Augustinum Gastronomie, Stiftsbogen 74, München (2026)

Gute Gastronomie besteht aus vielen Komponenten: Hochwertige Zutaten, kreative Rezepte, liebevoll angerichtete Speisen, perfekter Service, ein schönes Ambiente und Menschen, die mit Leidenschaft und Herz kochen. All das fügt sich in den Seniorenresidenzen des Augustinums zusammen und macht sie zu etwas Besonderem. Unsere hauseigenen Restaurants bieten nicht nur gehobenen Service, sondern immer das berühmte Quäntchen mehr. Wir legen größten Wert darauf, dass unsere gastronomischen Angebote ein Erlebnis für alle Sinne sind.

19/10/2026

NEUER LOOK FÜR UNSER RESTAURANT IN DETMOLD
Nach rund zwei Monaten Umbauzeit war es letzte Woche endlich so weit: Das frisch modernisierte Bewohnerrestaurant im Augustinum Detmold konnte wieder eröffnet werden. Die Freude bei Bewohnerinnen und Mitarbeiterinnen war groß.
Das Hermannsdenkmal und die grüne Umgebung prägen die Region rund um Detmold und haben auch die Gestaltung des neuen Restaurants inspiriert. Naturstein, Eiche, Messing, Leinen und Filz treffen auf Farben aus der Natur und finden sich in vielen liebevoll gestalteten Details wieder.
Zur Eröffnung durfte natürlich auch das symbolische Durchschneiden des Bandes nicht fehlen. Anschließend wurde bei Kaffee und einem hausgemachten Kuchenbuffet gemeinsam gefeiert. Ein besonderes Highlight waren die frisch ausgebackenen Poffertjes, deren süßer Duft schon bald durch das ganze Restaurant zog.
Ein rundum gelungener Nachmittag mit vielen glücklichen Gesichtern!

29/09/2026

ZU GUT FÜR DIE TONNE! 🍎
Vom 29. September bis 6. Oktober findet bundesweit wieder die Aktionswoche „Zu gut für die Tonne!“ statt, die vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat organisiert wird. Im Mittelpunkt stehen die Wertschätzung von Lebensmitteln und die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.
Auch wir beteiligen uns in unseren Augustinum Seniorenresidenzen und informieren in dieser Woche über unsere bisherigen Erfolge bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen. Außerdem erwarten unsere Bewohnerinnen und Bewohner kleine Informations- und Mitmachangebote rund um das Thema Lebensmittelwertschätzung.
Den Auftakt macht heute ein Infostand, an dem unsere Betriebsleitungen und Küchenchefs allen Interessierten Rede und Antwort stehen. Wir freuen uns auf die kommenden Tage und viele spannende Begegnungen, Aktionen und Gespräche rund um den bewussten Umgang mit Lebensmitteln.

23/05/2026

Am 23. Mai, dem Tag des Grundgesetzes feiern wir unser gemeinsames Engagement für Demokratie und Miteinander. Mit unserer Augustinum Inklusion gGmbH betreiben wir eine Kantine in der Stiftung Pfennigparade in München und Verpflegungscatering für 19 Lieferorte, darunter Schulen, Tagesstätten und Werkstätten des Augustinum und der Pfennigparade. So schaffen wir Räume für Begegnung, Austausch und Teilhabe. Gemeinsam mit vielen Engagierten setzen wir ein Zeichen dafür, dass Demokratie dort lebendig wird, wo Menschen sich einbringen und füreinander einstehen. Unser Projekt wird von Aktion Mensch gefördert – Teil von rund 9.500 Projekten, die bundesweit Barrieren abbauen und gesellschaftliche Teilhabe stärken. Was bedeutet Demokratie und Miteinander für dich?
Augustinum | Inklusive Gastronomie

29/04/2026

VITAL & LECKER – UNSER KOCHBUCH 📖
Ein echtes Herzensprojekt hat letzte Woche seinen Abschluss gefunden – und wir sind ehrlich gesagt ziemlich stolz.
Seit letztem Jahr haben wir an unserem eigenen Kochbuch zu unserer Menülinie Augustinum Vital gearbeitet. Jetzt halten wir es endlich in den Händen.

Was dieses Buch für uns so besonders macht:
Es ist ein echtes Gemeinschaftswerk – vollständig aus den eigenen Reihen entstanden.
Mit Ideen, Wissen, persönlicher Zeit, Leidenschaft und viel Liebe zum Detail ist abteilungsübergreifend ein Kochbuch für Mitarbeite*innen, Bewohner*innen und Angehörige entstanden, das sich sehen lassen kann.
Alle Rezepte, von alltagstauglich bis Sonntagsgericht, wurden von Augustinum Köch*innen selbst entwickelt, gekocht und verfeinert. Genau diese Gerichte gehören zu den beliebtesten unserer Vital-Linie und stehen so auch in unseren Residenzen auf dem Speiseplan.

Schon beim Blättern wird die Vielfalt sichtbar:
klassische Gerichte neu interpretiert, Fisch- und Fleischgerichte, internationale Einflüsse, immer mit dem Ziel, Genuss und Gesundheit in Einklang zu bringen. Ergänzt wird das Ganze durch spannende Fakten zu Inhaltsstoffen und viele Tipps für eine ausgewogene Küche. Auch Gestaltung, Layout, Grafik und Redaktion sind vollständig in unserer Marketingabteilung entstanden.

Für uns war dieses Projekt Neuland, ein echter Kraftakt – und zugleich die Erfahrung, was möglich ist, wenn man Dinge gemeinsam anpackt.
Ein selbstgemachtes Kochbuch aus einer Senioreneinrichtung?
Vielleicht unerwartet. Für uns aber ein weiterer Schritt, Qualität, Haltung und Genuss sichtbar zu machen.

15/04/2026

228 TONNEN WENIGER - JAHR FÜR JAHR
Seit 2018 sind wir Mitglied bei United Against Waste – weil wir Verantwortung übernehmen wollen. Lebensmittelverschwendung ist für uns keine Option. Nicht für die Umwelt. Und nicht für die Menschen, für die wir jeden Tag kochen.
Vor vier Jahren haben wir uns freiwillig verpflichtet, bis 2025 Produktionsabfälle sowie Abfälle aus Überproduktion und Tellerrückläufen um 30 % zu reduzieren. Umso mehr freut es uns, dass wir mit der jüngsten Messung schon jetzt darüber liegen: 36 % weniger.

Das entspricht hochgerechnet z.B.:
- 228 Tonnen weniger Lebensmittelabfälle – bundesweit pro Jahr
- rund 660 Tonnen weniger CO2 in der Produktion
- rund 11 Mio. Liter weniger Wasserverbrauch

2026 wurden wir dafür zum dritten Mal an allen 23 Standorten durch die Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung zertifiziert . Damit sind wir bundesweit der einzige Anbieter im Care Catering, der diesen Standard durchgängig erfüllt.
Dieses Ergebnis entsteht nicht nebenbei, sondern durch viele kleine Entscheidungen im Alltag: in unseren Küchen, in den Restaurants und gemeinsam mit unseren Bewohnerinnen und Bewohnern. Danke an alle unsere Teams!

07/04/2026

EIN STARKES TEAM 💪🍽️
Vergangene Woche fand unser alljährliches Treffen der bundesweiten Gastro-Auszubildenden statt – mit Teilnehmerinnen und Teilnehmern aus allen Lehrjahren der Berufe Koch*Köchin, Fachfrau*Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sowie Fachkraft für Gastronomie.

Im Mittelpunkt stand in diesem Jahr eine ganz besondere Herausforderung: Die 35-köpfige Gruppe plante und realisierte eine Veranstaltung für geladene Gäste von A bis Z. Von der Übung eines Verkaufsgesprächs über Servicekonzept, Menü- und Getränkeauswahl bis hin zu Organisation, Teamaufteilung und Umsetzung lag alles in den Händen unserer Auszubildenden – geführt von „Küchenchefin“ und „Serviceleiter“.
Das Ergebnis: ein voller Erfolg und begeisterte Gäste!

Auch der Teamgedanke kam nicht zu kurz: Spannende Einblicke in die Spirituosenherstellung bei der Destillerie Lantenhammer und eine digitale Team-Challenge am Schliersee sorgten für Abwechslung, Spaß und neue Perspektiven.

Was bleibt, nehmen alle mit nach Hause:
✔ Verantwortung übernehmen
✔ neue Blickwinkel
✔ Stolz auf eine starke Teamleistung
✔ neue Freundschaften

Danke an euch alle für euer Engagement, eure Motivation und euren Teamgeist. Es ist uns jedes Jahr eine große Freude, eure Entwicklung zu begleiten. Bis zum nächsten Jahr!

Adresse

Stiftsbogen 74
Munich
81375

Telefon

498970980

Website

https://augustinum.de/stellenportal/ueber-uns/gastronomie/

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