3F Privat Service, Hotel & Restauration

28/04/2026

Øjeblikke fra et fantastisk DM i Skills 2026!
Tak til alle de fantastiske 3F'ere der konkurrerede, arrangørerne, dommerne og tilskuerne - og tak til Hjørring!

24/04/2026

DM i Skills 2026
DM i Skills 2026 samler Danmarks dygtigste unge kokke, tjenere, catere og receptionister i Hjøring. Oplev talent, tempo, gæstfrihed og faglig dygtighed på højeste niveau og tæt hold, når fremtidens stjerner konkurrerer i madlavning, service og værtskab.

Hotel- og restaurationsbranchen er en af Danmarks mest spændende og dynamiske brancher, hvor man møder mange mennesker hver dag. Erhvervsuddannelser giver unge stærke karrierer med jobmuligheder i Danmark, Norden og resten af verden.

Besøg DM i Skills '26 og mærk energien, smag kvaliteten og bliv inspireret af dem, der skaber gode oplevelser for Danmark.

Der er konkurrencer både fredag og lørdag formiddag, som man kan overvære.
Præmieoverrækkelse og afslutning lørdag klokken 14 (desværre udsolgt)
Se programmet her:
https://skillsdenmark.dk/wp-content/uploads/DMiSkills2026_Program-200326_V3.pdf

17/03/2026

3 ud af 4 restauranter i Danmark har ikke kollektiv overenskomst.
Børsen lavede i dag et interview med John Frederiksen, gruppeformand for 3F Privat Service, Hotel og Restauration, som du kan læse i morgen. Her er et redigeret uddrag.

Hvad er jeres holdning til tre ud af fire restauranter ikke er på overenskomst?
John F.: Det er dybt kritisabelt. Restaurationsbranchen skal konkurrere på kvalitet, produkter og service ikke på dårlige løn- og arbejdsvilkår.

Hotel og restaurationsbranchen er kendt for at have ansatte uden overenskomst og det her problem har stået på i årtier.
Hvorfor er det sådan?
John F.: Noget skyldes at mange unge og studerende kun er på gennemrejse i branchen – nogle supplerer deres SU, nogle skal bare have lommepenge - de skal ikke leve af det og så er man mere ligeglad med en overenskomst. Noget skyldes at mange unge har et rystende lavt kendskab til arbejdsmarkedet, når de forlader skolen og noget skyldes branchens modstand mod ordnede forhold.

Hvad er jeres eget ansvar for at lave en overenskomst der kan bruges ude i branchen?
John F.: Vi forhandler direkte med branchens arbejdsgiverforeninger og overenskomsten er tilpasset de mange forretningsmodeller og vilkår, vi har i dag. Den kan ikke være mere moderne

Fra flere sider, det gælder Horesta, restaurationsbranchens chefer, men også fra de ansatte kritiseres 3F for at være for gammeldags og ufleksible i forhold til at lave overenskomster, der kan bruges i hotel og restaurationsbranchen.
Hvad siger I til den kritik?
John F.: Restauranternes overenskomst er en af de mest fleksible overenskomster på arbejdsmarkedet i dag. Herudover kan man fravige stort set alt i overenskomsten lokalt, så den enkelte virksomhed kan tilpasse overenskomsten deres konkrete behov efter aftale med medarbejderne. Kritikken er helt ved siden af – og kritikken er en meget stor del af problemet.

Er det ikke også jer der skal tilpasse overenskomsterne så flere bruger dem?
John F.: Jo og det gør vi hele tiden. Sidst i 2025 indførte vi en ny ungeløn for de yngste medarbejdere, de ville arbejdsgiverne meget gerne have og det fik de. Men vi skal også have en aftale, som de professionelle, dem der skal leve af det kan basere deres liv på. Så selvom vi arbejder stort set døgnet rundt og på alle ugens syv dage, så skal der være en ramme om privatlivet og en ramme om hviletid, ellers svigter vi medlemmerne.

Der er valg næste uge og vi får en ny regering. Hvad mener I en ny regering skal skrive ind i et nyt regeringsgrundlag for at løse det her problem?
John F.: Arbejdsgivere der har en kollektiv overenskomst, bidrager i et meget stort omfang til velfærdssamfundet. De sikrer arbejdspladser man kan leve af, løn under sygdom, barsel og pension. De får samfundet til at køre rundt. Disse arbejdsgivere burde have langt flere fordele i vores samfund. For eksempel burde det kun være arbejdsgiver med overenskomst, der har adgang til udenlandsk arbejdskraft. Det skal kunne betale sig at være arbejdsgiver med kollektiv overenskomst.

12/03/2026

“Vi har længe vidst, at Redzepi ikke var en ener. Han var bare det oplagte mål, da en syg kultur i store dele af restaurationsbranchen blev afdækket i medierne. Men med Redzepis fald falder – Redzepi. Intet andet. Den syge kultur lever” - John Frederiksen,
gruppeformand, 3F PSHR

Gruppeformand for 3F Privat Service, Hotel & Restauration glæder sig over, at udskældt Noma-chefs handlinger får konsekvenser – men branchens udfordringer er langt fra løst, mener han

01/12/2025

I dag er det rengøringsassistenternes dag. Den første mandag i december sætter man i hele Norden fokus på det vigtige arbejde, der udføres med moppe, gulvvasker og klud.

Suna Kadiriye Hastürk, er tillidsrepræsentant for 100 rengøringsassistenter på Aabenraa og Sønderborg sygehus. Hun opfordrer alle til at stoppe op et øjeblik i den travle hverdag og takke den rengøringsassistent, du møder på din vej.

"Det er en lille gestus, men det er den smukkeste måde at glæde dem på og vise, at de ikke er glemt. Jeg ved, at det kan betyde uendeligt meget. Et smil, et nik eller et par anerkendende ord kan løfte en hel dag", lyder det fra Suna Kadiriye Hastürk.

Uden rengøringsassistenterne ville hverdagen falde fra hinanden, længe før solen står op. I dag bliver de hyldet.

25/11/2025

Hvem skal repræsentere Danmark ved WorldSkills 2026 i Shanghai?

På ZBC Tjener- og Kokkeskolen i Slagelse var der i går finaleudtagelse.

Her samledes kolleger, arbejdsgivere, venner og familie for at følge med, da tre unge talenter skulle kæmpe om pladsen på det danske WorldSkills-hold. Det blev en dag fyldt med koncentration, teknik, nerver og glæde.

Efter flere discipliner og grundige voteringer fra dommerne står det nu klart, hvem der skal bære de danske farver i Shanghai næste år – og senere til EuroSkills 2027 i Düsseldorf.

Danmarks deltagere bliver:
Receptionist: Johanne Marie Pedersen, Admiral Hotel / Hotel- og Restaurantskolen i Valby.
Tjener: Linnea Lind Lehner, Kong Hans Kælder / Hotel- og Restaurantskolen i Valby
Kok: Casper Ersted Morch, Hotel Hesselet / Kold College i Odense

Tre stærke fagtalenter, som nu tager hul på en spændende rejse mod Shanghai.

Vi kommer til at følge dem tæt, når de over de næste 10 måneder skal gennem et intenst træningsforløb, for at være klar til WorldSkills 2026 i Shanghai.

12/11/2025

Kvinder i Danmark tjener i gennemsnit 12,9 % mindre end mænd.

Det er der flere årsager til, som du kan høre .holten fortælle om her.

Vi er gået sammen med 14 andre organisationer i den landsdækkende kampagne ”Kvindernes sidste arbejdsdag”, som sætter fokus på ligeløn.

Vi er nemlig nødt til at fortsætte samtalen, så vi kan lukke løngabet én gang for alle.

Og giv et like, hvis du også vil have ligeløn nu.



Bag kampagnen står:

11/11/2025

🥇 Vinderne af Young Chef 2025 er fundet!

Stort tillykke til Kold College i Odense, der løb med 1. pladsen i Young Chef 2025! 👏
De talentfulde elever Lukas Lørup Rasmussen, Andreas Vemgaard Prinsholm og Aisling O’Connor imponerede dommerne med deres udsøgte menu, professionelle præsentation og stærke samarbejde mellem køkken og servering.

Som vindere kan holdet og deres faglærer se frem til en rejse til en værdi af 30.000 kr. og et besøg på en overenskomstdækket gourmetrestaurant. 🍽️✈️

Young Chef samler landets mest lovende kokke- og tjenerelever i en intens konkurrence, hvor det gælder om at skabe den bedste helhedsoplevelse for både gæster og dommere.

Konkurrencen arrangeres af Team Gastronomi Danmark med støtte fra HORESTA og 3F.

Tillykke til alle deltagere for at præsentere fagene fra deres flotteste sider 🙌

23/10/2025

Har du hørt om 3F’s Rejselegat? 🌏

Det er din chance for at få op til 100.000 kr. til at udforske dit fag ude i verden.

Magnus tog til Japan for at studere te og teceremonier – og kom hjem med ny indsigt, faglighed og inspiration.

🎥 Se videoen og hør hans historie.

Skal du være den næste, der rejser ud?

👉 Læs mere i kommentarfeltet og del opslaget med en, der bør søge.

01/10/2025

3F Privat Service, Hotel og Restauration har i dag afholdt gruppekonference, hvor John Frederiksen blev genvalgt som formand. Herudover blev der valgt tre nye forhandlingssekretærer, som tiltræder i kongresperioden.

Stort tillykke til alle valgte, som skal være med til at sikre en fagforening i fremgang med flere medlemmer, flere overenskomster og flere tillidsvalgte.