Bodensee-Kochverein , Club der Köche e.V.

17/08/2026

Azubis sind bei uns beitragsfrei. Alle anderen zahlen 30 € im Jahr.
Netzwerk · Region · Austausch – für den besten Beruf der Welt. 👨‍🍳👩‍🍳

Du bist Köchin oder Koch und arbeitest in Gastronomie, Hotellerie oder Gemeinschaftsverpflegung? Du bist Lieferant, Ausbilder oder Fachlehrer? Oder steckst du noch in der Ausbildung?

Dann werde Teil des Bodensee Kochvereins – Club der Köche e.V.
Als Zweigverein im Landesverband BaWü im Verband der Köche Deutschlands, verbinden wir Menschen, die eines gemeinsam haben: die Leidenschaft für diesen Beruf.

Was dich erwartet:
🔹 Austausch mit Kolleginnen und Kollegen aus der Region
🔹 Seminare, Exkursionen und Veranstaltungen
🔹 ein berufliches Netzwerk rund um den Bodensee

Und die Beiträge:
👩‍🍳 Auszubildende – beitragsfrei
👨‍🍳 Alle anderen – 30 € pro Jahr, also 2,50 € im Monat

👉 Mitglied werden geht ganz einfach online. Formular ausfüllen, absenden, fertig:
www.bodensee-kochverein.com/verein/mitgliedsantrag

Kennst du jemanden, der zu uns passt? Markiere ihn hier oder teile den Beitrag.
Wir freuen uns auf dich!

Bodensee Kochverein – Club der Köche e.V.

18/07/2026

☀️ Ein rundum gelungenes Museumsfest 2026! 🍽️🏛️

Was für ein Tag! Bei strahlendem Sonnenschein verwandelte sich der Innenhof des Rosgartenmuseums in einen lebendigen Treffpunkt für Kultur, Geschichte und regionale Genusskultur. Das Interesse der Besucherinnen und Besucher war riesig – viele nutzten die Gelegenheit, die besondere Atmosphäre zu genießen und die kulinarische Vielfalt der Bodenseeregion kennenzulernen.

Mit viel Leidenschaft sorgten die Museumsköche für ein außergewöhnliches gastronomisches Angebot. Ein herzliches Dankeschön an Jürgen Veeser (Hotel-Restaurant Adler Wahlwies), Harald Uhrenbacher (Gasthaus Löwen Raithaslach), Holger Boos und Manfred Hölzl (Bodensee-Kochverein), Erich Messmer, Ernst Grandtner sowie Markus Hensler (Restaurant Wallgut) für ihren großartigen Einsatz.

Der Bodensee-Kochverein präsentierte mit Saibling auf jungem Wirsing mit Austernpilzen, Kartoffeln und Beurre Rouge sowie einer Mousse au Chocolat mit Sommerfrüchten und Joghurteis zwei Gerichte, die bei den Gästen auf große Begeisterung stießen.

Solche Veranstaltungen zeigen eindrucksvoll, was möglich ist, wenn engagierte Köchinnen und Köche, regionale Betriebe und kulturelle Einrichtungen gemeinsam an einem Strang ziehen. Die Begeisterung der Gäste und die vielen positiven Rückmeldungen waren für alle Beteiligten die schönste Anerkennung.

Ein herzliches Dankeschön an das Team des Rosgartenmuseums für die hervorragende Organisation sowie an alle Besucherinnen und Besucher, die diesen Tag zu einem besonderen Erlebnis gemacht haben.

📸 Die Bilder sprechen für sich – wir freuen uns schon auf das nächste Museumsfest!

05/07/2026

🍽️ Der Bodensee-Kochverein kocht beim Konstanzer Museumsfest!

Am Samstag, 11. Juli heißt es im Innenhof des Rosgartenmuseums: Kultur trifft Kulinarik.

Unter dem Motto „Alemannisch genießen – Die bürgerliche Küche am Bodensee“ sind wir Teil der Museumsköche aus der deutsch-schweizerischen Bodenseeregion und freuen uns darauf, Euch mit regionalen Spezialitäten zu verwöhnen.

Auf unserer Speisekarte stehen unter anderem:
🐟 Saibling | Austernpilze | Wirsing | Kartoffeln | Beurre Rouge
🌭 Polenta | Appenzeller Käse | St. Galler Bratwurst | Zwiebeln | Jus | Pilzmelange | Krautwickel
🍓 Mousse au Chocolat | Joghurt-Eis | Sommerfrüchte

🕦 Kulinarisches Angebot: 11:30–16:00 Uhr

Dazu erwarten Euch freier Museumseintritt, spannende Ausstellungen, Flohmärkte und Mitmachaktionen für die ganze Familie.

Kommt vorbei, genießt regionale Kochkunst und erlebt einen besonderen Tag mitten in Konstanz. Wir freuen uns auf Euren Besuch!

02/07/2026

🎉 Sommer, Bodensee und Gastrofamilie – wir sehen uns auf der 15. Bodensee-Gastroparty! ⚓🍹

Auch in diesem Jahr freuen wir uns, als Mitorganisator Teil eines der schönsten Branchentreffen am Bodensee zu sein.

Am Montag, 17. August 2026, treffen sich Kolleginnen und Kollegen aus Gastronomie, Hotellerie und Tourismus zunächst zum Warm-up auf der Historischen Fähre Konstanz, bevor es ab 22 Uhr mit der MS Überlingen hinaus auf den Bodensee geht.

Ob langjährige Weggefährten wiedersehen, neue Kontakte knüpfen oder einfach gemeinsam einen schönen Sommerabend genießen – die Bodensee-Gastroparty ist der perfekte Anlass dafür.

📅 17. August 2026
🕖 19:00 Uhr Warm-up auf der Historischen Fähre
🛳️ 22:00–03:00 Uhr Partyschiff MS Überlingen
💶 Eintritt frei

📧 Anmeldung zur Gästeliste:
[email protected]

Wir freuen uns auf viele bekannte Gesichter und einen unvergesslichen Abend mit der Gastrofamilie am Bodensee! 🍻☀️

24/06/2026

🌶️ Gewürze erleben – mit allen Sinnen!

Mit dem Gewürzseminar in der Schulungsküche der Werner-Messmer-Klinik in Radolfzell ging die erfolgreiche Neuauflage der Jugendarbeit des Bodensee-Kochvereins in die nächste Runde.

Gemeinsam mit Stefan Aschenbrenner und unserem Jugendwart Matthias Kienzle tauchten sechs Auszubildende Köchinnen und Köche aus der Region tief in die faszinierende Welt der Gewürze ein. Und dabei blieb es keineswegs bei trockener Theorie.

Innerhalb von zweieinhalb Stunden wurde gerochen, geröstet, karamellisiert, kombiniert und natürlich gekocht. Fenchel wurde karamellisiert, Schwarzkümmel geröstet, spannende Foodpairing-Kombinationen ausprobiert und nebenbei noch Geflügel und Fisch fachgerecht zerlegt und zubereitet.

Die Teilnehmenden konnten erleben, wie Kräuter und Gewürze gezielt eingesetzt werden, um Gerichte geschmacklich auf ein neues Niveau zu heben – ein Thema, das insbesondere in der modernen und salzreduzierten Küche immer wichtiger wird.

Die Bilder sprechen für sich: Es wurde gekocht, diskutiert, ausprobiert und verkostet. Langweilig wurde es bei diesem Feuerwerk aus Fachwissen, Praxis und Genuss garantiert nicht.

Ein herzliches Dankeschön gilt Stefan Aschenbrenner für die spannende und kurzweilige Schulung, Matthias Kienzle für die Organisation sowie der Werner-Messmer-Klinik und Chefs Culinar für die Unterstützung dieser gelungenen Veranstaltung.

Wir freuen uns bereits auf die nächsten Projekte unserer Jugendarbeit!

17/06/2026

🍽️ Der Bodensee-Kochverein im Einsatz beim Feinschmeckerabend der Südlandköche in der MEGA Stockach!

Wer nicht dabei war, hat einen außergewöhnlichen kulinarischen Abend verpasst. Zehn Köche aus der Region präsentierten zehn kreative Gerichte und zeigten eindrucksvoll, wie vielfältig und hochwertig die Küche am Bodensee sein kann.

Für den Bodensee-Kochverein standen Manfred Hölzl sowie die BKV-Köche Ruth, Christine, Heidi, Hubert, Klaus und Frank am Herd. Gemeinsam servierten sie:

🐟 Saibling | Wirsing | Rösti | Beurre Rouge

Ein herzliches Dankeschön an die Organisatoren, alle beteiligten Köche und die vielen Gäste für einen gelungenen Abend voller Genuss, Austausch und kulinarischer Leidenschaft.

🍽️👏

15/06/2026

Verstärkung für die Südlandköche aus Konstanz!

Zwei neue Südland Köche in Konstanz, Hannes Sharif verarbeitet in seinem cordon bleu Spargel, und Brahim Azougarh schmort in seiner marokkanischen Tagine Lamm, im Hotel Halm, in Konstanz.

14/06/2026

🌶️ Gewürze erleben – Kreativ kochen mit Aroma und Vielfalt

Nach dem erfolgreichen Käseseminar geht die neue Jugendarbeit des Bodensee-Kochvereins in die nächste Runde.

Gemeinsam mit Stefan Aschenbrenner und unserem Jugendwart Matthias Kienzle tauchen wir in die faszinierende Welt der Gewürze ein. Dabei geht es nicht nur um Theorie, sondern vor allem um die Praxis: Fleisch, Fisch und Gemüse werden gemeinsam zubereitet, verkostet und mit spannenden Gewürzkombinationen neu interpretiert.

📅 Donnerstag, 18. Juni 2026
🕒 15:00 – 17:00 Uhr
📍 Werner-Messmer-Klinik, Radolfzell

✅ Kostenfrei
✅ Für Auszubildende und junge Köchinnen und Köche
✅ Maximal 15 Teilnehmer

Gerade in der modernen Küche und bei salzreduzierten Konzepten spielen Gewürze eine entscheidende Rolle. Wer sein Wissen erweitern und neue Ideen für die Praxis mitnehmen möchte, sollte sich diesen Termin nicht entgehen lassen.

Anmeldung und weitere Informationen:
https://www.bodensee-kochverein.com/Veranstaltungenundevents

Ein herzliches Dankeschön an Gewürz-Aschenbrenner, Chefs Culinar und die Werner-Messmer-Klinik für die Unterstützung.

11/06/2026

🍽️ 10 Spitzenköche. 10 Gänge. Ein Abend.

Wenn sich die Südlandköche zum kulinarischen Stelldichein treffen, dürfen sich Genießer auf etwas Besonderes freuen.

Am Dienstag, 16. Juni 2026 verwandelt sich die MEGA Stockach in einen Treffpunkt für Feinschmecker. Gemeinsam präsentieren Spitzenköche aus der Bodenseeregion ein exklusives 10-Gang-Menü – kreativ, regional und mit viel Leidenschaft zubereitet.

Mit dabei sind unter anderem:

👨‍🍳 Manfred Hölzl (Bodensee-Kochverein)
👨‍🍳 Michel Müller (Seegut Zeppelin)
👨‍🍳 Christian Siebel & Jari Dochat (Anglerstuben)
👨‍🍳 Harald Uhrenbacher (Löwen Raithaslach)
👨‍🍳 Jürgen Veeser (Adler Wahlwies)
👨‍🍳 Hubert Neidhart (Grüner Baum Moos)
👨‍🍳 Peter Vögele (Adler Lippertsreute)
👨‍🍳 Markus Hensler (Wallgut Konstanz)
👨‍🍳 Thomas Müller & Christian Klemm (Waldhaus Jakob)
👨‍🍳 Sabine & Volker Bergmann (Café Bergmann)

📅 Dienstag, 16. Juni 2026
🕡 Beginn 18:30 Uhr
📍 MEGA Stockach

💶 90 € pro Person inklusive Getränke

Die Plätze sind begrenzt.

Anmeldung:
📞 07771 9340 115
📧 [[email protected]](mailto:[email protected])

Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend mit Freunden der regionalen Küche.
https://mega-stuttgart.de/event/mega-meets-suedlandkoeche/

09/06/2026

🧀 Erfolgreicher Auftakt für die neue Jugendarbeit des Bodensee-Kochvereins

Mit dem Käseseminar der Firma Käse Caduff ist der Neustart unserer Jugendarbeit erfolgreich gelungen.

13 Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus dem gesamten Landkreis nutzten die Gelegenheit, ihr Wissen rund um Käse zu vertiefen. Besonders gefreut hat uns die Teilnahme von Auszubildenden aus zahlreichen renommierten Ausbildungsbetrieben der Region.

Neben spannenden Einblicken in Herstellung, Fettstufen, Milcharten und Verwendungsmöglichkeiten stand vor allem das Probieren im Mittelpunkt. Von Gruyère und Gorgonzola über Manchego und Grana Padano bis hin zu besonderen regionalen Spezialitäten konnten zahlreiche Käsesorten verkostet werden.

Ein herzliches Dankeschön gilt der Firma Käse Caduff mit Geschäftsführer Herr Beck und seinem Team für die fachkundige und kurzweilige Durchführung des Seminars. Ebenso bedanken wir uns bei Stefan Deggelmann und dem Landratsamt Konstanz für die hervorragende Organisation und Gastfreundschaft.

Besonders schön war das große Interesse der Auszubildenden am weiteren Programm des Bodensee-Kochvereins.

🌶️ Bereits am 18. Juni folgt das nächste Seminar zum Thema Gewürze in Radolfzell.

Weitere Informationen und Anmeldemöglichkeiten:
www.bodensee-kochverein.de