16/04/2026
Hoy, en la ciudad del Coca, se desarrolló el examen práctico para la certificación profesional en gastronomía de jóvenes de las nacionalidades Huaorani, Kichwa y Shuar.
Durante esta jornada, las y los participantes pusieron en práctica los conocimientos y habilidades adquiridos a lo largo de su proceso de formación, evidenciando esfuerzo, dedicación y compromiso con su desarrollo personal y comunitario.
Más que una evaluación, este espacio se consolidó como una vitrina del talento, la riqueza cultural y el enorme potencial que tienen para fortalecer sus comunidades a través de la gastronomía.
La apuesta por el uso de productos de la zona es clave, ya que permite rescatar los sabores auténticos de la Amazonía, fortalecer la soberanía alimentaria, dinamizar las economías locales y revalorizar los saberes ancestrales que sostienen la identidad de los pueblos.
La Fundación Alejandro Labaka, en conjunto con el Grupo Social FEPP, y en el marco del proyecto “Defensa de los Derechos Humanos de los Pueblos Indígenas en Aislamiento Voluntario y de los Derechos Territoriales, Culturales, Educativos y Económicos de las Nacionalidades Waorani, Shuar y Kichwa, aledañas a la Zona Intangible Tagaeri Taromenane (ZITT)”, financiado por la , reafirmamos nuestro compromiso con el fortalecimiento del turismo comunitario y los medios de vida sostenibles en los territorios indígenas.
Agradecemos a Hoste Lab Instituto Superior Universitario Oriente ITSO Grupo Social FEPP Viceministerio de Turismo por apostar a la formación profesional de los jóvenes de las comunidades indígenas de la Provincia de .
