PAN DACH

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PAN DACH Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von PAN DACH, Friedhofstraße 3, Hösbach.

𝗣𝗵𝘆𝘀𝗶𝗰𝗶𝗮𝗻𝘀 𝗔𝘀𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗳𝗼𝗿 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 | 𝗗𝗔𝗖𝗛
Gesundheitsorganisation für eine gesunde und nachhaltige Ernährungswende in Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Pflanzenbasierte Ernährung wirkt doppelt: fürs Klima und für die Gesundheit.Mit zwei Live-Fortbildungen geben wir wissen...
11/10/2026

Pflanzenbasierte Ernährung wirkt doppelt: fürs Klima und für die Gesundheit.

Mit zwei Live-Fortbildungen geben wir wissenschaftliche und praktische Einblicke aus dem Healthy Hospital Food Projekt – von Klima und Gesundheit bis zur Nährstoffversorgung bei pflanzenbasierter Kost.

++ 27.10.2026, 17:00 - 18:30 Uhr: Ernährung als Hebel für Klima und Gesundheit
++ 28.10.2026, 17:00 - 18:00 Uhr: Nährstoffversorgung bei pflanzenbasierter Kost – Nährstoffmythen, Evidenz und klinische Relevanz
++ je 2 CME-Punkte (BLÄK)
++ Referentin: Verena Haupt, Bildungsreferentin Healthy Hospital Food
++ Für Ärzt:innen, Pflegefachkräfte, Ernährungsfachkräfte, Klinikmanagement & alle Interessierten

Jetzt Mitglied werden und live dabei sein. Den Link findest du in unserer Bio.

𝗛𝗲𝘂𝘁𝗲 𝗶𝘀𝘁 𝗲𝘀 𝘀𝗼𝘄𝗲𝗶𝘁: 𝗔𝘂𝘀 𝗱𝗲𝗿 𝗞𝗹𝗶𝗻𝗶𝗸-𝗜𝗻𝗶𝘁𝗶𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗳ü𝗿 𝗴𝗲𝘀𝘂𝗻𝗱𝗲 𝗞𝗿𝗮𝗻𝗸𝗲𝗻𝗵𝗮𝘂𝘀𝗲𝗿𝗻ä𝗵𝗿𝘂𝗻𝗴 𝘄𝗶𝗿𝗱 𝗱𝗶𝗲 𝗜𝗻𝗶𝘁𝗶𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗞𝗹𝗶𝗻𝗶𝗸𝘃𝗲𝗿𝗽𝗳𝗹𝗲𝗴𝘂𝗻𝗴. G...
28/09/2026

𝗛𝗲𝘂𝘁𝗲 𝗶𝘀𝘁 𝗲𝘀 𝘀𝗼𝘄𝗲𝗶𝘁: 𝗔𝘂𝘀 𝗱𝗲𝗿 𝗞𝗹𝗶𝗻𝗶𝗸-𝗜𝗻𝗶𝘁𝗶𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗳ü𝗿 𝗴𝗲𝘀𝘂𝗻𝗱𝗲 𝗞𝗿𝗮𝗻𝗸𝗲𝗻𝗵𝗮𝘂𝘀𝗲𝗿𝗻ä𝗵𝗿𝘂𝗻𝗴 𝘄𝗶𝗿𝗱 𝗱𝗶𝗲 𝗜𝗻𝗶𝘁𝗶𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗞𝗹𝗶𝗻𝗶𝗸𝘃𝗲𝗿𝗽𝗳𝗹𝗲𝗴𝘂𝗻𝗴.

Gemeinsam mit KLUG - der Deutsche Allianz Klimawandel und Gesundheit als starkem neuen Partner, mit eigener Website und einem Angebot, das in den kommenden Wochen und Monaten Stück für Stück wächst.

Unser Motto: 𝗚𝗘𝗠𝗘𝗜𝗡𝗦𝗔𝗠 𝗙Ü𝗥 𝗚𝗘𝗦𝗨𝗡𝗗𝗘 𝗨𝗡𝗗 𝗡𝗔𝗖𝗛𝗛𝗔𝗟𝗧𝗜𝗚𝗘 𝗞𝗟𝗜𝗡𝗜𝗞𝗩𝗘𝗥𝗣𝗙𝗟𝗘𝗚𝗨𝗡𝗚.

Von Anfang an mit dabei sind unsere Gründungskliniken: die Universitätsmedizin Essen mit dem Zentrum für Naturheilkunde und Planetare Gesundheit | Universitätsmedizin Essen, die Charité - Universitätsmedizin Berlin und das Schwarzwald-Baar Klinikum.

Als Netzwerk der Netzwerke bündeln wir Wissen und Akteur:innen rund um gesunde, nachhaltige Klinikverpflegung an einem Ort und bieten Einrichtungen Vernetzung und Inspiration, Wissensvermittlung und Sichtbarkeit.

Ihr wollt gemeinsam mit bereits 17 Einrichtungen mitmachen? Der Einstieg ist jederzeit möglich. Alle Infos zur Initiative findet ihr unter www.initiative-klinikverpflegung.org

Bienen, Eiben, ganze Ökosysteme: Sie leisten mehr für unsere Gesundheit, als den meisten bewusst ist. Weniger Artenschwu...
15/09/2026

Bienen, Eiben, ganze Ökosysteme: Sie leisten mehr für unsere Gesundheit, als den meisten bewusst ist. Weniger Artenschwund heißt weniger Krankheitsrisiko, bessere Heilungschancen und die Basis für neue Medikamente.

Trotzdem reden Gesundheitsakteur:innen und Naturschutz-Engagierte kaum miteinander. Genau da setzt die Webinar-Reihe „Artenreichtum trifft Gesundheit" der Stiftung Gesunde Erde - Gesunde Menschen an: drei Termine im Herbst, die beide Seiten an einen Tisch holen.

Termine:
22.09. – Artenreichtum & Gesundheit
29.09. – Kommunikation & Netzwerk
06.10. – Advocacy & Praxisbeispiele

Kostenlos, online, offen für alle, die in einem der beiden Bereiche arbeiten oder sich engagieren.

Anmeldung über den Link in der Bio.

Wie wird Essen in Kliniken gesünder und nachhaltiger und wie klappt das trotz des stressigen Klinikalltags?Genau darüber...
13/09/2026

Wie wird Essen in Kliniken gesünder und nachhaltiger und wie klappt das trotz des stressigen Klinikalltags?

Genau darüber sprechen wir bei der CleanMed Berlin 2026, in der Session C1 „Ernährung".

Gemeinsam mit KLUG – Deutsche Allianz Klimawandel und Gesundheit, und AVE Gastro by ProjectTogether gestalten wir „Zu Tisch bitte! – Ideen und Austausch für die Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung".

Statt Frontalvorträgen setzen wir auf Austausch: An mehreren Themenständen geht es um Finanzierbarkeit, Datennutzung und Peer-to-Peer-Learning zwischen Einrichtungen. Mit dabei: Verpflegungsverantwortliche, Küchen- und Klinikleitungen sowie Nachhaltigkeitsbeauftragte.

28.-29. September 2026, Berlin Anmeldung über den Link in der Bio.

Sechs Tage New Food Conference Berlin, verdichtet auf sechs Learnings.Von Retail-Strategie bis Landwirtschaft, von Hybri...
12/09/2026

Sechs Tage New Food Conference Berlin, verdichtet auf sechs Learnings.

Von Retail-Strategie bis Landwirtschaft, von Hybrid Foods bis Regulierung: Die Proteinwende ist kein Nischenthema mehr, sondern ein Industriethema.

Ein Satz aus der Konferenz, der hängen geblieben ist: Die meisten Menschen essen Fleisch, weil die meisten Menschen Fleisch essen. Genau da müssen alternative Angebote ansetzen: alltagstauglich, ohne erhobenen Zeigefinger.

Danke an die Teilnehmer:innen des PAN Impact Lab, die ihre Notizen mit uns geteilt haben. Swipe durch für die Details.

Welches Learning nimmst du mit? Schreib's in die Kommentare.

𝗪𝗶𝗿 𝗳𝗿𝗲𝘂𝗲𝗻 𝘂𝗻𝘀 ü𝗯𝗲𝗿 𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗯𝗲𝘀𝗼𝗻𝗱𝗲𝗿𝗲 𝗔𝘂𝘀𝘇𝗲𝗶𝗰𝗵𝗻𝘂𝗻𝗴: Unser Projekt „Healthy Hospital Food" wurde beim Kongress für Präventio...
10/09/2026

𝗪𝗶𝗿 𝗳𝗿𝗲𝘂𝗲𝗻 𝘂𝗻𝘀 ü𝗯𝗲𝗿 𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗯𝗲𝘀𝗼𝗻𝗱𝗲𝗿𝗲 𝗔𝘂𝘀𝘇𝗲𝗶𝗰𝗵𝗻𝘂𝗻𝗴:

Unser Projekt „Healthy Hospital Food" wurde beim Kongress für Prävention und Langlebigkeit in Berlin mit dem Glory in Prevention Award in der Kategorie „Prävention in der Medizin" ausgezeichnet.

Der Glory in Prevention Award wird von der Gesundheitsstadt Berlin und dem Cardiovascular Prevention Center vergeben. Er soll Projekte
sichtbar machen, die Prävention wissenschaftlich fundiert und alltagsnah umsetzen undneue Kooperationen zwischen Wissenschaft, Wirtschaft, Politik und Zivilgesellschaft fördern.

„Krankenhausessen ist keine Serviceleistung neben der Medizin. Es ist Teil der
Versorgung“, sagt Dr. Evelyn Medawar, die das Projekt bei uns - PAN DACH leitet.

Der Award wurde heute, am 10.09.2026 in Berlin feirlich unserem Vorstand Niklas Oppenrieder, unserer Projektleitung Dr. Evelyn Medawar und unserer Healthy Hospital Food Referentin Verena Haupt übergeben.

Danke an alle, die diesen Weg mit uns gehen, danke an unser unglaubliches Team für diese Leistung & nichtzuletzt vielen Dank für diese Auszeichnung!

📸 Gesundheitsstadt Berlin/Claudia Burger

Kann Klinikessen komplett pflanzlich und eiweißreich sein?Ein interdisziplinäres Team aus Köch:innen, Ernährungsfachkräf...
09/09/2026

Kann Klinikessen komplett pflanzlich und eiweißreich sein?

Ein interdisziplinäres Team aus Köch:innen, Ernährungsfachkräften und Ärzt:innen der Amsterdam UMC hat 30 pflanzliche Gerichte entwickelt und gegen 6 Kriterien getestet: Proteinmenge, Proteinqualität, Geschmack, Portionsgröße, Kosten, Praxistauglichkeit (1).

Ergebnis: 90–97 g Eiweiß pro Tag, rein pflanzlich – wenn Küchenteams auf die richtige Kombination aus Soja, Linsen, Getreide und Nüssen setzen statt auf Fleischersatz.

Der schwierigste Teil waren Frühstück und Mittagessen. Pflanzliche Zutaten liefern von Natur aus weniger Eiweiß pro Portion. Gelöst wurde das über Anreicherung mit Erbsenprotein und Sojagetränken, ohne die Portionsgrößen zu sprengen (1). Für Klinikpatient:innen zählt das direkt: Ausreichende Proteinzufuhr senkt das Risiko für Mangelernährung und unterstützt die Genesung.

Der Punkt, der in Budgetgesprächen oft fehlt: Mit optimierter Menüplanung und intelligenter Logistik lässt sich das ohne Zusatzbudget in bestehende Klinikbudgets integrieren. Gesunde Ernährung in Kliniken ist eine Systemaufgabe, kein Kostenproblem.

Heute spricht die Erstautorin der Studie im Live-Webinar über die Ergebnisse. Mehr dazu und zur Studie: Link in Bio.

📷: Carla Ulrich

Quellen:
(1) van Bree, M.A. et al. Development of a blueprint for plant-derived hospital meals: a multidisciplinary co-creative study. Eur J Nutr 65, 187 (2026).

Vollwertiges pflanzliches Klinikessen als Standard: Ist das machbar?Eine neue Studie aus dem European Journal of Nutriti...
09/09/2026

Vollwertiges pflanzliches Klinikessen als Standard: Ist das machbar?

Eine neue Studie aus dem European Journal of Nutrition hat die Antwort: Es ist machbar – wenn Küche, Ernährungsberatung und Klinikleitung gemeinsam entwickeln. Ein Team aus Köch:innen, Ernährungsfachkräften und Ärzt:innen hat 30 komplett pflanzliche Mahlzeiten entwickelt und dabei 90-97 g Eiweiß pro Tag erreicht (1).

Wie die Studie zeigt: Der Schlüssel liegt nicht in Fleischersatz, sondern in der klugen Kombination von Soja, Linsen, Getreide und Nüssen. Ärztliche Vorgaben zu Eiweißqualität lassen sich mit Geschmack und Praxistauglichkeit vereinen, wenn verschiedene Berufsgruppen von Anfang an zusammenarbeiten.

Das Problem ist real: Rein pflanzliche Gerichte gelten oft als schwierig umzusetzen, gerade bei Frühstück und Mittagessen war ausreichend Eiweiß am schwersten zu erreichen. Die Lösung lag in Anreicherung mit Erbsenprotein und Sojagetränken, ganz ohne die Portionsgrößen zu sprengen.

Küchenteams, die interdisziplinär arbeiten, können vollwertige, schmackhafte und bezahlbare pflanzliche Mahlzeiten für Kliniken entwickeln – das zeigt diese Studie eindrücklich.

Quellen:
(1) van Bree, M.A. et al. Development of a blueprint for plant-derived hospital meals: a multidisciplinary co-creative study. Eur J Nutr 65, 187 (2026).

📷: Carla Ulrich

Kennst du unser Healthy Hospital Food Projekt?Wir als PAN DACH setzen uns dafür ein, Krankenhäuser in Deutschland, Öster...
09/09/2026

Kennst du unser Healthy Hospital Food Projekt?

Wir als PAN DACH setzen uns dafür ein, Krankenhäuser in Deutschland, Österreich und der Schweiz dabei zu unterstützen, gesunde, pflanzenbasierte Mahlzeiten für Patient:innen und Mitarbeitende auf den Tisch zu bringen.

Der Hintergrund: Allein in deutschen Kliniken arbeiten über 2,2 Millionen Menschen (1), jährlich werden 17,5 Millionen Patient:innen stationär behandelt (2). Für so viele Menschen ist Krankenhausessen oft die einzige Mahlzeit, auf die sie im Alltag keinen Einfluss haben. Für Patient:innen ist sie ein wichtiger Teil der Genesung.

Genau hier setzen wir an: Mit Küchenberatung, Fortbildungen für Küchenpersonal, Ärzt:innen und Pflege sowie Forschung zu Gesundheit und Umweltwirkung begleiten wir Kliniken durch die ganze Umstellung. 14 Partnerkliniken sind bereits dabei, von Luzern über Heilbronn bis Hannover.

Wer teilnimmt, profitiert von individueller Küchenberatung, kostenfreien Schulungen, wissenschaftlicher Begleitung und Unterstützung bei politischen Fördermöglichkeiten.

Wird deine Klinik die nächste? Die Bewerbung für die zweite Kohorte ist kostenlos. Den Link findest du in unserer Bio.

Quellen:
(1) Statistisches Bundesamt, 2024
(2) Statistisches Bundesamt, 2024

📷: Carla Ulrich, PAN DACH

Reminder: Online Runder Tisch der Klinik-Initiative 11. September 2026 | 11–12 UhrThema: Pflanzenbasierte mediterrane V...
04/09/2026

Reminder: Online Runder Tisch der Klinik-Initiative
11. September 2026 | 11–12 Uhr

Thema: Pflanzenbasierte mediterrane Vollwertkost im Krankenhaus

Der Runde Tisch richtet sich an Küchenleitungen, Ernährungsfachkräfte, Ärzt:innen, Klinikleitungen und alle im Nachhaltigkeitsmanagement.

Den Link zur Teilnahme findest du in unserer Bio!

Adresse

Friedhofstraße 3
Hösbach
63768

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