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VdB - Vereinigung Der Backbranche

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VdB - Vereinigung Der Backbranche

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Die VDB ist ein Netzwerk für die Backwarenbranche. VDB-Mitglieder erhalten umfassende Informationen Universitäten.

Hauptsächlich in der Region, aber auch über lokale Grenzen hinweg, bietet die VDB eine Vielzahl von Veranstaltungen, Studienreisen und Besichtigungen an. VDB-Mitglieder erhalten umfassende Informationen zu technischen und wissenschaftlichen Themen sowie aktuellen Marktentwicklungen. Darüber hinaus fördert die VDB aktiv den Berufsnachwuchs mit fachlichen Informationen, Veranstaltungen und mit der Vergabe von Preisen für herausragende Leistungen an Fach- und Fachhochschulen bzw.

30/08/2026

Die Vereinigung der Backbranche zu Gast beim Verband Deutscher Großbäcker in Düsseldorf. Eine Branche die untereinander unterstützt. Vielen Dank an Tobias Schumacher Tobias Schuhmacher und sein Team für die Möglichkeit, dass wir die Räumlichkeiten für unsere Präsidiumssitzung nutzen durften.

06/08/2026

Backen verbindet. 🥖

Beim Bread Summercamp 2026 in Weinheim wurde wieder spürbar, wie lebendig unsere Branche ist.

Menschen kamen zusammen, um sich auszutauschen, voneinander zu lernen und gemeinsam auf die Zukunft des Bäcker- und Konditorenhandwerks zu blicken.

Zwischen Fachprogramm, Gesprächen und vielen persönlichen Begegnungen ging es um Themen, die die Branche bewegen: neue Snackideen, lange Teigführungen, Lievito Madre, proteinreiche Backwaren, Konditorei-Trends und vieles mehr.

Genau solche Momente zeigen, wie wichtig starke Netzwerke sind.

Für Wissen, das weiterbringt.
Für Kontakte, die bleiben.
Für eine Backbranche mit Zukunft.

Danke an die Bundesakademie Weinheim (Bundesakademie Weinheim), alle Beteiligten und die starke Community, die das Bread Summercamp 2026 mit Leben gefüllt hat.

Impulse. Netzwerk. Einblicke.

06/08/2026

Austausch, der unsere Branche verbindet.

In der vergangenen Woche kamen in Berlin Vertreter der Backbranche auf Einladung der Eberhard-Paech-Preis-Stiftung zusammen.

Mit dabei waren Menschen aus Verbänden, Handwerk, Industrie, Zulieferung und Stiftung. Ein starkes Zeichen dafür, wie wichtig der gemeinsame Dialog für die Zukunft unserer Branche ist.

Denn viele Themen, die die Backbranche bewegen, betreffen nicht nur einzelne Bereiche. Sie entstehen entlang der gesamten Wertschöpfungskette und brauchen Austausch, Verständnis und Verbindung.

Genau dafür bot der Abend in Berlin den passenden Rahmen.

Die VDB dankt allen Teilnehmenden, die der Einladung gefolgt sind und sich die Zeit für diesen offenen Branchendialog genommen haben.

Auf dem Bild von links nach rechts:
Christof Engelke, Tobias Schumacher, Norbert Lötz, Wilko Qante, Christof Crone, Frederik Gruß, Matthias Grenzer, Dr. Friedemann Berg, Christopher Engelke und Hartmut Grahn.

Impulse. Netzwerk. Einblicke.

06/08/2026

Innovation trifft Backbranche. 🚀🥨

Beim Bakers’ Day 2026 im ttz Bremerhaven wurde wieder einmal sichtbar, wie viel Bewegung, Wissen und Zukunftsdenken in unserer Branche steckt.

Zwei Tage lang ging es um Themen, die Bäckereien, Industrie, Forschung und Zulieferer gleichermaßen beschäftigen:

Nachhaltigkeit
Energieeffizienz
innovative Backtechnologien
Digitalisierung
Prozessoptimierung
und neue wissenschaftliche Erkenntnisse für die Praxis

Besonders wertvoll: der Austausch vor Ort.

Denn dort, wo Handwerk, Forschung, Maschinenhersteller, Rohstofflieferanten, Mühlen, Start-ups und Branchenverbände zusammenkommen, entstehen neue Perspektiven für die Zukunft der Backbranche.

Auch die VDB Landesgruppe Niedersachsen/Bremen war mit dabei und Teil dieses starken Netzwerks.

Ein herzliches Dankeschön an das ttz Bremerhaven für die Organisation, an alle Referentinnen und Referenten für die spannenden Impulse und an alle Teilnehmenden für den offenen Austausch.

Der schöne abendliche Ausklang hat gezeigt: Gute Gespräche entstehen oft genau dann, wenn aus Fachprogramm echte Begegnung wird.

Impulse. Netzwerk. Einblicke.

06/08/2026

Gutes Brot beginnt auf dem Feld. 🌾

Beim Hohenheimer Feld- und Fachtag „Innovatives Brotgetreide“ an der Versuchsstation Heidfeldhof der Universität Hohenheim ging es genau darum:

um Getreidequalität, neue Sorten, Backfähigkeit, Verarbeitung und den Austausch entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

Mit dabei war auch die VDB Landesgruppe Baden-Württemberg.

Was den Tag besonders gemacht hat?
Der Blick über den eigenen Bereich hinaus.

Pflanzenzüchtung, Landwirtschaft, Müllerei, Wissenschaft und Bäckerhandwerk kamen zusammen, um über die Zukunft von Brotgetreide zu sprechen.

Denn gute Backwaren entstehen nicht erst in der Backstube. Sie entstehen durch Wissen, Qualität und Menschen, die miteinander im Austausch bleiben.

Ein herzliches Dankeschön an die Universität Hohenheim (offiziell) für diese wichtige Plattform und an die VDB Landesgruppe Baden-Württemberg für die Beteiligung.

Impulse. Netzwerk. Einblicke.

06/08/2026

Einblicke in Heimstetten. 🥨

Die VDB Landesgruppe Bayern war zu Gast bei Sebastian Brücklmaier und der Bäckerei Konditorei Brücklmaier GmbH.

Im Mittelpunkt: offene Einblicke, fachlicher Austausch und die Frage, wie Tradition und Zukunft im Bäckerhandwerk zusammenfinden.

Brücklmaier und Traublinger gehen seit August 2025 einen gemeinsamen Weg und verbinden zwei Münchner Bäckereien mit langer Geschichte.

Rund 25 Teilnehmerinnen und Teilnehmer waren dabei und konnten den Betrieb, die Entwicklungen und die Menschen dahinter aus nächster Nähe erleben.

Ein herzliches Dankeschön an Sebastian Brücklmaier und die VDB Landesgruppe Bayern für diese gelungene Veranstaltung.

Impulse. Netzwerk. Einblicke.

06/08/2026

VDB Deutschland zu Gast in Österreich 🇦🇹

Am 15. und 16. Juni 2026 war die VDB Deutschland beim VDB-Kolloquium in Schladming zu Gast.

Ein herzliches Dankeschön gilt der Obfrau Eva Phanl sowie dem gesamten Vorstand der VDB Österreich für die Einladung und den offenen Austausch.

Die zweitägige Veranstaltung war ein starker Treffpunkt der österreichischen Backwarenbranche: fachlich hochwertig, vielseitig und geprägt von inspirierenden Impulsen. Mit rund 120 Teilnehmerinnen und Teilnehmern sowie einem abwechslungsreichen Tagungsprogramm wurden wichtige Themen der Branche aufgegriffen, auch anspruchsvolle und zukunftsweisende Fragestellungen hatten ihren Platz.

Das Congress Schladming bot dafür den passenden Rahmen und machte das Kolloquium auch atmosphärisch zu einer gelungenen Veranstaltung.

Wir gratulieren der VDB Österreich zu diesem starken Kolloquium und wünschen weiterhin viel Erfolg für die Verbandsarbeit. Wir freuen uns auf den weiteren Austausch und die Zusammenarbeit über Ländergrenzen hinweg.

Impulse. Netzwerk. Einblicke.
Genau dafür steht die VDB.

15/06/2026

Die VDB Landesgruppe Sachsen/Thüringen gratuliert ihrem Vorstandsmitglied Bäckerei Illgen zum 100jährigen Jubiläum.
🥳🥂💯
Bäckerei & Konditorei Illgen

03/06/2026

🥖 „Boulangerie“ darf sich in Frankreich nicht jeder nennen. Der Begriff ist gesetzlich geschützt und steht für echtes Bäckerhandwerk. Gleichzeitig stehen auch französische Betriebe vor Herausforderungen wie Personalmangel und steigenden Anforderungen an Effizienz. Lösungen hierzu gibt es vom französischen Hersteller zum Beispiel mit dem sehr effizienten „Paneotrad“

Bei ihrem Besuch in Holtzheim bei Straßburg erhielten die Mitglieder der VDB Landesgruppe Pfalz-Saar spannende Einblicke in das Konzept der Mikrobäckerei. Gemeinsam mit Denis Rebholtz, Norbert Berninger und Olivier Masson konnten wir erleben, wie moderne Technik und traditionelles Handwerk erfolgreich zusammenwirken.

Besonders beeindruckend: die konsequente Langzeitführung der Teige, die hohe Wertschätzung für Brot und die Leidenschaft, mit der das französische Bäckerhandwerk gelebt wird. Nicht ohne Grund gehört die Kultur rund um das französische Baguette seit 2022 zum UNESCO-Kulturerbe.

Rund 20 Kolleginnen und Kollegen waren dabei – darunter sogar vier Existenzgründer.

Solche Tage zeigen, warum Handwerk Zukunft hat: Nicht weil es alles wie die Industrie macht, sondern weil es anders macht. 🇫🇷🥖

30/05/2026

Super Stimmung bei der VDB Landesgruppe Pfalz-Saar zum Workshop mit in Holtzheim bei Straßburg. Den Bericht zur Veranstaltung gibt es in Kürze. Wir wünschen allen Freundinnen und Freunden der VDB ein sonniges Wochenende.

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Detmold
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