15/06/2026
Leiden Sie unter einer Lebensmittelallergie?
Neue Proteinquellen werden entwickelt, um Treibhausgasemissionen in der Lebensmittelproduktion zu reduzieren, die Nachhaltigkeit im Zeitalter des Klimawandels zu sichern und die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren. Diese neuen Proteine können bei Menschen mit bestehenden Lebensmittelallergien allergische Reaktionen auslösen oder bei bisher nicht allergischen Personen neue Lebensmittelallergien hervorrufen. Beispiele für solche proteinreichen Lebensmittel sind Erbsen, Wasserlinsen, Algen, Insekten oder kultiviertes Fleisch.
Im Rahmen des EU-Projekts **Giant Leaps** ([https://giant-leaps.eu/](https://giant-leaps.eu/)) haben Forschende der Universität Surrey gemeinsam mit der Universität Manchester und dem DAAB die „Elektronische Dokumentation von Unverträglichkeitsreaktionen auf alternative Proteine (AltProt-P)“ eingerichtet. Ziel ist es herauszufinden, ob Verbraucherinnen und Verbraucher Allergien gegen diese neuen Lebensmittelproteine entwickeln. Die gewonnenen Daten helfen dabei, Lebensmittel zu identifizieren, die künftig möglicherweise einer stärkeren Regulierung und Kontrolle bedürfen.
Sie können teilnehmen, wenn Sie:
* mindestens 16 Jahre alt sind und
* eine Unverträglichkeitsreaktion auf eine der untersuchten alternativen Proteinquellen hatten, z. B.:
* Hülsenfrüchte wie Erbsen oder Kichererbsen,
* Samen wie Chia-, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne,
* andere Lebensmittel wie Spirulina, Quorn, Seetang/Algen oder Insekten (z. B. Grillen).
Die Teilnahme umfasst:
das Ausfüllen eines anonymen Online-Fragebogens mit Angaben zu
* Ihrer Person,
* möglichen Unverträglichkeitsreaktionen auf alternative Proteine,
* bestehenden Lebensmittelallergien (z. B. Erdnussallergie).
Von der Teilnahme ausgeschlossen sind Personen, die keine Einverständniserklärung abgeben können.
Ihr Beitrag hilft:
* mehr über neu auftretende Allergien gegen alternative Proteine zu erfahren,
* Verbraucherinnen und Verbraucher künftig besser vor unbeabsichtigten Reaktionen zu schützen.
Weitere Informationen und Teilnahme
https://redcap.surrey.ac.uk/surveys/?s=L49AJRMW3JA7344X
