Gemäß WHO wird das deutsche Gesundheitssystem diesen Betrag schon im Jahr 2020 für die Behandlung der Folgen der langjährigen Fettleibigkeit aufbringen müssen (Focus, 2012). Und die Zahl der betroffenen Kinder und Jugendlichen steigt kontinuierlich an. Besonders bei Kindern bestehen gute Chancen diesem negativen Trend präventiv entgegenzuwirken. Voraussetzung dafür ist, Heranwachsenden frühzeitig
eine gesunde Ernährungsweise vorzuleben und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln zu vermitteln. Die Verantwortung dafür kann nicht nur den Eltern überlassen werden. Denn durch die Ganztagsregelung, die in vielen Bundesländern zum Schulalltag gehört, sind die Kinder die meiste Zeit nicht unter der Obhut ihrer Eltern, sondern befinden sich in der Schule. Dort müssen die Kinder erreicht werden – und genau an diesem Punkt setzen die Projekte der kindgerechten Ernährungsbildung an. Unser erstes Projekt 'AG Ernährung & Verbraucherkompetenz'
ist derzeit an drei Schulen in Halle (Saale) etabliert und wird von uns durchgeführt. Weitere Schulen haben ihr Interesse bereits bekundet. Mit diesen stehen wir in Verbindung und planen demnächst die Umsetzung zusätzlicher Kurse. Kernpunkt der AG ist die Vermittlung ernährungsrelevanter und lifestyle-bezogener Aspekte in ihrer ganzen Vielfalt. So werden unter anderem die Nahrungsgrundbausteine (Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe), aber auch Themen wie Sport und Ernährung, Werbung und Verpackung gemeinsam in Theorie und vor allem Praxis (sofern möglich mittels Kochkursen) erarbeitet und besprochen. Das Fernziel ist die langfristige Prävention von Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen durch eine adäquate und fundierte Ernährungs- und Verbraucherbildung, welche fest in den deutschen Lehrplänen zu verankern ist und so zu einem Bestandteil der Schulbildung wird. Als Hauptfach sollen die vielseitigen Aspekte nicht nur theoretisch einfließen, sondern auch die praktische Umsetzung vermittelt werden. Bei der AG Ernährung & Verbraucherkompetenz handelt es sich um ein Pilotprojekt an Hallenser Schulen, das von Studenten der Ernährungswirtschaften umgesetzt wird. Zur Zielgruppe gehören aktuell Kinder der 5., 6. Klasse. Weiterhin ist unser Ziel, den Bekanntheitsgrad stetig auszuweiten und die Kurse verstärkt in den einzelnen Schulen und deren Lernplan zu integrieren, um eine dauerhafte Verankerung der vermittelten Themen zu gewährleisten.
