13/10/2024
Eine vegane Ernährung kann vielfältig und gesund sein, wenn sie gut geplant ist und den Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt. Eine strukturierte Ernährungsweise hilft dabei, die richtigen Lebensmittel in den richtigen Mengen zu konsumieren. Die Ernährungspyramide dient als einfacher Leitfaden, um eine ausgewogene, pflanzenbasierte Ernährung sicherzustellen.
• Getränke: Die Basis bildet Wasser (1,5 Liter täglich) und andere kalorienarme, alkoholfreie Getränke.
• Obst & Gemüse: 5 Portionen pro Tag, mit einem leichten Schwerpunkt auf Gemüse, liefern essentielle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
• Vollkornprodukte & Kartoffeln: Vollkornbrot, Haferflocken, Reis und Kartoffeln versorgen den Körper mit Ballaststoffen und Energie.
• Hülsenfrüchte & Proteinquellen: Tofu, Linsen und pflanzliche Milchprodukte liefern wichtiges Eiweiß.
• Nüsse & Samen: Quellen für gesunde Fette und Omega-3-Fettsäuren.
• Öle & Fette: In Maßen konsumieren, bevorzugt hochwertige Öle wie Oliven- oder Leinöl.
• Genussmittel: Süßigkeiten und Alkohol sollten nur sparsam verzehrt werden.
➜ Bestimmte Nährstoffe wie Vitamin B12, Vitamin D, Omega-3-Fettsäuren, Jod, Kalzium und Selen sind in einer veganen Ernährung oft nicht ausreichend über pflanzliche Lebensmittel verfügbar. Um Mängel zu vermeiden, ist es wichtig, diese gezielt durch Nahrungsergänzungsmittel aufzunehmen und so eine ausgewogene Nährstoffversorgung sicherzustellen.
➜ Eine ausreichende tägliche Bewegung & Sport sind ebenfalls sehr empfehlenswert.
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