ديوان السياحة و الصناعات التقليدية تيبازة

13/04/2025

20/01/2025

الجبنة الريكفورد
الجبنة، هي مادة غذائية مصنوعة من الحليب، ويختلف مصدر الحليب وفقًا للحيوان المنتج، فبعض الدول تصنع الجبن من حليب الماعز أو الغنم أو البقر. وللجبن أنواع عديدة ومختلفة كل حسب الدولة المصنّعة، فهناك جبن قاسي، جبن طري، ولكن تعد أكثر أنواع الأجبان شهرة في العالم أجمع هي "الأجبان الفرنسية" حيث تمتلك فرنسا أنواع كثيرة من الجبن. أمّا أشهر أنواع الأجبان في الدول العربية هي (جبن قريش، جبن مجدول، جبن براميلي، جبن الحلوم، جبن دمياطي، جبن الرومي أو كما يعرّفها البعض بجبن التركي، وجبن التعزي). بينما يوجد في الدول الأوروبية آلاف الأجبان، أكثرها شهرة والتي انتشرت فيما بعد ببعض الدول العربية: جبن بارميزان، جبن شيدر، جبن ريكفورد، جبن موتزاريلا، جبن كامامبير، جبن ماسدام، جبن فيتا، حلوم. ولحديثنا اليوم عن نوع محدّد من الأجبان ألا وهو "الجبنة الريكفورد"، المعروفة أيضًا بـ"جبن الركفورت"، كما تعرف لدى البعض بـ"الجبنة الزرقاء" بسبب شكلها ذات الخطوط واللون الأزرق. تعد الجبنة الريكفورد، واحدة من أغرب وأشهر أنواع الجبن الفرنسية التي تتميّز باللون الأخضر، وتستخرج من ألبان الأغنام، وتعد من أقدم أنواع الجبن الموجودة في فرنسا. ويقال إن جبن الريكفورد، أحد أنواع الجبن الأزرق قد تم اكتشافها بالصدفة من قبل صانعي الجبن، بعدما قاموا بتخزينها بعد الانتهاء من صناعتها في أحد الكهوف التي نما فيها فطر البنسليوم. وأدى ذلك إلى نمو فطر البنسليوم في قوالب الجبن مانحًا إياها اللون الأزرق، الذي يظّنه البعض عفنًا ولكنّ هذا اللون والخطوط الزرقاء منحتها مذاقًا ومظهرًا خاصًّا بها. فالبعض يظنّ بسبب مظهر الجبنة الريكفورد بأنها جبنة عفنة، إلا أنّها من الأجبان الفرنسية المفيدة للجسم، فهي مصدر جيّد للكالسيوم، والفيتامينات مثل "فيتامين ك" و"فيتامين ب12".

21/02/2024

Un grand merci à mes nouveaux followers ! Md Jubair Jubair Ansari, Kaki Kaki Sony, حفيظ الزراري, محمد بكوش, Moha Guenif

12/02/2024

Bonjour tout le monde ! 🌟 Vous pouvez me soutenir en m’envoyant des Étoiles - elles m’aident à gagner de l’argent, ce qui me permet de créer du contenu que vous appréciez.

Chaque fois que vous voyez l’icône Étoiles, vous pouvez m’envoyer des Étoiles !

17/01/2024

🔴تطلق وزارة الثقافة والفنون دعوة للمشاركة في دورة 2024 لجائزة رئيس الجمهورية "علي معاشي" للمبدعين ، على الراغبين في المشاركة في هذه الدورة، والذين لا يفوق سنهم الـ 35 سنة في 01 جانفي 2024، ايداع ملفاتهم. على مستوى مديريات الثقافة بالولايات، دور الثقافة أو عبر المنصة الالكترونية لوزارة الثقافة والفنون على العنوان التالي : ‏
👇👇👇
http:/ e-servicesculture.dz/prix-ali-maachi/. @مديربك الثقافة و الفنون لولاية تيبازة

02/01/2024

وقت الشتاء و البرد و مع دخول العام الزراعي الجديد، يتجدد موعدنا مع الطبق المفضل ايكوران، حشيش الكويرات، 😁😁☺️☺️☺️😋😋😋. شهيتكم فالجنة. ايكورين حشيش الكويرات كل واحد كيفاه يسميهم. ايمازيغن ناث امناصر اكذ آث فرح ايوراين . دقيق الشعير مع القمح حشيش الكويرات مخلط و مڨطع صغير يتخلط بزيت الزيتون الخفيف مع التوابل المختلطة و الحار و يتلم بشوي ماء. يتفور على الكسكاس حتى يطيب و يتاكل مع مرق العدس. و فيه من يحبو مع شرب القهوة بحالي اتا. بصحتنا. أسڨاس أمڨاز.