Eesti Peakokkade Ühendus

14/06/2026

🐝Aasta Kokk 2026 ja Aasta Noorkokk 2026 tulevad taas Festivalile Maitsev Eesti

14.–15. novembril 2026 toimub Tallinnas Kultuurikatlas taas Festival Maitsev Eesti – hilissügisene maitsete ja elamuste kohtumispaik, kus saavad kokku Eesti parimad toidud, joogid, tootjad ja valdkonna professionaalid.

Festival toimub koostöös Sommeljeede Assotsiatsioon (ESA)ga, tuues ühe katuse alla nii Eesti joogivõistlused kui ka kulinaariamaailma oodatuimad sündmused – Aasta Kokk 2026 ja Aasta Noorkokk 2026.

🌎Inspiratsioon Jõgevamaalt
2026. aasta võistluste kohustuslikud toorained on inspireeritud Eesti 2026. aasta toidupiirkonnast – Jõgevamaast, mille tunnuslauseks on „Jõgevamaa katab laua“.

🍽️Eelroog – kohustuslik tooraine on KARTUL.
Eelroog on 50% kuum ning 100% täistaimne ehk vegan. Nõutud on 3 eristatavat lisandit, ei tohi sisaldada rafineeritud suhkrut (ega mett).
Kasutatavad kartulisordid selguvad sügisel ning siinkohal on meil partneriks Maaelu Teadmuskeskus. Aitame kodumaistel kartulisortidel särada ning serveerime Aasta kokk võistluste eelroas tõeliste staaridena!

🐟 Pearoog – kohustuslik tooraine on Härjanurme kalakasvanduse TUUR.
Pearoa kõrval on kohustuslikud 3 lisandit, 2 kastet, köögiviljade osakaal peab olema vähemalt 50% ning serveeritakse peegelvaagnal ning jaotatakse kohtunike ees seitsmeks portsjoniks.
Magustoidu kohustuslik tooraine: mesi

🐝Aasta Kokk ja Aasta Noorkokk 2026 võistlustel on magustoidu keskseks kohustuslikuks tooraineks mesi ja meetooted.

Kasutama peab minimaalselt üht mett (kanarbikumesi, kreemjas mesi ja klassikaline mesi) ja meesaadust (õietolm, suir, meekärg) ning lubatud on kasutada maitsemett (mesi piparmündiga ja mesi kuusekasvumahlaga).

Taldrikul on nõutud kolm erisutvat komponenti, üks kaste ja soe küpsetis.🍯Kohustuslik tooraine, mesi, tuleb Nõmaverest Meemeistrid mesilast.

Osalemiseks esitab kandidaat tingimustele vastava võistlustöö veebilehe www.chef.ee/uritused/aasta-kokk kaudu (koos manustega), täidab võistleja ankeedi hiljemalt 1. oktoobriks 2026.

14/06/2026

"Ärge minge selle mänguga kaasa, et vaikselt hääbuda. Kui on vaja kinni panna, paneme kinni," ütles tunnustatud restoranide omanik Kristjan Peäske restoraniäris tegutsejatele. Tema teine soovitus oli tegutseda täie rauaga.

Uste sulgemise soovitust järgib menukas restoran Barbarea, (sulgeb 17.juuni) mis napsas selgi aastal Michelini tunnustuse. Algses idees, toidus ja inimestes ei saa järele anda, et kokku hoida, leiab restorani omanik Kenneth Karjane.

"Ärge minge selle mänguga kaasa, et vaikselt hääbuda. Kui on vaja kinni panna, paneme kinni," ütles tunnustatud restoranide omanik Kristjan Peäske restoraniäris tegutsejatele. Tema teine soovitus oli tegutseda täie rauaga. Uste sulgemise soovitust järgib menukas restoran Barbarea, mis napsa...

13/06/2026

Laupäevane inspiratsioon Kaupmees kliendilehes, kus Suhkruingel Kertu Lukas valmistas Krevetipontšikut 🍤
Väljast kuldne ja krõbe, seest pehme ning rikkalikult täidetud.

Inspireerugem!

13/06/2026

Aasta jooksul on uksed sulgenud üle 25 restorani, sealhulgas kuus Michelini giidi restorani ja mitmeid pikaajalisi tugevaid tegijaid. EHRLi restoranidest liikmete küsitlus näitab, et vastanud ettevõtetest on 42% kahjumis, sektori kasumimarginaal on oluliselt langenud ning enam kui 1100 ettevõttel on kogunenud aprilli seisuga maksuvõlg 14,5 miljoni euro ulatuses. „Murettekitav on, et sulgemiste laine jätkub,“ märkis Eesti Hotellide ja Restoranide Liit tegevjuht Külli Kranerr. EHRLi hinnangu kohaselt seda eriti sügisel pärast hooaega.

Üha rohkem söögikohti paneb uksed kinni, sest käibemaksu tõusust on saanud Eesti hotellide ja restoranide liidu (EHRL) andmeil ellujäämise küsimus.

12/06/2026

"Peakoka suvi" jätkab: YliCool cateringi magusameister Andres Toom võlub maasikatest Oma Maitse lugejatele välja 🍓MAASIKA 🍓 - suurepärane viis tähistada kõiki lõpetamisi, tervitada suve ning saada rohkem tuttavaks ühe muheda Eesti Peakokkade Ühenduse liikmega!

Oma Maitse ja Eesti Peakokkade Ühendus on võtnud ette retke läbi Eestimaa ja otsinud välja põnevad peakokad, kelle käekirja terve suvi kestvas projektis „Peakoka suvi“ lugejatele tutvustame. Täna räägib meile maasikatest kondiiter Andres Toom YliCoolist.

10/06/2026

Juunikuises Kaupmees kliendilehes on Suhkruingel kondiiter Kertu Lukas ning "Troonil on tooraine" rubriigis toob ta välja vaarika "Vaarikas on mu kindel lemmik. Ma võiks teha kõik magustoidud vaarikaga. Mulle väga meeldib selle magususe ja hapususe tasakaal, see sobib nii paljude erinevate asjadega kokku."

10/06/2026

📖Näituse ja raamatusoovitus!
Tartu Kunstimuuseumi näitus „Köögikunst. Pintsliga tõmmatud toidulugu“ viib külastaja toiduloolisele rännakule läbi Eesti kunsti.

Näitusel on väljas natuke rohkem kui 50 toiduga seotud teost, mis on rühmitatud vastavalt aastaaegadele. Kevadel sööme kiirelt kasvanud värsket kraami. Suvi lisab mitmekesisust. Sügis on külluseaeg. Talvel priisatakse. Tegemist ei ole aga ühekülgse natüürmordinäitusega. Aavo ja Andres lustivad ja provotseerivad, valikud on üllatavad ja julged. Tähelepanu: näitus võib vajada vanemlikku selgitust, kuna eksponeeritud on ka teoseid, mis kiidavad alkoholi.

Iga lugu saadab Eesti kunstniku teos, millel see toit motiivina esineb, ning tippkokk Rain Käärst pakub iga loo juurde toiduretsepti. Raamat toimib ka näituse kataloogina ning sellest on võimalik igal teosel kujutatud toidu kohta pikemalt lugeda.

https://www.facebook.com/tartmus/

https://tartmus.ee/

Tartmus on Lõuna-Eesti suurim kunstimuuseum. Muuseum loodi 1940. aastal.

09/06/2026

🚀👨‍🍳🇪🇪 Eesti kokkade võistkond ei võta tempot maha!

Möödunud nädalavahetus möödus taas täielikult novembris Luxemburgis toimuvateks Kokkade Maailmameistrivõistlusteks valmistumise tähe all.

Kolmepäevane harjutuslaager algas seekord veidi teistsuguses köögis – padeliväljakul! 🎾 Padel Arenas pani Timo Siim tiimi korralikult proovile ning tuletas meelde, et tipptasemel võistlemine nõuab lisaks oskustele ka head meeskonnatunnet ja vastupidavust.

Pühapäeval suunduti tagasi sinna, kus sünnivad maailmameistrivõistluste maitsed ehk meie ETS NORD tehases asuvasse harjutuskööki. Päev täitus katsetuste, paranduste ja julgete otsustega nii kolmekäigulise Hot Kitchen menüü kui ka 7-käigulise Chef’s Table võistlusmenüü kallal.

Esmaspäeva õhtul jõudsid kõik need muudatused külaliste ette. Võistlusmenüü oli läbinud korraliku raputuse ning sellisteks muudatusteks on vaja nii tugevat selgroogu kui ka julgust. Just nii sünnivad tulemused, mis võivad maailmalaval määravaks saada. 💪

Nüüd on jäänud vaid kaks harjutusõhtusööki, enne kui tiim võtab suuna Luxemburgi poole.

📅 Kohtume:
✨ 7. septembril
✨ 19. oktoobril

Tule ela kaasa, maitse Culinary Team Of Estonia - Eesti kokkade võistkonna teekonda ja toeta meie esindust teel maailmameistrivõistlustele! 🇪🇪🔥👨‍🍳

Piletid https://www.piletitasku.ee/et/performance/25428

Aitäh meie toetajatele, kes me kõrval on sellele ettevalmistumise käänulisel rajal: Tallinna linn Regionaal- ja Põllumajandusministeerium Visit Estonia Andres Glass Solutions Paulig PRO Bestmark Fruit Xpress Haage Nordic Catering Global Productions Luxveg OÜ Rickman ja Blendtec Eesti Metos Estonia PROMO Cash&Carry Eesti Gemoss.ee Puhastusimport Smiletex OÜ Kentaur A/S Reaton Food Estonia Balt-Hellin Pähkla vähi- ja kalakasvatus Haktek FOODEXPERT OÜ Chocolala Wille Envisions Planeet_Ruhnu Kulukaubandus OÜ

08/06/2026

Täna õhtul toimub Culinary Team Of Estonia - Eesti kokkade võistkond harjutusõhtusöök, peale mida on jäänud 110-le serveerida vaid kahel korral ja seda alles peale mõnusat suve.

Aitäh meie toetajatele, kes me kõrval on sellele ettevalmistumise käänulisel rajal: Tallinna linn Regionaal- ja Põllumajandusministeerium Visit Estonia Spetsiaalselt Chefs table võistluseks valmivad erilisest erilisemad vaagnad Andres Glass Solutions Kokad hoiab terava ja ärvelolevana meie kindel toetaja ja partner nii maitseainete kui kohvi alal Paulig PRO Bestmark Meie alatised suurepärased toetajad ja toorainepartnerid ning seljatagune Fruit Xpress Puhas ja selge vesi, parimaid, mis Eestis on Haage Meie teeninduse ja laudade seadmise spetsialistid ehk meie käed saalis ja südamed ladua kandmisel Nordic Catering Leho ja tema tiim suudavad tehase muuta restoraniks, jättes alles selle rustikaalse olemuse Global Productions Kõik lilleõied ja ürdid, tuntud ja tundmatud tulevad Tartumaalt Luxveg OÜ Rickman ja Meie võistlusvalmis kreemid ja määrded muudab siidiseks ikka profiblenderid, mis pärit Blendtec Eesti Metos Estonia PROMO Cash&Carry Eesti Vormid, erilised spaatlid või imeasjad, millest kodukokad vaid unistavad, ent tegelikult leiavad nemadki kõik Gemoss.ee Meie võistkonna harjutusköögi hoiab puhtana ning prügi korrektselt sorteerituna täislahendused Puhastusimport Kokad on riietanud kriitvalgetesse jakkidesse ning öömustadesse pükstesse Smiletex OÜ Kentaur A/S Reaton Food Estonia Mistahes šokolaadi vaja või erilist taimset valget, siis on seee ikka Balt-Hellin Kalade eest seisab Pähkla vähi- ja kalakasvatus Haktek FOODEXPERT OÜ Šokolaadid ja teadmised Chocolala Kõik erilised ja spetsiaalsed silikoonist vormid Wille Envisions Planeet_Ruhnu Uusim toetaja rivis on Kulukaubandus OÜ

05/06/2026

Alanud on sellesuve mõnusaim rubriik - Peakoka suvi ajakirja Oma Maitse veebis! Teie ees on esimesena Taavi Tali ja juuni alguse hit - rabarber!
Minge teda Toosikannu Looduspark / Toosikannu Nature Resorti vaatama ja sealsest ilusast loodusest osa saama!

Oma Maitse ja Eesti Peakokkade Ühendus on võtnud ette retke läbi Eestimaa ja otsinud välja põnevad peakokad, kelle käekirja terve suvi kestvas projektis „Peakoka suvi“ lugejatele tutvustame. Reedeti ilmuvale suveseeriale annab avapaugu Taavi Tali Toosikannu Looduspargist, kes võtab ette k...