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ASCAIB, Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares, es una asociación que tiene como obj

ASCAIB, Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares, es una asociación que tiene como objetivo promover la cultura culinaria de las Islas Baleares. Gracias al apoyo de chefs profesionales, conocemos y expandimos la cocina balear tal y como su calidad atesora. Actualmente son muchos los cocineros residentes en Baleares que tienen un gran prestigio nacional e internacional, y podemos contar con ellos en ASCAIB. Pero no hablamos únicamente de una asociación de profesionales reconocidos, pues ASCAIB recoge a todo aquel experto culinario o estudiante en formación que quiera adherise a la asociación.

05/10/2026

Chuchas gracias a todos por vuestra ayuda y gracias a los por apoyar la operación kilo que ayuda a tantos etc gracias a todos los voluntarios de ascaib y de todas las organizaciones

02/10/2026

Ayer estuvimos en la firma de apoyo a premio region europea de la gastronomía en 2030 El proyecto apuesta por fortalecer el sector enogastronómico como motor de desarrollo, integrar la regeneración en el modelo turístico, fomentar la colaboración entre los diferentes actores y preservar la identidad gastronómica mediterránea, así como «generar un impacto positivo y sostenible en el territorio, en beneficio tanto de sus habitantes como de las personas que lo visitan».
La candidatura aspira, además, a generar un impacto transversal en los ámbitos económico, social, cultural y medioambiental.
Entre sus principales contribuciones destacan dinamizar la actividad de los pequeños productores y de las empresas locales; reforzar el vínculo entre la gastronomía y el territorio, y contribuir a preservar los paisajes, las tradiciones y el patrimonio cultural. Mediante la financiación de los fondos europeos Next Generation EU, se ha elaborado un Plan Estratégico de Turismo Enogastronómico 2025-2035, un portal web y una aplicación sobre enogastronomía de las Islas, un catálogo de experiencias y una narrativa propia del destino.

14/09/2026

Ascaib Con la colaboración del y la IGP de la Todos los hornos y pastelerías participantes pertenecen a la IGP Ensaïmada de Mallorca: Forn Fondo, Benet Barón Forn i Pastisseria, Forn Fornaris, Helados Iceberg, Can Rafel de Búger, Forn Pansemar y Pastisseria Terrasa. Todos ellos han ofrecido distintas versiones de este postre mallorquín elaboradas con productos de Mallorca.
Además, el Royo .caturro etcha dinamizado el evento, que ha incluido cocina en directo. Los establecimientos participantes han mostrado al público la técnica de elaboración de una auténtica ensaimada mallorquina.Los galardonados han sido los siguientes:
* Reconocimiento a la Tradición: Forn Gelabert de Llubí, por su destacada trayectoria profesional en el sector del horno y la pastelería, desarrollada con compromiso, ética y excelencia.
* Reconocimiento a la Trayectoria y la Constancia: Forn de la Glòria, por su destacada trayectoria profesional en el sector del horno y la pastelería y por haberse consolidado como un establecimiento histórico y de referencia, manteniendo el compromiso, la ética y la excelencia.
* Reconocimiento al Embajador de la Ensaimada de Mallorca: Rubén García, por su proximidad, carisma y capacidad para transmitir, con humor e inteligencia, la esencia de Mallorca, contribuyendo a poner en valor nuestras tradiciones, nuestra manera de vivir y aquello que nos hace únicos. El reconocimiento se otorga en agradecimiento por su aportación a la promoción de la identidad y la cultura mallorquinas.

Dirección

Marques De La Senia 15
Palma De Mallorca
07014

Página web

http://ascaib.com/

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