14/04/2026
Hemos estado en el Salón Gourmets, la Feria de la Alimentación y bebidas de calidad, en Madrid, donde las razas amparadas por el sello raza 100% autóctona, como la nuestra, han tenido su protagonismo. Allí, el chef Daniel González, del Parador de Toledo, realizó un recorrido gastronómico por España a través de platos calientes elaborados por Paradores, donde tradición, territorio y excelencia culinaria se unen bajo el logotipo 100% Raza Autóctona.
Pudimos conocer el origen de la raza Retinta, (Cádiz)de la Avileña-Negra Ibérica, ligada a los sistemas extensivos de Extremadura y Castilla y
León, o también de los huevos de
gallina Castellana Negra. Pero no nos olvidamos de Asturias, con el gochu como protagonista. Nuestro presidente, Moisés Noval, agarró el micrófono y explicó a todos los asistentes nuestro origen y tradición, alabando a todos los criadores que mantienen viva a nuestra raza.
