ACYRA Asociación de cociner@s y Reposter@s de Alicante.

14/01/2026

DISOLUCIÓN DE ACYRA:

Buenos días a todos, desde ACyRA os queremos comunicar que esta asociación se ha disuelto legalmente, por lo que ACyRA dejará de existir próximamente. Ha sido una decisión meditada y como última opción viable después de haber tratado de sacar adelante la asociación. Los motivos por lo que se ha tomado esta decisión viene por varios factores como son la falta de entrada de nuevos asociados, la salida de socios, la cada vez más complicada asistencia a eventos por parte de nuestros miembros (trabajamos en hostelería con lo que ello implica) y por último la imposibilidad de renovar la junta directiva, ya que la que ha sido la actual, en su mayor numero de miembros no podían renovar cargo por motivos personales.

Ha sido duro tomar esta decisión, consensuada por la mayoría de los asociados, pero es la última y única opción que teníamos.

A día 13 de Enero, a efectos legales, ACyRA ha dejado de existir como asociación; en los próximos días eliminaremos nuestras redes sociales y página web, pero mantendremos activo el correo de la asociación hasta junio ([email protected]) por si hay algún reclamo, duda o asistencia o donde podáis contactarnos.

No nos podemos marchar sin antes daros las gracias a todos los que habéis estado a nuestro lado durante estos 8 años, a todos los que nos habéis hecho crecer, a todos los que habéis confiado en nosotros para colaborar y también queremos pedir disculpas por si alguna vez os hemos fallado.

Sin más, aquí nos despedimos. Muchas gracias a todos!!

Gracias al trabajo de nuestro compañero y miembro de la Directiva Juande Zaragoza Ruiz, ACyRA tendrá un papel relevante ...
11/10/2023

Gracias al trabajo de nuestro compañero y miembro de la Directiva Juande Zaragoza Ruiz, ACyRA tendrá un papel relevante en el 1er Campeonato de Tapas y Pinchos de la Comunidad Valenciana.

Muy agradecidos a la Academia de la Tapa y del Pintxo por contar con nosotros y a Asoc Comerciantes de Orihuela por ser compañeros de viaje en esta experiencia.

Os animamos a todos los profesionales a participar en el campeonato, donde os podéis inscribir accediendo mediante:

👉🏻 www.academiadelatapa.com

Los cocineros interesados en participar se pueden apuntar desde ya a través de academiadelatapa.com, inscripción gratis

Buenas noches!! nos alegra comunicar la lista de participantes que han sido seleccionados para la final del la III Edici...
22/09/2023

Buenas noches!! nos alegra comunicar la lista de participantes que han sido seleccionados para la final del la III Edición del Concurso Internacional de Cocina Profesional con Dátil de Elche.

El dia 2 de Octubre solo uno de ellos se convertirá en ganador de esta nueva edición.

08/09/2023

Buenas tardes!!!

Os recordamos que el periodo de inscripciones para la III Edición del Concurso de Cocina Profesional Con Dátil de Elche finaliza este domingo, 10 de Septiembre, A las 23.59.

Os animamos a participar en una experiencia enriquecedora y muy buena para defender nuestro patrimonio gastronómico!!!!

Buenas Tardes! Hoy es el día mundial de la tarta de queso y nuestros asociados nos han mandado algunas de las que hacen ...
30/07/2023

Buenas Tardes! Hoy es el día mundial de la tarta de queso y nuestros asociados nos han mandado algunas de las que hacen en los negocios donde ejercen su oficio, en este caso tenemos una tarta de queso fría, con base de mousse de mascarpone e interior de fresa, con base de galleta crujiente y glaseado rojo de Sonya Zaplana, una tarta de queso al horno de María Dolores conesa, y por último una tarta fluida de 3 quesos (fresco de cabra, Zeru Korolea y crema de queso) de David Mayor.
Además os dejamos una receta sencilla para que hagáis en vuestras casas una tarta de queso y vainilla al horno.

Que lo disfrutéis!!!!

Buenas noches!! nos alegra comunicaros que ya se han abierto las bases de la III Edición del Concurso Internacional de C...
26/07/2023

Buenas noches!! nos alegra comunicaros que ya se han abierto las bases de la III Edición del Concurso Internacional de Cocina Profesional con Dátil de Elche que se celebrará en Alicante Gastronómica 2023 el lunes 2 de Octubre de 2023

Como novedad este año además de profesionales en activo se permite también la participación de alumnos de las diversas escuelas de hostelería y pastelería.

Os animamos a que participéis!!!

Aquí os dejamos las bases, pero si nos escribís por privado os podemos mandar por correo las bases en PDF.

Buenos días!!! Comienza el mes de julio y aquí os facilitamos dos infografías con los productos de temporada que podéis ...
01/07/2023

Buenos días!!! Comienza el mes de julio y aquí os facilitamos dos infografías con los productos de temporada que podéis encontrar en los mercados y fruterías.

Así mismo os recordamos la importancia de consumir producto nacional para ayudar a nuestros pequeños productores.

Interesante noticia sobre uno de los productos de nuestra provincia, que con tanto mimo llevan haciendo desde hace más d...
27/06/2023

Interesante noticia sobre uno de los productos de nuestra provincia, que con tanto mimo llevan haciendo desde hace más de 100 años.
Y después de más de 100 años siguen al pie del cañón y además de la mano de la gastronomía.

Os animamos a leer la noticia:

EL SECRETO DEL MAR - Bras del Port “Durante más de un siglo, el viento y el sol han sido y son nuestros mayores aliados en la obtención de una sal marina totalmente natural”. Tras una actividad tan aparentemente sencilla como la producción de sal marina,

16/06/2023

Buenos días! Se está haciendo viral un vídeo de TikTok de un artista madrileño, y se está haciendo viral porque su gesto es digno de admirar, ya que explica una situación que es muy común en nuestro oficio, y representa además una lacra, más aún cuando los trabajadores tienen familia que les espera en casa o tienen planes al salir de trabajar.

Os dejamos el vídeo en cuestión y os animamos a hacer una reflexión a fondo.

Antes que cocinero y reposteros somos personas y cuando nos quitamos el uniforme tenemos seres queridos, amigos o incluso mascotas que nos esperan en casa…

Además este es uno de los principales motivos por los que cada vez hay menos gente que quiere dedicarse a este oficio, porque en muchos casos “sabes cuando entras pero no cuando sales”.

Ojalá lleguemos a concienciarnos que si respetamos como sociedad el horario de una tienda, de un transporte público, de una oficina pública ¿porqué en muchísimos casos no se respeta el horario en los restaurantes?

Reflexionemos como clientes, por favor.

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