Wassersommelier Union / Water Sommelier Union

13/10/2026

30/09/2026

29/09/2026

… Mineralwasser schmeckt unterschiedlich. Mal weich und mild, mal kräftiger und mineralischer. Auf seinem Weg durch die verschiedenen Gesteinsschichten nimmt Mineralwasser bei seiner Entstehung natürliche Mineralstoffe wie Calcium oder Magnesium auf. Welche und wie viele davon enthalten sind, unterscheidet sich von Quelle zu Quelle und genau das prägt den individuellen Geschmack.

26/09/2026

Weißt du, ob du genug trinkst? Man liest unterschiedliche Empfehlungen, aber was ist wirklich richtig? Worauf es beim Trinken ankommt, wie du herausfinden kannst, ob du tatsächlich genug trinkst und welche Getränke sinnvoll sind, verrät Ernährungswissenschaftlerin Corinna Dürr hier: https://bit.ly/46vaDBO

24/09/2026

Für jede Speise oder als Begleiter für Kaffee oder alkoholische Getränke: Wir erklären, welches Mineralwasser am besten passt.

12/09/2026

Wie wichtig für stabile Knochen ist, weiß wohl jeder. Weniger bekannt ist, dass calciumreiche Wässer erheblich zur Versorgung mit dem Knochenmineralstoff beitragen können.

Heilwässer gelten als calciumreich, wenn sie mindestens 250 mg Calcium pro Liter enthalten. Damit liefern sie bereits ein Viertel der täglich benötigten Calciummenge. Und das ganz natürlich und völlig kalorienfrei. Manche Heilwässer enthalten sogar doppelt so viel Calcium, womit schon die Hälfte des Calciumbedarfs gedeckt ist - einfach nebenbei beim Trinken.

Calciumreiche Heilwässer findest du im Heilwasserverzeichnis unter https://bit.ly/3AhkRo5

05/09/2026

Kann man Herkunft schmecken? Beim heutigen Mineralwasser-Genusstag in Essen lautete die Antwort ganz eindeutig: Ja! 💧

Rund elf Mineral- und Heilwässer aus Nordrhein-Westfalen und Rheinland-Pfalz zeigten eindrucksvoll, wie vielfältig Wasser schmecken kann. Jedes Wasser trägt den Charakter seiner Herkunft in sich – geprägt von den Gesteinsschichten, die es durchläuft, seiner Mineralisierung und der Zeit, die es im Untergrund verbringt.

Bei sensorischen Übungen zu den Grundgeschmacksarten und unterschiedlichen Mineralisierungen konnten wir diese Vielfalt unmittelbar erleben: Wir haben verkostet, verglichen, beschrieben und miteinander diskutiert.

Doch es ging um mehr als Genuss. Wie nehmen unterschiedliche Generationen Mineralwasser wahr? Was zeichnet Bio-Mineralwasser aus? Und welchen Beitrag leisten Kreislaufwirtschaft, Biodiversität und Forschung zum Schutz unserer natürlichen Wasserressourcen?

Spannende Antworten und neue Perspektiven gaben Maik Hünefeld, Frank Stieldorf, Patricia Fosselard und Dr. Peter Schropp. Die Themen reichten von der Verbraucherwahrnehmung über das Bio-Mineralwasser-Siegel und aktuelle Forschungsprojekte zu TFA bis hin zur Geschichte der Kohlensäure.

Dabei wurde einmal mehr deutlich: Mineralwasser verbindet Natur, Genuss, Wissen und Verantwortung. Seine Vielfalt zu entdecken, zu vermitteln und für kommende Generationen zu bewahren, ist für uns Wassersommeliers eine echte Herzensangelegenheit.

Was wir von diesem Tag mitnehmen? Viel neues Wissen, anregende Gespräche und die Gewissheit: Herkunft kann man tatsächlich schmecken. 💧

05/09/2026

Gemeinsam die Zukunft der Wassersommelier Union gestalten 💧

Bei der heutigen Mitgliederversammlung im Rahmen unseres 15. Jahrestreffens in Essen blickten wir auf das vergangene Verbandsjahr zurück, sprachen über aktuelle Projekte und wählten turnusgemäß unseren Vorstand.

Jens Bunzel wurde für weitere vier Jahre als 1. Vorsitzender bestätigt und geht damit in seine dritte Amtsperiode. Seit September 2018 verbindet der Senior-Markenmanager in diesem Amt seine berufliche Erfahrung mit seiner Begeisterung für natürliches Mineralwasser.

Gerlinde Mock bleibt 2. Vorsitzende und bereichert die WSU als Weinakademikerin und vielseitig ausgebildete Sommelière, Ernährungs- und Gesundheitspädagogin und Sensorikern mit ihrem besonderen Blick auf Genuss und Weiterbildung. Auch Gründungsmitglied Joachim Kuppert bleibt dem Vorstand als 1. Beisitzer erhalten. Inzwischen im Ruhestand, bringt er seine langjährige Erfahrung aus Mineralwasservertrieb, Seminaren und der Wassersommelier-Ausbildung bei Doemens weiterhin in den Verband ein.

Neu im Vorstand ist Bärbel Graf: Als selbstständige Wassersommelière verstärkt sie das Team mit frischen Perspektiven und großer Nähe zur Praxis.

Eine zentrale Rolle in der täglichen Verbandsarbeit spielt weiterhin Dr. Peter Schropp. Seit der Gründung der WSU im Jahr 2011 begleitet er den Verband als ehrenamtlicher Geschäftsführer und führt die organisatorischen und inhaltlichen Fäden zusammen. Darüber hinaus hat er die Wassersommelier-Ausbildung an der Doemens Academy national wie international aufgebaut und über viele Jahre maßgeblich weiterentwickelt.

Gemeinsam vereinen Vorstand und Geschäftsführung unterschiedliche Erfahrungen, neue Ideen und vor allem eine gemeinsame Leidenschaft: Menschen für natürliches Mineralwasser zu begeistern, Wissen zu teilen und seine faszinierende Vielfalt erlebbar zu machen.

Wir danken unseren Mitgliedern für ihr Vertrauen und freuen uns auf die kommenden vier Jahre!