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kindgerechte Ernährungsbildung e.V.

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Halle (Saale)
kindgerechte Ernährungsbildung e.V.

Wegbeschreibung Website Kontaktieren Sie die Organisation

Der Verein kindgerechte Ernährungsbildung e.V. hat sich zum Ziel
gesetzt, Kinder für bewusste Ern? Was würden Sie mit rund 25 Milliarden Euro machen? und 7.

Gemäß WHO wird das deutsche Gesundheitssystem diesen Betrag schon im Jahr 2020 für die Behandlung der Folgen der langjährigen Fettleibigkeit aufbringen müssen (Focus, 2012). Und die Zahl der betroffenen Kinder und Jugendlichen steigt kontinuierlich an. Besonders bei Kindern bestehen gute Chancen diesem negativen Trend präventiv entgegenzuwirken. Voraussetzung dafür ist, Heranwachsenden frühzeitig eine gesunde Ernährungsweise vorzuleben und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln zu vermitteln. Die Verantwortung dafür kann nicht nur den Eltern überlassen werden. Denn durch die Ganztagsregelung, die in vielen Bundesländern zum Schulalltag gehört, sind die Kinder die meiste Zeit nicht unter der Obhut ihrer Eltern, sondern befinden sich in der Schule. Dort müssen die Kinder erreicht werden – und genau an diesem Punkt setzen die Projekte der kindgerechten Ernährungsbildung an. Unser erstes Projekt 'AG Ernährung & Verbraucherkompetenz'
ist derzeit an drei Schulen in Halle (Saale) etabliert und wird von uns durchgeführt. Weitere Schulen haben ihr Interesse bereits bekundet. Mit diesen stehen wir in Verbindung und planen demnächst die Umsetzung zusätzlicher Kurse. Kernpunkt der AG ist die Vermittlung ernährungsrelevanter und lifestyle-bezogener Aspekte in ihrer ganzen Vielfalt. So werden unter anderem die Nahrungsgrundbausteine (Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe), aber auch Themen wie Sport und Ernährung, Werbung und Verpackung gemeinsam in Theorie und vor allem Praxis (sofern möglich mittels Kochkursen) erarbeitet und besprochen. Das Fernziel ist die langfristige Prävention von Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen durch eine adäquate und fundierte Ernährungs- und Verbraucherbildung, welche fest in den deutschen Lehrplänen zu verankern ist und so zu einem Bestandteil der Schulbildung wird. Als Hauptfach sollen die vielseitigen Aspekte nicht nur theoretisch einfließen, sondern auch die praktische Umsetzung vermittelt werden. Bei der AG Ernährung & Verbraucherkompetenz handelt es sich um ein Pilotprojekt an Hallenser Schulen, das von Studenten der Ernährungswirtschaften umgesetzt wird. Zur Zielgruppe gehören aktuell Kinder der 5., 6. Klasse. Weiterhin ist unser Ziel, den Bekanntheitsgrad stetig auszuweiten und die Kurse verstärkt in den einzelnen Schulen und deren Lernplan zu integrieren, um eine dauerhafte Verankerung der vermittelten Themen zu gewährleisten.

24/12/2024

Unser Team vom kEb.e.V. Halle wünscht euch frohe und besinnliche Weihnachtsfeiertage. Genießt die Zeit mit eurem Liebsten und sammelt Kraft für das nächste Jahr.

Passend zur Weihnachtszeit hat die Schul AG Ernährung und Verbraucherkompetenz, im Rahmen des Projektes kenne deine Ernährung besser!, leckere Vollkornplätzchen gebacken.
Die Ausstechplätzchen sind sehr weiterzuempfehlen.

08/11/2024

Hey Leute,

Wir vom kEb.ev setzen uns seit über 10 Jahren für mehr Ernährungsbildung ein. Unser Ziel ist es, Kinder und Jugendliche für eine ausgewogene und bewusste Ernährung sowie einen gesunden Lebensstil zu begeistern.

Als aktives Mitglied hat man bei uns nicht nur die Möglichkeit selbst Workshops durch zu führen, sondern kann auch neue Projektkonzepte zu entwickeln oder sich auf Social Media auszutoben. Als studentischer Verein sind wir auf die ehrenamtliche Unterstützung aus der Studentenschaft angewiesen. Im Gegenzug bieten wir unseren Mitgliedern regelmäßige Fortbildungen und Aufwandsentschädigungen.

Möchtet ihr euch für Ernährungsbildung einsetzen? Dann kommt zu unserem Kennenlern-Treffen!

Studis aus jeder Fachrichtung sind willkommen! Besondere Vorkenntnisse braucht ihr nicht.

🗓 Wann: 13.11. um 17:30 Uhr
📍 Wo: Seminarraum im Institut der Ernährungswissenschaften (E. 12 VDP2)

Bitte meldet euch bis zum 11.11. formlos unter [email protected] an, damit wir besser planen können.

Wir freuen uns auf euch!

15/06/2024

Wir haben es geschafft!🎉 Unser Crowd-Funding Ziel ist erreicht. Vielen Dank für an alle Unterstützer, die uns damit unsere ehrenamtliche Arbeit weiterhin ermöglichen.

03/12/2023

🕯️❄️ Der Keb.eV wünscht euch einen zauberhaften ersten Advent! ❄️🕯️
Passend zur winterlichen Kälte draußen, teilen wir heute ein Rezept für einen weihnachtlichen Punsch mit Apfel und roter Beete. Das Wurzelgemüse mag zwar nicht jedermanns Geschmack sein, es steckt aber voller entzündungshemmender und antioxidativer Inhaltsstoffe. In Kombination mit frischen Äpfeln und Orangen ist wird der Punsch nicht nur lecker, sondern auch ein kleiner Gesundheits-Boost! ✨😊

17/05/2023

Wusstet ihr dass bereits einige Vorlieben für Lebensmittel im Mutterleib gesetzt werden? Schwangere fragen sich oft wie Sie Ihr Kind schon dort am besten unterstützen können. Daher haben wir hier einige wichtige Nährstoffe aufgelistet.
1. Folsäure
Eine gute Versorgung mit Folsäure ist als präventive Maßnahme gegenüber Neuralrohrdefekten anerkannt. Als Folge dieser Defekte können beispielsweise verschiedene Formen der Spina bifida auftreten. Aber Achtung, nicht nur für die schwangere Person selber ist Folsäure von Bedeutung. Auch für gesunde Spermien ist Folsäure essentiell, da dieses auch das Risiko für Geburtsschäden reduziert. (Lambrot et al., 2013).
2. Vitamin C
Ascorbinsäure oder auch Vitamin C ist ein wichtiger Kofaktor für die Kollagensynthese und somit essentiell für gesundes Bindegewebe sowie die allseits bekannte Funktion im Immunsystem und als Antioxidant. Ein Mangel in der Schwangerschaft erhöht somit das Risiko für Membranrupturen, Infektionen und oxidativen Stress. Allgemein ist die Versorgung in Deutschland großteils adäquat, jedoch wurde in Raucher:innen ein niedrigerer Plasmaspiegel gefunden. Eine Empfehlung hierfür: unser Beerensmoothie Rezept im Feed. Denn Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Folsäure.
3. Vitamin D
Für die Knochenmineralisation ist Vitamin D unerlässlich. Aber nicht nur in Knochengewebe hat Vitamin D wichtige Aufgaben, es ist auch involviert in endokriner und kardiovaskulärer Gesundheit sowie im Immunsystem. Ein Vitamin D Mangel ist assoziiert mit einigen Komplikationen in der Schwangerschaft, wie niedriges Geburtsgewicht und Schwangerschaftsdiabetes. Für bestimmte Populationen wie hauptsächlich Büroarbeitende kann der Spiegel niedrig sein, besonders im Winter. Daher lohnt es sich auch darauf zu achten.

Bonus: Probiotika. Heiß diskutiert und vielen Krankheiten zugeschrieben, gibt es auch bereits Studien im Zusammenhang mit Schwangerschaften und Probiotika. Es werden einige positive Effekte auf vaginale Infektionen, Schwangerschaftsdiabetes und Entwicklung von Allergien diskutiert. Leider ist aber noch keine definitive Aussagekraft der Studien gegeben.

02/03/2023

In letzter Zeit gab es vermehrte Debatten um eine zusätzliche Steuer auf „ungesunde“, insbesondere zuckerreiche, Nahrungsmittel. Im folgenden wollen wir die Effekte einer Steuer auf gezucktere Getränke näher betrachten.
Man erhofft sich dadurch einen Rückgang von chronischen Erkrankungen, wie zum Beispiel Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Diese machen einen großen Anteil der Belastung des Krankensystems aus. Sie sind verantwortlich für 74 Prozent der jährlichen Todesfälle weltweit (WHO, 2022). Diese Erkrankungen sind eine Kombination aus mehreren Faktoren, wie Genetik, Lebensstil und eben die Ernährung, welche hier mit als gut veränderbares Stellglied dient.
Grundlage für unsere Diskussion um eine solche
Steuer ist eine Publikation (Systematic Review und
Meta-analyse) die von der Weltgesundheitsorganisation(WHO) kommissioniert wurde. Wir verlinken sie
unten in den Quellen. Die Studie kam zu dem Ergebnis, dass die Nachfrage nach gezuckerten Getränken sehr anfällig für Preisanstiege durch Steuererhöhungen war. Beispielsweise sanken die durchschnittlichen Verkäufe zuckerhaltigen Getränke durchschnittlich um 15%.
Die Ergebnisse einzelner Studien der Meta-Analyse legen aber nahe, dass Haushalte mit niedrigem sozioökonomischen Status weniger auf die Zusatzsteuer reagierten. Daher bedarf es auch bei der Implementierung noch weitreichenderen Überlegungen.
Was haltet ihr von solchen Maßnahmen? Denkt ihr, dass ihr persönlich euer Konsumverhalten verändern würdet?

26/01/2023

Wie kriege ich mein Kind dazu, mehr (Gesundes) zu essen?

Diese Frage erreicht uns häufig. Instinktiv greifen sogar Babys schon nach süßen Lebensmitteln. Einige Lebensmittel jedoch werden wohl wegen dem Geschmack oder Textur nie der Hit von Kindern werden. Teils aus gutem Grund, wie beispielsweise früher Bitterstoffe uns vor giftigen Pflanzen gewarnt haben. Heute gibt es solche Nahrungsmittel im Supermarkt eher selten. Daher hier einige Tricks die am Esstisch angewendet werden können:

1. Eat the rainbow. Denn das Auge isst mit. Die zahlreichen Farbstoffe sind nicht nur gesund, sondern machen auch Spaß anzusehen. Vielleicht ist es auch eine schöne Erfahrung mal die Lebensmittel in andere Farbe als gewohnt zu essen - wie schmecken lila Möhren? Oder gelbe statt rote Paprika? Gelbe statt grüne Kiwi?

2. Kinder essen mehr, wenn sie bei der Zubereitung des Essens mithelfen. Diese Tendenz geht aber auch in beide Richtungen, sodass mehr von beidem - "gesundem" Essen sowie Desserts, die selbst zubereitet wurden - konsumiert wurde. Für die umfassende Erfahrung kann es aber für Kinder wahnsinnig toll sein (im Rahmen) mit anzufassen und je nach Alter beim schnibbeln und kochen mitzuhelfen.

3. Manchmal hilft nur Mogeln. Wer einen guten Standmixer, Pürierstab oder ähnliches Zuhause hat, ist bestens ausgestattet. Das Kind isst wahnsinnig gern Nudeln mit Tomatensoße? Wie wäre es eine Tomatensoße (selbst gekocht oder gekauft) mit geschmacksneutralem Gemüse zu vermixen? Einen Aufstrich, der auf Gemüse basiert, zum Frühstück?
So kann bereits viel Gemüse mit in den Tag mit integriert werden.

Welche Tipps und Tricks habt ihr?

29/12/2022

Und schon ist wieder ein Jahr rum…

Wir von keb e.V. blicken auf ein abwechslungsreiches und erfolgreiches Jahr zurück.

Einige unser Highlights beinhalten:

- Kita- und Kochkurse wieder in Präsenz 🍽️

- Unsere Fortbildung zum Thema Motivation von Jugendlichen 🗣️

- Mitgliederversammlungen in Präsenz 👥

- Unsere neu beigetretenen Mitglieder

- Die Möglichkeit bei uns Praktika zu absolvieren 💼

Wir möchten hiermit bestehenden und neuen Mitgliedern für Ihr Engagement danken, denn nur durch die Zusammenarbeit Vieler ist unser Verein möglich.

In diesem Sinne wollen wir euch auch noch einen guten Rutsch in das neue Jahr wünschen und bis zum nächsten Jahr mit vielen weiteren tollen Rezepten, kleinen Wissenssnacks und weiteren Anregungen. 🎉🎊

15/12/2022

Weihnachtstraditionen: ob es am Heiligabend Wiener mit Kartoffelsalat, ein Festmahl mit Ente und Gans oder einen veganen Nussbraten gibt, entscheidet heute jede Familie selbst. Essen ist Kultur und Tradition. Diese vermitteln Werte, die uns wichtig sind und stärken den Zusammenhalt unserer Gemeinschaft. 🫶

Eine dieser Traditionen ist das Neinerlaa (Neunerlei), das vor allem im Erzgebirge und Vogtland bekannt ist. Dieses besteht - wie der Name schon sagt - aus neun kleinen Speisen, die alle eine Bedeutung haben:

Im Mittelpunkt ist die Gans- oder Entenkeule, die das Glück verkörpern sollen. Dazu gibt es in kleineren Portionen:

🍴 Sauerkraut, welches serviert wird, damit das Leben nicht "sauer" wird,
🍴 "Grünen Klöße" stehen für Wohlstand,
🍴 die Bratwurst für Kraft und Herzlichkeit,
🍴 Quellende Speisen, wie Erbsen, Hirse oder Linsen symbolisieren Kleingeld,
🍴 Sellerie stärke die Fruchtbarkeit und
🍴 Pilze und Rote Bete, sollen Freude ins Haus bringen .

Zum Dessert gibt es Backpflaumen, Bratäpfel für die "Süße des Lebens" und
Semmelmilch mit gehackten Nüssen, die ebenfalls Gesundheit für die Familie bringen soll. 💚

Brot und Salz stehen dabei stets auf dem Tisch, damit es an ihnen nicht mangelt im kommenden Jahr. Das Brot wird nur angeschnitten, jedoch nicht aufgegessen.

Die Bedeutungen der Lebensmittel und die Zusammensetzung des Mahls können nach Familie und Region variieren.

Das Neinerlaa wird auch in Restaurants der Region angeboten. Heute gibt es sogar eine fleischfreie Variante für jene, die keine Gans oder Ente verzehren wollen.
Noch ein Vorteil: die Auswahl macht es leichter, dass auch "mäkelige" Kinder etwas finden, das sie gern mögen! 😉

Und was kommt bei euch am Heiligabend auf den Tisch? 🤤

02/12/2022

Na, seid ihr schon im Geschenke-Rush? Wir schon!

Und da wir unsere Verwandten an Heiligabend nicht alle auf einmal besuchen können, geht nun auch schon die Suche nach Last-Minute-Geschenken los. Denn jedes Wochenende ist wie ein Mini-Heiligabend für uns – nur eben immer mit anderen Familienmitgliedern. ❤️

Da Food unser Thema ist, vor allem solches, das Seele UND Körper gut tut, ist ja wohl klar was wir verschenken, oder? 😋

Here comes a wunderbares Rezept for Bratapfel-Granola. 🍎
Yes, please! Gefunden haben wir dieses Leckerchen bei . Vielen Dank dafür! 🙏

⏰ ca. 10 min + 30 min Backen
👥Für ca. 15 Portionen

🥣ZUTATEN:
1 großer Apfel
250 g ganze Mandeln
300 g kernige Haferflocken
120 g getrocknete Cranberrys
je 15 g Chiasamen & gepuffter Amarant
1 Vanilleschote
3 TL gemahlener Zimt
je 1/2 TL gemahlenes Piment & gemahlener Kardamom
3/4 TL gemahlener Ingwer
je 1/4 TL gemahlene Nelken & Salz
7 EL Kokosöl
5 EL Ahornsirup

🥄 ZUBEREITUNG:

1️⃣ Ofen vorheizen auf 160°C

2️⃣ Apfel in kleine Würfel schneiden, Mandeln hacken, Vanillenmark auskratzen und alles in eine Schüssel geben.

3️⃣ Alle trockenen Zutaten hinzugeben.

4️⃣ Kokosöl schmelzen, dann mit Ahornsirup in die Schüssel geben.

5️⃣ Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

6️⃣ Ca. 30 min backen, zwischendurch immer wieder durchmischen.

Auskühlen lassen und hübsch verpacken. Hält sich bei Zimmertemperatur ca. 3 Wochen lang!

Wir haben eine Gewürzmischung genutzt, die "Omas Apfelkuchen" heißt, da waren die Gewürze alle schon gemischt drin. Alternativ geht auch ein Lebkuchen- oder Pumpkin-Spice- Gewürz 🤤

Adresse

Halle
06110

Website

http://www.kebev.de/

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