife

✔️ Seguimos desgranando el programa
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27/02/2026

Ponemos el foco en la acción con el TALLER ODS: “Del discurso a la operativa (y a la rentabilidad)”, una sesión práctica orientada a transformar la sostenibilidad en resultados tangibles.

En el taller contaremos con la presencia de Juan Carlos de León, Director de Operaciones de GF Hoteles, quien compartirá herramientas concretas para traducir los Objetivos de Desarrollo Sostenible al día a día del F&B.

Un espacio diseñado para que los asistentes identifiquen las palancas que mayor impacto generan en su operativa, con un enfoque claro: menos discurso, más decisiones.

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27/02/2026

En esta edición abordaremos el debate: “¿Qué buscan hoy las personas y qué ofrece el sector?”, un espacio diseñado para analizar la evolución del viajero y la capacidad de adaptación de nuestra industria.

Entre las voces protagonistas estará Dimple Melwani, CEO de Turismo de Tenerife, quien compartirá su visión estratégica sobre cómo los destinos pueden responder a una demanda cada vez más orientada a la autenticidad, la sostenibilidad y las experiencias con identidad.

Seguimos presentando a los protagonistas del próximo , que se celebrará en Iberostar Heritage Grand Mencey, los días 9 y 10 de marzo de 2026.

Construimos el futuro del sector desde la visión compartida y la acción público-privada.

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26/02/2026

Desvelamos otro de los perfiles que nos acompañaran en esta edición 👉

Fernando Garasa, fundador y CEO de Segestur, consultora responsable de la reconocida lista anual de los 150+ más influyentes del turismo en España, es una de las voces que está marcando el rumbo del sector.

Como moderador de la VI Edición del Congreso Clave F&B, impulsará conversaciones estratégicas que conectan tecnología, negocio y personas, generando impacto tangible en la industria.

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26/02/2026

Presentamos a Adolfo Fernández 👉

Director de Operaciones en Spring Hotels, con más de 15 años liderando hoteles de 4 y 5 estrellas en Europa, Oriente Medio, África y el Caribe.

Ha dirigido diversos equipos especializados en hotelería, hostelería y alta gastronomía, impulsando la excelencia operativa y el crecimiento del negocio.

Un encuentro perfecto para conocer nuevas estrategias en la gestión hotelera.

✔️ Próximamente, más protagonistas del programa
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25/02/2026

👉 Nuevo ponente confirmado para el próximo .

🔝 Eugeni Serranos, Director General de Dolce Hotels & Resorts by Wyndham y reconocido experto en el sector de F&B, compartirá su visión sobre uno de los grandes retos del sector: cómo construir organizaciones sólidas desde el talento y el liderazgo consciente.

Una reflexión imprescindible para entender cómo atraer, fidelizar y potenciar equipos en un entorno cada vez más competitivo y exigente.

👉 El Congreso CLAVE no es únicamente un espacio para escuchar, sino para contrastar ideas, compartir modelos de trabajo y generar conexiones reales entre hoteles, restaurantes, productores y empresas del sector.

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25/02/2026

🚀 La innovación tiene nombre propio en el próximo .

Los días 9 y 10 de marzo de 2026, en Santa Cruz de Tenerife, contaremos con la participación de Luis Fernández, Director del Hotel Casa Lorenzo y uno de los 150+ líderes más influyentes del turismo en España.

Desde su experiencia al frente de proyectos hoteleros innovadores, compartirá cómo la Inteligencia Artificial y la creatividad turística están transformando la experiencia de cliente, la narrativa de destino, la operación hotelera y la gestión del talento.

Una cita imprescindible para quienes quieren anticiparse al futuro del sector.

✔️ Próximamente, más protagonistas del programa
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24/02/2026

👉 Continuamos ampliando protagonistas del con perfiles que están marcando el presente y el futuro del sector.

🔝 Ignacio Bernaldo de Quirós, COO y Director Corporativo de F&B en Lopesan Hotel Group, además de vicepresidente del Club F&B Leaders Alliance for Visionary Excellence (CLAVE). Destacado profesional del sector turístico y gastronómico, lidera la estrategia operativa y gastronómica del grupo, con un papel especialmente relevante en la gestión hotelera y el desarrollo del área de Alimentación y Bebidas en Canarias.

Su experiencia en dirección de operaciones y su implicación activa en la evolución del sector F&B aportarán al congreso una visión estratégica sobre la gestión, la excelencia operativa y el papel de la gastronomía como eje diferencial en la industria hotelera.

✔️ Próximamente, más protagonistas del programa
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agua km zero manager ayuntamientosantacruz

24/02/2026

👉 Nuevo nombre que se suma al cartel del próximo , en Santa Cruz de Tenerife, los días 9 y 10 de marzo de 2026.

🔝 Raquel Hidalgo Barquero, Directora del Centro Referencia Nacional de Hostelería y miembro de Club F&B Leaders Alliance for Visionary Excellence (CLAVE). Con más de 22 años de trayectoria en el sector turístico, ha ocupado cargos de dirección en hoteles y empresas nacionales e internacionales, combinando su experiencia operativa con la gestión y el diseño de proyectos formativos para el desarrollo del talento en hostelería y turismo, especialmente en España y Latinoamérica.

Su visión estratégica en áreas como dirección hotelera, gestión del cambio, revenue management, innovación turística, sostenibilidad y liderazgo de equipos aportará al congreso una perspectiva clave sobre el futuro del talento en el sector. Defensora de un modelo centrado en las personas, impulsa la evolución desde los recursos humanos hacia los humanos con recursos.

👉 El Congreso CLAVE no es únicamente un espacio para escuchar, sino para contrastar ideas, compartir modelos de trabajo y generar conexiones reales entre hoteles, restaurantes, productores y empresas del sector.

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Dirección

Santa Cruz De Tenerife
38001-38010

Página web

https://clavefb.com/es/pages/congress/

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