19/09/2026
🔥 Das Brotbacken früher – Erinnerungen aus Merzhausen
Am 3. Oktober wird unser Backes wieder angeheizt. Passend zu unserem Pizzaabend möchten wir euch heute eine schöne Erinnerung von Liselotte Herrmann über das Brotbacken in früheren Zeiten teilen.
Das Brotbacken, früher!
In meiner Kindheit auf dem Bauernhof wurde das Brot selbst gebacken, ich erinnere mich noch gut daran.
Die Vorbereitungen fingen am Tag vorher an, abends kaum der große, hölzerne Backtrog in die Küche, Mehl wurde hineingeschüttet, wieviel? ein Sack voll, der Sauerteig, der schon eingeweicht war, stand bereit. Meine Mutter teilte 1/3 des Mehls ab, es kam der Sauerteig und Wasser dazu, hinein, musste über Nacht schon gehen.
Am nächsten Morgen kam noch Wasser dazu, Salz durfte nicht fehlen, ich sehe noch meine Mutter, wie sie mit ihren kräftigen Armen den Teig bearbeitete, er musste nochmal gehen. Später wurden die Brotkörbchen aufgestellt, Tücher hinein, inzwischen war der Backofen im Backhaus schon angefeuert, das machte meine Oma. Jetzt kam der Teig, der zu Broten geknetet und. geformt war, in die Körbchen, wieder musste er gehen, bei uns gab immer 18 Brote und Brotkuchen, der schmeckte unbeschreiblich gut.
War der Teig in den Körbchen genug gegangen kam er auf ein Gestell auf dem Handwagen wurden ins Backhaus gefahren, der Backofen war heiß genug, wenn eine Kornähre auf dem Brotschieber braun wurde, Thermometer gab es nicht, die hatten das im Gefühl, die Brotlaibe wurden auf den Schieber gekippt, mit Wasser bestrichen und rein in den Ofen, wenn sie schön braun wurden, kamen sie nochmal raus, wurden nochmal mit Wasser bestrichen, wie lange das Backen dauerte, weiß ich nicht mehr, doch den unbeschreiblich guten Geruch, habe ich heute noch in der Nase, meine Mutter war immer stolz auf ihr gut gelungenes Brot, hat auch immer davon verschenkt.
Heute kommen zwar keine 18 Brote mehr in den Ofen, dafür aber viele leckere Pizzen. 😊
Wir freuen uns, euch am 3. Oktober ab 18 Uhr beim Pizzaabend am Backes begrüßen zu dürfen. Neben ofenfrischer Pizza gibt es auch Pellkartoffeln mit Quark und natürlich Getränke.
📷 Bild: Heimatarchiv der Dorfgemeinschaft Merzhausen
📝 Erzählung/Text: Liselotte Herrmann
