16/03/2025
Si el pasado martes disfrutábamos de una estupenda Charla-Cata de Patxaran de la mano de Pacharán Navarra y guiada por Pablo de Pacharan BASARANA, el miércoles disfrutábamos de lo lindo con la cena oficiada por la Asociación de cocineros/as Jakitea.
La Asociación Jakitea, defiende la cocina tradicional, con recetas de siempre y con producto de la tierra, algo que sin duda quedo de manifiesto a lo largo de toda la cena.
Hasta la localidad de Ermua, se acercaron nada menos que cinco titulares de la Asociación, con su Presidente Xabier Zabaleta de Aratz Erretegia al frente, acompañado de Xabier Osa de Urgain Jatetxea, Xabi Santxo de Suharri Jatetxea, Jon de Conservas Salanort y Rafa Gorrotxategi.
El menú, comenzó con una excelente muestra de las conservas de Jon, Bonito y Anchoa con su aliño de Salanort - Conservas Artesanas de Getaria, continuamos con unos magníficos espárragos de Conservas Ria (Reynoceronte) aliñados con salsa templada de anchoas, Revuelto de setas de temporada con huevos camperos, Verdel de Eusko Label sobre piperrada, Carrillera de potro de Carnicería Asier Bouzo, sobre cama de puré de patatas y chips, cerrando la cena con Panchineta de Rafa Gorrotxategi, el cual nos premio con unas Pipar Opilak para el café que concluimos con un chupito de Patxaran Basarana.
En definitiva un festival del buen comer. Los vinos, que pudimos degustar fueron de Bodegas Mitarte de los Hermanos Gil Orive, un blanco "Excéntrico" y tinto "La Secreta" así como Terra d´Uro (Finca la Rana) y Sidra de Zabala, en concreto la "R.80", sidra homenaje a su padre y que se realiza con manzanas propias de los manzanos mas antiguos del caserío.
Eskerrik asko a todos/as los colaboradores/as y a todos/as los asistentes.
Nos vemos en la próxima. Ermua huele rico, rico, rico....!!!!!!
