26/08/2026
🐈⬛ Abrir un bar con 26 años ya tiene mérito.
Abrir uno que no se parezca a los demás, todavía más.
Mientras otros llenan la barra de pintxos clónicos, Andoni decidió hacer lo que le apetecía comer.
🫑🍷Producto de temporada. Pequeños productores. Vinos que no encuentras en cualquier sitio. Y una carta que cambia en función del producto que aquí es el que manda.
Pero Katu Txiki va de algo más.
Nació con una idea muy clara: hacer piña, dar vida a San Francisco y demostrar que otra forma de hacer hostelería es posible 🤝
Va de darle vida al barrio. De crear un sitio al que entrar por curiosidad y volver porque se está bien. De demostrar que hacer las cosas diferente también funciona.
👨🍳Después de formarse en algunas de las mejores cocinas de Donostia Andoni ha demostrado que a veces, lo diferente no es lo más complicado. Es tener el valor de hacer las cosas a tu manera. 🖤
El pintxo estrella no necesita fuegos artificiales. Se llama Matrimonio y demuestra que, cuando el producto es bueno, no hace falta mucho más. Montado al momento en la barra con pan tostado, tomate y antxoa.
🌍 San Frantzisko Kalea, 10
26 urterekin taberna bat irekitzeak badu meritua. Besteen berdina ez den bat irekitzeak, are gehiago.
Beste batzuek barra ia pintxo berdinez betetzen duten bitartean, Andonik berak jateko gogoa zuen hori eskaintzea erabaki zuen.
Sasoiko produktua. Ekoizle txikiak. Edonon aurkituko ez dituzun ardoak. Eta produktuaren arabera aldatzen den karta bat; hemen, produktua baita agintzen duena
Baina Katu Txiki hori baino askoz gehiago da.
Ideia oso argi batekin jaio zen: auzoa batu, San Frantziskori bizia eman eta ostalaritza egiteko beste modu bat posible dela erakustea.
Auzoari bizia ematea da kontua. Jakin-minak bultzatuta sartzeko eta gustura zaudelako berriro itzultzeko moduko leku bat sortzea. Gauzak beste era batera egiteak ere funtzionatzen duela erakustea.
Donostiako sukaldaritza onenetako batzuetan trebatu ondoren, Andonik erakutsi du batzuetan desberdina izatea ez dela zailena.
