Real Academia de Gastronomía - RAG

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La Real Academia de Gastronomía (RAG) vela por el estudio y la difusión del patrimonio gastronómico como componente esencial de la cultura española.

La Real Academia de Gastronomía, cuyos fines aparecen definidos en los Estatutos que la rigen como corporación de derecho público de ámbito nacional, fundamenta su existencia y sus acciones en el convencimiento de que los alimentos y la forma de prepararlos han sido desde siempre origen y fruto de la cultura de todos los pueblos, e influyen de manera decisiva en la salud y el entramado social de esos mismos pueblos. También cree que el arte y la ciencia que intervienen en la cocina, dando pie a la noción de gastronomía, son a la vez reflejo y motor de su creatividad. La gastronomía es, pues, a la vez origen y componente fundamental de la cultura y la civilización. La diversidad y la personalidad de las cocinas de España, tradicionales y modernas, fundamentadas en una excepcional riqueza agrícola, ganadera y pesquera, tienen pocos parangones en el mundo y aportan un valor original y destacado al conjunto de su cultura. Todo ello ha influido decisivamente en el atractivo cultural y turístico que nuestro país ha ejercido en todo el mundo a lo largo de los últimos decenios. La Real Academia de Gastronomía dedicará sus esfuerzos al estudio y la difusión de ese patrimonio, cuyo reconocimiento va a ser creciente en el siglo XXI.

22/10/2026

Emilio Medina, horticultor de Villalcázar de Sirga (Palencia) e impulsor de La Mielga Emilio Medina ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Talento Joven.

La Real Academia de Gastronomía reconoce así el trabajo del horticultor palentino en la recuperación de variedades tradicionales, la conservación de la biodiversidad y la divulgación del patrimonio gastronómico rural.

“Emilio Medina encaja muy bien con el espíritu de este premio, con lo que buscamos en los candidatos. Es un proyecto difícil, diferente y coherente con lo que valoramos en este reconocimiento”, ha apuntado Dabiz Muñoz, presidente del jurado.

El jurado ha estado compuesto, además, por Patricia Gutiérrez, directora de comunicación del Basque Culinary Center, los académicos y miembros de la Junta Directiva Miguel Loya, Ángel Parada y Rosa Vañó, además del presidente de la RAG, Luis Suárez de Lezo.

📍 Los Premios Nacionales de Gastronomía se entregarán el próximo 9 de noviembre en Toledo.

Apoyo institucional: Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha Gobierno de Castilla-La Mancha
Colaborador institucional: Ayuntamiento de Toledo Ayuntamiento de Toledo
Patrocinadores: CaixaBank Xperience CaixaBank Mahou San Miguel El Corte Inglés Food Kia España Sony Music Spain

19/10/2026

“Comer nunca ha sido solamente una cuestión de biología. Comemos para celebrar, para pertenecer, para recordar, para seducir y también para descubrir. Porque el disfrute de la mesa no nace únicamente de la complacencia. También nace de la curiosidad, de la sorpresa y de la posibilidad de encontrar algo que todavía no conocíamos. Quizá por eso también está cambiando nuestra manera de entender el hedonismo”.

Es parte del discurso con el que Andoni Luis Aduriz agradecía la Medalla de Oro del Círculo de Bellas Artes, un reconocimiento histórico en el que quisimos acompañarle.

Es la primera vez que esta institución concede su máxima distinción a un cocinero. Un gesto que reconoce la aportación de Aduriz, al frente de Mugaritz, y sitúa la gastronomía en el espacio de la creación, la reflexión y la producción cultural.

Que una institución emblemática de la cultura como el Círculo de Bellas Artes reconozca esta dimensión supone un paso importante para que la gastronomía ocupe el lugar que le corresponde en el panorama cultural.

Desde la Real Academia de Gastronomía celebramos este reconocimiento y felicitamos a Andoni Luis Aduriz por una trayectoria que ha contribuido a ampliar los límites de la cocina.

Magnífico diálogo posterior con nuestro querido académico Juan Ángel Vela del Campo.

24/07/2026

Queremos leer historias que emocionen, que hablen de recuerdos, de tradición, de personas, de territorio... y de todo lo que la gastronomía es capaz de contar.

🏆 Primer Premio: 5.000 €
🏆Segundo Premio: 1.000 €
📅 Hasta el 30 de septiembre de 2026

¿Te animas a escribirla?

🔗 Consulta las bases completas en nuestra web.

Proyecto de Real Academia de Gastronomía con el apoyo de CaixaBank

02/06/2026

Este sábado os esperamos en donde presentaremos la I edición del Certamen de Relato Corto Gastronómico impulsado por la Real Academia de Gastronomía.

Además, disfrutaremos de un coloquio sobre letras y gastronomía con la participación de

👉🏻 Entrada libre hasta completar aforo en el Pabellón

¡Comparte con quienes penséis que les puede interesar!

Puedes confirmar tu asistencia en el siguiente formulario:

07/05/2026

El director de compartirá casos de éxito de investigación en Medicina Culinaria a través de la gastronomía.

Tenemos un lujo de panel expertos que nos va a permitir abordar esta incipiente disciplina desde diferentes enfoques.

👉 Desliza para ver el programa completo y descubrir el resto de ponentes.

Si quieres asistir a las mesas redondas que estamos preparando sobre Medicina Culinaria, apúntate en el siguiente formulario:

29/04/2026

¿Qué papel tiene la gastronomía como herramienta clave para la salud, el bienestar y la calidad de vida?

De ello hablaremos en este encuentro pionero dedicado a Medicina Culinaria, donde tendremos el privilegio de contar con expertos del ámbito científico, académico, sanitario y gastronómico.

👉🏻 El acceso es libre y gratuito previa inscripción.
¡Te esperamos!

MEDICINA CULINARIA: UNA VISIÓN INTEGRADORA DESDE LA GASTRONOMÍA Y LA SALUD

🗓️ Miércoles 13 de mayo de 17:00 a 20:30

📍 Aula Magna Universidad CEU San Pablo. Facultad de CC Económicas y Empresariales. Campus de Moncloa (C/ Julián Romea, 23. Madrid)

🔗 Consulta el programa, inscríbete y reserva tu plaza

Encuentro impulsado por el Grupo de Trabajo de Gastronomía, Ciencia y Salud de la Real Academia de Gastronomia y el Instituto Alimentación y Sociedad de la Universidad CEU San Pablo

23/04/2026

Hace unas semanas la Real Academia de la Lengua compartió esta receta del libro ‘Arte de la cozina’ de Diego Granado. Una receta de 1599 que se atrevió a reproducir.

30,6 mil likes y 535 comentarios después, hoy celebramos que nuestras letras gastronómicas más antiguas viajen lejos por canales inesperados, enganchen y generen conversación.

➡️ Este es solo uno de los más de 4000 mil ejemplares desde el siglo XIV que tenemos en nuestra Biblioteca Gastronómica Digital ‘Duque de Ahumada’, de acceso libre en nuestra web.

Dirección

Calle Profesor Waksman 3, 8ºA
Madrid
28036

Página web

http://www.realacademiadegastronomia.com/contacto.php

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