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Accademia Italiana della Cucina Delegazione di Francoforte sul Meno, Frankfurt (2026)

27/02/2026

🍽📚 Quando i ricettari raccontano la Storia / Wenn Kochbücher Geschichte erzählen
Das Interesse an Essen und Esskultur kennt keine Grenzen! Presso l’Archivio universitario della @ goetheunifrankfurt è visitabile la mostra “I ricettari come fonte di storia culturale”, curata dal Prof. Jürgen Müller e dal Dr. Wolfgang Schopf. Über 50 Kochbücher und Haushaltsratgeber zeigen die Entwicklung der Esskultur vom 19. bis zum 20. Jahrhundert – vom „Praktische Kochbuch“ von Henriette Davidis bis zu vegetarischen, Kriegs- und Diätkochbüchern sowie den Publikationen von @ dr.oetker_deutschland. Tantissime persone hanno partecipato sia alla visita guidata sia alla conferenza “Cucinare con l’elettrica”: große Aufmerksamkeit, viel Interesse und zahlreiche Fragen! Un grande grazie al Prof. Dr. Jürgen Müller per la splendida Präsentation und dafür, dass er das Interesse des Publikums stets hochgehalten hat. 👏✨

09/02/2026

☕📚IL FUTURO DEL CAFFÈ SI DISCUTE ... CHIACCHIERANDO! ☕📚 Un caffè, una chiacchierata… e uno sguardo al futuro - Che cos’è davvero il caffè? Non solo una bevanda, ma un rito, una pausa che schiarisce i pensieri e accende le conversazioni. Proprio come nel nostro bellissimo pomeriggio a Bornheim, nell’accogliente caffè dove abbiamo avuto il piacere di dialogare con Michele Oliva, divulgatore scientifico, in occasione della presentazione del suo saggio Il futuro del caffè , 2025. Un viaggio tra scienza, cambiamento climatico e sostenibilità, per scoprire cosa si nasconde dietro la nostra amata tazzina… e perché oggi non possiamo più darla per scontata. L’espresso dal profumo intenso (classico, deca o nel cappuccino) preparato con la miscela Espresso Napoli, scelta con cura dai proprietari di e accompagnato da un croissant speciale per l’occasione, ha reso l’incontro ancora più coinvolgente.E come ci ricorda Eduardo De Filippo, napoletano doc, basta davvero poco per essere felici: una tazzina di caffè presa con calma e la giusta compagnia. Occasione perfetta per dare il benvenuto alla nuova Accademica , che entra ufficialmente a far parte della nostra Delegazione! ☕📚

09/01/2026

☕️Il caffè, nella tradizione italiana, non è solo una bevanda ma un rito che invita alla pausa e alla conversazione, un piccolo digestivo capace di schiarire il pensiero e risvegliare la mente.
Vi invitiamo allora a degustare con noi il vostro caffè pomeridiano da assieme a Michele Oliva, divulgatore scientifico, che ci presenterà il suo saggio “Il futuro del caffè” pubblicato da e svelerà ciò che ancora non sappiamo di questa meravigliosa bevanda. «Vedete quanto poco ci vuole per rendere felice un uomo: una tazzina di caffè presa tranquillamente qui, fuori, … con un simpatico dirimpettaio…», così ci ricorda Eduardo De Filippo nel suo famosissimo monologo dedicato al caffè: una filosofia che racconta il modo in cui ancora oggi gli italiani venerano questo profumato rito quotidiano. Vi aspettiamo! ☕️
☕️ ☕️

26/12/2025

🎄 Conviviale Natalizia a sorpresa … con un programma fittissimo! ✨
Dal conferimento del Premio Buona Cucina 🏆 al ristorante , presso cui si è tenuta la conviviale, al primo brindisi 🥂 per il meritato riconoscimento della Cucina italiana come bene immateriale UNESCO 🇮🇹✨, fino al commiato da un nostro caro accademico che, dopo trent’anni di permanenza a Francoforte, rientrerà nella sua amata Torino. Tra le sorprese più gradite , anche la presenza del Console Generale d’Italia a Francoforte, che ha voluto condividere con noi questo momento di incontro e convivialità. Ma anche un menù a sorpresa 🎅🍽️, un po’ come un pacco di Babbo Natale, servito con eleganza, attenzione e cura. La Vecchia Banca propone una cucina raffinata e attenta ai dettagli, che reinterpreta i piatti della tradizione con un tocco di elegante modernità. Qui la gastronomia non è solo un omaggio alle radici, ma un’esperienza in continua evoluzione, capace di dare nuova vitalità al passato. Abbiamo “spacchettato” con grande piacere e gustato con attenzione le delizie delle varie portate: una delicata terrina di patate e zucca con soncino e gamberi, seguita dai ravioli di ricotta e spinaci al b***o e salvia, poi una sella di vitello con carciofi e crema di pecorino, fino ad arrivare a una sensazionale panna cotta al caffè. Abbiamo aperto il 2025 proprio in questo locale e lo concludiamo qui, in grande bellezza, con l’auspicio che il 2026 possa iniziare sotto il segno della serenità, della salute, della pace e di nuovi traguardi personali e professionali.✨

15/12/2025

EVVIVA! Che gioia immensa! La Cucina Italiana è ufficialmente riconosciuta come Patrimonio immateriale dell’Umanità UNESCO: un traguardo storico, frutto di un lungo percorso. Essere parte di questa grande famiglia Accademica rende questo momento ancora più speciale. Questo riconoscimento racconta la nostra storia collettiva. Anche la storia di migrazioni: di uomini e donne che hanno portato con sé sapori, gesti, ingredienti e tradizioni, contribuendo a diffondere un patrimonio che oggi è globale. Senza il loro lavoro, la loro creatività e la loro tenacia, forse questo risultato non sarebbe mai arrivato. La cucina italiana è diventata universale soprattutto grazie ai suoi ambasciatori più autentici: gli italiani nel mondo. Oggi festeggiamo un riconoscimento che appartiene a tutti: a chi cucina, a chi custodisce la memoria familiare, a chi innova senza tradire le radici, e a chi ogni giorno racconta l’Italia attraverso il cibo. Orgogliosi di un patrimonio che unisce, emoziona e ci rappresenta ovunque. 🇮🇹✨

15/12/2025

DOVE IL CIBO È MEMORIA DI CASA. STORIE DI MIGRAZIONI - 🇮🇹🇩🇪 IN OCCASIONE DEL 70° ANNIVERSARIO DELL’ACCORDO ITALIA–GERMANIA SUL RECLUTAMENTO DELLA MANODOPERA ITALIANA. Una serata di grande successo, con un tutto esaurito, intensa e ricca di emozioni. Il cibo è emerso come memoria, radice e legame affettivo. Nelle storie degli italiani che partirono verso la Germania, un piatto semplice o una piccola provvista nella “valigia del migrante” hanno rappresentato un modo per portare con sé il sapore di casa. Si è ripercorso il cammino di una tradizione culinaria inizialmente accolta con diffidenza – basti pensare al termine Spaghettifresser – e oggi pienamente integrata e apprezzata, simbolo di convivialità e qualità. Le tavole dei migranti hanno raccontato nostalgia, certo, ma anche un percorso di integrazione dinamica, fatto di scambi, curiosità e sapori condivisi. In un momento in cui la Cucina Italiana si avvicina al riconoscimento UNESCO, è emerso con forza quanto questo traguardo sia legato anche a oltre un secolo e mezzo di migrazioni: grazie al lavoro, alla creatività e alla tenacia degli italiani all’estero, la nostra tradizione culinaria è diventata un patrimonio condiviso e celebrato nel mondo. Sono intervenute: Laura Melara-Dürbeck – Accademia Italiana Cucina Francoforte: Cucinare la distanza: identità migranti e memorie di gusto, Prof. Dr. Edith Pichler – Università di Potsdam: Emigrazione, cibo, memoria, Prof. Dr. Stephanie Neu-Wendel & Dr. Maria Giacobina Zannini – Università di Mannheim: Ricette contro la nostalgia – cultura gastronomica italo-tedesca nella letteratura e nel cinema. Musica con l’Ensemble Batuta. La serata si è conclusa con un buffet dell’emigrante preparato da . Un sincero grazie alle interpreti simultanee Marina Grones e Chiara Cherubini, e a tutte le istituzioni che hanno sostenuto l’iniziativa: , .vereinigung, , , Assessorato alla Cultura di Francoforte, AmkA Francoforte e Consolato Generale d‘Italia di Francoforte anche per la concessione del patrocinio.

02/12/2025

📚🍝 Settimana della Cucina Italiana nel Mondo | Omaggio ad Andrea Camilleri e al Commissario Montalbano
Parole, sapori e storie: abbiamo celebrato la cucina di Montalbano attraverso quei piatti semplici, autentici e profondamente siciliani che Andrea Camilleri ha disseminato nei suoi romanzi come indizi narrativi. Una cucina di memoria e identità, capace di raccontare emozioni, ricordi e persino svolte dell’indagine. Protagonista della serata, lo chef di .ratskeller, Mario Furlanello, appena premiato da .magazin come miglior “Gasthof” della Germania 2026, che ci ha deliziato con un’interpretazione innovativa della cucina camilleriana, ricca di aromi, tradizioni e sapori genuini. Ovviamente non potevano mancare gli arancini di Montalbano, serviti con il pane dell’infanzia. A seguire, un’insalata di arance, fi*****io e polpo, falsomagro con caponatina e un cannolo estremamente scomposto! Molto apprezzati anche i vini d’accompagnamento della cantina .wines. A rendere tutto ancora più speciale, una vera e propria mini-maratona letteraria: cinque Accademiche hanno dato voce alle pagine di Camilleri, accompagnando ogni portata con una lettura dedicata al Commissario più amato d’Italia — definito da molti critici il Maigret siciliano. Insomma, una serata speciale, che ha fatto anche da coulisse per il benvenuto ai nuovi Accademici! Un grazie speciale a e a per la preziosa collaborazione. 📸✨ Scorrete la gallery per rivivere con noi questa serata di gusto, cultura, parole e sapori!

27/10/2025

🇮🇹✨ Giornata Mondiale della Pasta 2025 – Viva la Pasta! 🍝
🇩🇪✨ Weltnudeltag 2025 – Viva la Pasta! 🍝
Il 25 ottobre si è celebrata la Giornata Mondiale della Pasta, und natürlich durfte auch dieses Jahr ein ganz besonderes Pasta-Erlebnis im .ratskeller nicht fehlen! 😋🇮🇹 Mario Furlanello und seine fantastische Brigade haben uns mit einem 6-Gänge-Menü aus hausgemachter Pasta verwöhnt – ein Abend voller Kreativität, Geschmack & Leidenschaft! Antipastaterrine mit gegrilltem Gemüse, Pasta e Ceci – cremosa, rustica, deliziosa, Trofie al Pesto Genovese mit Buschbohnen & Kartoffeln, Offenes Raviolo mit Waldecker Saibling, Ragout vom Langener Wild mit Sellerie-Cannelloni, Quitten-Caramelle mit Ziegenfrischkäse. Tra una portata e l’altra, Mario ci ha incantati con racconti e aneddoti sulle mille tradizioni della pasta italiana 🇮🇹 — ein wahrer Storyteller della Pasta! Che dire di più? Was sollen wir da noch sagen? ✨ Una serata di gusto, passione e amore per la pasta! ✨
Lasciamo parlare le immagini... Und: Arrivederci bis zum nächsten Weltnudeltag 2026 – wir sind garantiert wieder dabei!
.ratskeller

24/10/2025

🍷 CENA ECUMENICA 2025 🌿 Ed eccoci nuovamente riuniti per l’incontro accademico più significativo dell’anno, dedicato nel 2025 al tema: “Arrosti, umidi e bolliti nella cucina della tradizione regionale.” Un argomento vastissimo e universale, che si declina in infinite sfumature regionali. La serata si è svolta al ristorante Ambiente Italiano – Alte Oberpförsterai di Kelsterbach, splendida location affacciata sul fiume Meno, luogo ideale per piacevoli serate primaverili ed estive.
Accoglienza impeccabile del patron Riccardo Re, dello chef Pedro Fernandes e della loro eccellente brigata, che hanno saputo declinare il tema con equilibrio tra tradizione e creatività. Delizioso saluto con vitello tonnato; tortelli al cinghiale su fonduta di caciocavallo, mirtilli rossi e pinoli, guance di Fassona piemontese con funghi porcini e polenta al rosmarino, per concludere, raviolo artigianale alla ricotta su composta di sambuco con pralina ghiacciata al limone, mandorle tostate e scorze d’arancia candite. Un percorso di gusto accompagnato da una raffinata selezione di vini, dalle colline venete alla Riviera del Garda, fino alla soleggiata Puglia. Una serata di grande eleganza, tra atmosfera conviviale, sapori raffinati e ingredienti di eccellente qualità. 🇮🇹✨

09/09/2025

📚✨ DA FRANCOFORTE AD AGRIGENTO: UN DIALOGO TRA SAPORI E PAROLE!
Nell’ambito di Agrigento Capitale Italiana della Cultura 2025, vi invitiamo a un evento speciale tra letteratura, gastronomia e cultura!

🍷📖 Scopriremo cosa mangiò Goethe durante il suo “Viaggio in Italia”, cosa amò (e cosa no!) del cibo siciliano, attraverso la presentazione del libro "I sapori del giovane Goethe" (Il Leone Verde .edizioni, 2021), recentemente tradotto in tedesco (Die Gaumenfreude des jungen Goethe, Verlag Freies Geistesleben , 2024). Un’occasione unica per esplorare il legame tra Francoforte e Agrigento, tra parole e sapori, tra passato e presente.

📍 Casa Diodoros , Valle dei Templi – con il Tempio della Concordia a fare da sfondo!
📅 Venerdì 26 settembre 2025 - 🕢 Ore 19:30
🍽️ Seguirà cena ispirata ai piatti del viaggio goethiano, preparata con i prodotti del progetto Casa Diodoros.
📚 Possibilità di acquistare il libro in loco.
🎟️ Posti limitati – Prenotazione obbligatoria!
📧 [email protected]
📞 +39 380 797 7848

Evento promosso dalle Delegazioni di Agrigento e Francoforte dell’Accademia Italiana della Cucina, con la collaborazione della libreria Il Mercante di Libri e il prezioso contributo dell’accademica Viviana Di Blasi , Ambasciatrice Onoraria per le Relazioni Pubbliche con l’Estero della DMO Valle dei Templi. Si ringrazia Eduardo Cicala per la gentile concessione delle immagini.

🌍 Perché, come scriveva Goethe, “La Sicilia è la chiave di tutto.”

19/08/2025

RIENTRO IN ITALIA: talvolta la vacanza non è una vera vacanza bensí un semplice „ritorno a casa“, una lunga visita „dovuta“ ogni estate a famiglia e parenti che ci vogliono riabbracciare. E quando casa è la costa adriatica pescarese, poco turistica e di città, quello che ci aspetta è sì, la „stessa spiaggia, stesso mare“ della nota canzonetta estiva ma anche una piacevole riscoperta di colori, profumi e sapori culinari. Che ci aspettano ogni anno. E di cui non ci si stanca mai. Parliamo di freschi cerasuoli rosè abbinati a fritture miste al cartoccio, di profumatissime pizzette tonde ancora fatte come nei vecchi forni di una volta, di maritozzi dolci dalla consistenza perfetta da riempire di gelato a casa, di pizza fritta croccantissima, di
morbidissime ciambelline all’anice della sagra della chiesa vicino al mare, di chitarrine con le vongole o linguine al limone con la colatura di alici perfettamente al dente, di pesche gialle grandi dolcissime perfette come merenda in spiaggia, di fichi verdi piccolissimi ma tanto succosi, di gelati che sono difficili pure da descrivere in quanto a sapore, consistenza e poi ... dell’immancabile profumo delle
passate di pomodoro che si preparano proprio ad agosto in casa, in città come in campagna. Non sarà una vera vacanza ma ... quanto bene fa riassaporare tutto questo! E poi non è vero che non ci sono mai novità. Quest’anno lunghe e invitanti tavolate pubbliche all’aperto ci aspettavano. Se ne sono viste in tutta Italia ed anche in Abruzzo: da quelle organizzate via „social“ sulla riviera a quelle organizzate in occasione della notte di San Lorenzo in contemporanea in tutta la pen*sola nei Borghi più belli d’Italia, nel nostro caso a Crecchio nel chietino. E come sfondo: cieli rosa-arancio e filari di tamerici salmastre di dannunziana memoria. E dunque, al prossimo anno e buon rientro a chi torna orora in Germania. Muniti di scorte 😉 natürlich!

🌊☀️

Accademia Italiana della Cucina Delegazione di Francoforte sul Meno

27/02/2026

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