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Sabores Dominicanos

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Sabores Dominicanos

Somos una organización sin fines de lucro que promueve el Sabor, la Identidad, la Gastronomía de "Rep

La Fundación Sabores Dominicanos, perfil gastronómico cultural, es una asociación sin fines de lucro cuyo objetivo es identificar, consolidar y promover nuestra identidad gastronómica, resaltando nuestras riquezas culinarias con vistas a posicionar el país internacionalmente en este renglón. La Fundación surge de la unión de gestores y promotores como el Ministerio de Cultura; Luis Marino López de los restaurantes Adrián Tropical; Juan Febles de A & B Masters, Escuela Dominicana de Alimentos y Bebidas; y Bolívar Troncoso, del Capítulo Dominicano de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT).

27/08/2026

Hoy compartimos el testimonio de Arlette Concepción Soriano, estudiante de la escuela de Turismo de la UASD Turismo UASD y becada por nuestra institución para cursar el programa Cocinero Profesional en el Instituto Gastronómico Argentino IAG | Instituto Argentino de Gastronomía

Esta beca, otorgada en el marco del XXII Foro Gastronómico Dominicano, forma parte de nuestro compromiso con la formación y el desarrollo profesional de las nuevas generaciones de la gastronomía dominicana.

Nos llena de orgullo acompañar a Arlette en este camino y contribuir a que su talento siga creciendo.

¡Felicidades .te_ ! 🇩🇴👩🏽‍🍳

03/08/2026

El chenchén no tiene una historia simple. 🇩🇴🌽

Nadie puede señalar con exactitud de dónde viene ni encasillarlo en una sola cultura. Lo que sí está claro es que pertenece al Sur y sobre todo a San Juan de la Maguana, donde echó raíces profundas.

Se hace con maíz casqueado, habichuelas guisadas y chivo. Esa combinación lo convierte en algo poco común dentro de la cocina dominicana: no es un plato más, tiene carácter propio.

En San Juan aparece en todo, comida del día, celebración, encuentro familiar, momento de tradición. No es que lo coman porque toca. Es que lo defienden. Para los sanjuaneros, el chenchén es orgullo de tierra, y se nota.

Maíz, Sur y orgullo sanjuanero. 🌽

👇 ¿Lo has probado alguna vez?

25/07/2026

El chicharrón de pollo tiene una historia tan buena como su crocancia.🍗

Cuenta la historia que surgió en La Vega, en el restaurante Royal Palace, de la mano de Rodolfo Wu, un cocinero chino que un día tuvo que improvisar más de la cuenta.

Trujillo llegó sin avisar y pidió algo rápido. Rodolfo agarró unos muslos que tenía reservados, los cortó en trozos, los sazonó con sal, pimienta blanca, ron y limón, los pasó por harina sazonada y los tiró al aceite caliente. Sin plan, sin tiempo, sin margen de error.

Gustó. Y tanto, que esa improvisación empezó a conocerse como “chichalón de pollo”. El nombre fue cambiando con los años hasta llegar a lo que hoy pedimos en cualquier pica pollo de este país.

De una visita inesperada a un clásico dominicano. Así nacen las mejores recetas.
👇 ¿Tú con qué lo acompañas: tostones o papas fritas?

06/07/2026

Luis Marino López, miembro fundador de nuestra fundación, nos dejó un mensaje claro en su conferencia: nuestro país cuenta con una riqueza culinaria excepcional, un patrimonio cultural único y un ecosistema de profesionales e instituciones que tienen la capacidad de preservar, innovar y proyectar la gastronomía dominicana hacia el mundo.

Desde la Fundación Sabores Dominicanos hacemos un llamado a las instituciones públicas, al sector privado, la academia, los medios de comunicación y a toda la sociedad a sumarse a esta visión de país: “Convertir a la República Dominicana en un polo gastronómico de referencia internacional y lograr que Santo Domingo sea reconocida oficialmente como la Capital Gastronómica del Caribe antes del año 2030”.

El mundo ya conoce nuestras playas. Ahora es tiempo de que descubra que en la República Dominicana también se vive una de las experiencias gastronómicas más auténticas y memorables del Caribe.

¿Cuál consideras que es el plato dominicano con mayor potencial para conquistar el mundo? 🇩🇴✨

¡Déjanos tu opinión en los comentarios!

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05/06/2026

¿De dónde salió la palabra “Yaniqueque”? 🇩🇴

Una de las versiones más conocidas empieza en San Pedro de Macorís, con la llegada de trabajadores cocolos desde las Antillas británicas del Caribe Oriental.

Con ellos también llegaron parte de sus sabores y preparaciones, como el “Johnny cake”, un pan o torta sencilla de pocos ingredientes, común en esa región caribeña.

Con el tiempo, el nombre fue cambiando en el habla popular:

Johnny cake → Yaniqueque

Y así, una preparación de influencia caribeña terminó convertida en un antojo dominicano: playa, río, calle, fritura y memoria popular.

👇 ¿Tú lo prefieres simple o relleno?

01/06/2026

El jalao dominicano es de esos dulces que no se olvidan. 🇩🇴✨

Coco rallado, melao de caña y fuego lento se unen para crear un dulce oscuro, intenso y pegajoso, parte de nuestra memoria gastronómica.

Antes era dulce de ocasión, presente en celebraciones, reuniones y fiestas populares. Hoy sigue siendo un símbolo de tradición, pueblo y sabor dominicano.

Oscuro, pegajoso y lleno de memoria.

Así es el jalao. 🥥🔥

👇 ¿Lo has probado alguna vez?

31/05/2026

Feliz Día de las Madres a quienes nos enseñaron que la cocina también es amor. 🇩🇴❤️

A las madres que cocinan con memoria, que convierten una olla en hogar y que guardan en cada receta una historia de familia.

Porque muchos de nuestros sabores favoritos empezaron en sus manos, esos platos que solo ella sabe hacer igual.

Hoy celebramos a mamá, y también a la memoria gastronómica que vive en cada cocina dominicana. 🌿🍚✨

29/05/2026

¿Hay un mejor complemento que el aguacate? 🥑🇩🇴

El aguacate pega con arroz, habichuelas, carne, sancocho, moro, mangú, pan y hasta con lo que aparezca. 😅

¿Se te ocurre algún plato que el aguacate no complemente?🤔

25/05/2026

Durante la ocupación militar estadounidense de 1916, unos soldados probaron por primera vez un puré de plátano hervido y majado. Uno de ellos, lleno de satisfacción, exclamó: “Man, this is good.”Los dominicanos, que no hablaban inglés, simplificaron la expresión.Desde ese día, lo llamamos mangú.Un nombre que nació del asombro de un extraño ante algo que nosotros ya sabíamos desde siempre: que el plátano, en manos dominicanas, se transforma en algo que no tiene traducción.

Puedes leer la historia completa junto a su receta tradicional en nuestra pagina oficial.🇩🇴

🔗 www.saboresdominicanos.org

22/05/2026

¿El arroz va graneadito y suelto…

o un chin apasta’o?

No respondas “depende”.

Aquí hay que elegir. 😅

👇 ¿Cuál es tu bando? Defiéndelo en los comentarios.

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Página web

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