Asociación Nacional de la Cadenas Productivas del Penco y la Cabuya Ecuador

15/04/2026

Con ANAGAVEC – ¡Me acaban de reconocer como uno de sus fans destacados! 🎉

30/03/2026

Ciencia y Sabiduría Ancestral: Definiendo el Warango

🔬🇪🇨Detrás de cada sorbo de Warango / Warapu / Guajango

No es solo una bebida fermentada; es un ecosistema vivo de microorganismos endémicos de nuestros Andes.

Origen Puro: Se obtiene exclusivamente de la fermentación natural del tzawarmishky.
Complejidad Microbiológica: La presencia de bacterias como la Zymomonas mobilis y bacterias ácido-lácticas le otorga su textura y perfil probiótico único.
Rango Alcohólico: Su graduación varía naturalmente entre
2.0 y 7.0 Alc. Vol.
Valor Nutricional: Es una fuente natural de probióticos (inulinas), vitaminas del complejo B y minerales esenciales.

¡El agave ecuatoriano se profesionaliza!

14/03/2026

¿Tzawar, Chawar, Penco o Maguey? El laberinto de nombres de nuestra planta sagrada 🌵🇪🇨

Seguramente lo has escuchado llamar o escrito de muchas formas: Chaguar, Cabuyo, Penco, Maguey... ¡Incluso dentro de un mismo valle los nombres cambian! Pero, ¿por qué tanta confusión? Hoy desenterramos la verdad detrás de las palabras. 🧶✨

1️⃣ TZAWAR/TSAWAR/TSAUR: La Raíz Ancestral Es el nombre más profundo. Proviene de las lenguas pre-Kichwas de nuestra Sierra Norte (como el Tsafiki o el Awapit). Para los antiguos KAYAMBIS, el Tzawar no era una maleza; era una planta sagrada que les daba alimento, defensa y vestido. 🛡️🍯

2️⃣ CHAGUAR: Es la acción de ordeñar a la planta, un término Quechua usado en donde hubo mayor presencia de los Incas

3️⃣ MAGUEY: El filtro colonial Cuando cronistas como José de Acosta o Lope de Atienza llegaron en el siglo XVI, usaron la palabra Maguey, que traían de las islas del Caribe. Fue el nombre impuesto para generalizar, pero que muchas veces borró la identidad local de nuestra especie andina. 📜

4️⃣ CABUYO/PENCO (Blanco o Negro): Este término se popularizó para resaltar la utilidad industrial de la planta. Se llama Cabuyo a la fibra (el hilo), Penco nombre del agave que se extrae la savia.

Elegimos recuperar el nombre ancestral TZAWAR. No por capricho, sino para honrar la resistencia de los pueblos que, como esta planta, hunden sus raíces en la tierra y no se dejan vencer por el tiempo.

Y tú, ¿cómo lo llamas en tu tierra? Déjanos tu comentario y ayudemos a reconstruir la historia de nuestra planta de vida. 👇

13/03/2026

¡Nuestras jóvenes líderes llegan a la Asamblea Nacional! 🇪🇨🌵

Este 16 de marzo, el corazón del Tzawar latirá con fuerza en la Asamblea Nacional del Ecuador. Nos llena de orgullo anunciar que nuestras jóvenes integrantes de ANAGAVEC recibirán un merecido reconocimiento por su labor, liderazgo y compromiso con la preservación de nuestra cultura y el desarrollo de la cadena de valor del agave.

Este no es solo un premio a su esfuerzo personal, sino un aplauso al relevo generacional que garantiza que el saber ancestral del Tzawar y la excelencia del Miske sigan floreciendo en manos de una nueva generación de mujeres.

¡Felicidades a nuestras jóvenes guardianas del patrimonio! Su voz y su trabajo son la semilla de un Ecuador más productivo y orgulloso de sus raíces.

📅 Fecha: 16 de marzo
📍 Lugar: Asamblea Nacional del Ecuador

́nDeOrigen

09/03/2026

Guardianas del Conocimiento Ancestral: Un Homenaje a las Tzawarmis

En este día especial, desde ANAGAVEC queremos rendir un tributo profundo y sincero a las mujeres que son el alma de nuestra historia: las Tzawarmis.

Ellas no solo son trabajadoras incansables; son las verdaderas guardianas de un conocimiento ancestral que ha fluido de generación en generación y que hoy, gracias a su lucha constante, permanece más vivo que nunca.

Honramos el conocimiento que las mujeres han preservado sobre el uso sustentable del agave andino.Lucha y Resiliencia:

Reconocemos su papel fundamental en la economía rural y en la defensa de nuestras tradiciones.

Hoy celebramos su fuerza, su herencia y su futuro. Porque sin las manos de nuestras mujeres, la historia de ANAGAVEC no estaría completa.

✨ ¡Grandes sorpresas vienen en camino! ✨Estamos renovando nuestro compromiso con ustedes.

👉 Síguenos en nuestras nuevas redes oficiales y sé parte de este viaje hacia el futuro del agave.

08/03/2026

🌵 ¡ANAGAVEC PRESENTE EN EL DIÁLOGO DE SABERES DEL CHOCÓ ANDINO! 🌵
Nos llena de orgullo haber formado parte de este encuentro histórico donde la ciencia, la cultura y la biodiversidad se unieron para proteger nuestro territorio. Como ANAGAVEC, llevamos la esencia del Tzawar (Agave Andino) al corazón del Chocó Andino.

✨ Nuestra Experiencia en la Feria Comunitaria
Varios de nuestros socios y productores se dieron cita en la feria, convirtiendo nuestro stand en un punto de encuentro lleno de sabor y tradición. Los asistentes pudieron conocer de cerca:

Sabores Ancestrales: Degustaciones de Tzawarmishky (la savia dulce del agave) y el emblemático Miske (destilado con identidad propia).

Innovación y Tradición: Muestras de cómo el agave se transforma en productos con valor agregado, respetando siempre el equilibrio ecológico de nuestra Reserva de Biósfera.

Cercanía con el Productor: Un espacio para compartir con los guardianes del agave que mantienen vivos estos saberes generación tras generación.

🎤 Voces que Construyen Futuro (Ponentes)
Nuestros representantes y ponentes, liderados por expertos como Edison Quishpe, destacaron la importancia estratégica del agave en los Andes ecuatorianos:

Patrimonio y Cultura: Se enfatizó el camino hacia la declaratoria del Agave Andino como Patrimonio Cultural del Ecuador.

Denominación de Origen: Discutimos los avances en la DO del Miske, garantizando la calidad y autenticidad de nuestro destilado.

Sostenibilidad: Presentamos al agave como una "planta de las mil maravillas", clave para la resiliencia climática y la economía circular en las comunidades rurales.

🤝 Compromiso con el Territorio
Participar en este Diálogo de Saberes refuerza nuestra misión: proteger la identidad, Daniel Cajas el territorio y el sustento de las familias agaveras. ¡El Chocó Andino y el Agave caminan de la mano hacia un desarrollo sostenible!

07/03/2026

🌾 El Renacer del Tzawar en Chimborazo
¡El campo ecuatoriano se fortalece con su herencia ancestral! 🇪🇨🌵

En una jornada de territorio y aprendizaje, ANAGAVEC y el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) unieron fuerzas en los sectores de Guasuntos y Shuid (Alausí) para capacitar a los pequeños y medianos productores de las Escuelas de Aprendizaje AFC.

El objetivo es claro: transformar el cultivo del Tzawar en un vehículo real de desarrollo económico y social. Durante estos días, compartimos conocimientos clave sobre:

Manejo sostenible del cultivo de agave.

Técnicas de extracción respetuosas con la planta.

Transformación y comercialización bajo estándares de calidad.

Ver la alegría de la comunidad al redescubrir el potencial de su tierra nos confirma que el agave no es solo una planta, es identidad y futuro para nuestras familias rurales.

02/03/2026

¿Sabías que el Agave Andino es mucho más que una planta? Es cultura, historia y ahora, un motor de desarrollo sostenible. A través de un intercambio de experiencias entre Ecuador, México y Francia, hemos diseñado un modelo de gestión que honra nuestras raíces mientras miramos al futuro

Lo que logramos juntos:
✅ Intercambios técnicos en tres países para aprender de las mejores prácticas
✅ Fomento de la sabiduría ancestral aplicada a la industria moderna.
✅ Un compromiso firme con la preservación del medio ambiente y el turismo rural.

¡El compromiso sigue vigente para fortalecer esta alianza y llevar nuestros productos al mundo! 🥂

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26/02/2026

📢 ¡PRÓXIMAMENTE: El Despertar de la Sabiduría del Tzawar! ✨
¿Sabías que detrás de cada derivado hay una historia, sol y paciencia andina? El Tzawar ( Andino) es nuestra "Planta Maravilla", y es hora de aprender a honrarla con excelencia.

Estamos preparando un ciclo de capacitaciones integrales diseñado para quienes desean ir más allá de la superficie y profesionalizar nuestra herencia.

📚 ¿Qué aprenderás en este encuentro con nuestra raíz?
📜 Historia y Cosmovisión: Descubre el vínculo ancestral de los pueblos originarios de Ecuador con el Tzawar, mucho antes de los Incas.

🚜 Producción y Técnica: Desde el arte de cosechar el Tzawarmishky hasta los secretos de una fermentación y destilación de alta calidad.

⚖️ Marco Legal y Normativo: Domina las herramientas clave para el éxito: la Norma INEN 3220, PAR,PMR y el Reglamento de la Denominación de Origen Miske.

🌿 Ambiente y Sustentabilidad: El Tzawar como protector de nuestros suelos y biodiversidad. Aprende a cultivar respetando el ecosistema.

🛠️ La Planta de los mil usos: Exploraremos todo lo que el Tzawar nos da: desde fibras naturales hasta mieles y medicinas.

🛡️ ¿Por qué capacitarse?
La formalización es el único camino para proteger nuestra propiedad intelectual, evitar la adulteración y garantizar que el mundo reciba un producto honesto, sano y de calidad superior.

¡El conocimiento es la base de nuestra identidad!

📍 Lugar y Fecha: Por confirmar.
👥 Dirigido a: Productores, comercializadores, estudiantes, chefs y amantes de nuestra cultura.

📢 ¡Mantente atento a nuestras redes! Muy pronto abriremos el formulario de inscripción. No te quedes fuera de esta transformación histórica para el agave ecuatoriano.

25/02/2026

Te invitamos a ser parte de un DIA DE GASTRONOMÍA UNIDA CON EL CONOCIMIENTO, en la que tu serás el protagonista.

Este 12 de Marzo
Hotel Boutique Carlota
Disfruta de los sabores del Agave Andino ( Chawarmishky, Guarango, Sirope de Agave, Miske).

Milena Diaz Garcia Edison Quishpe Landeta serán quienes les guiarán en esta experiencia gastronómica y en una cata que se escribe desde sus historias percibidas.