Mit Slowfood Oberpfalz einkaufen

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Mit Slowfood Oberpfalz einkaufen

Slow Food steht für ein soziales und ökologisch verantwortungsvolles Lebensmittelsystem. Die Seite begleitet den Slowfood Einkaufsführer Oberpfalz.

Wir suchen und empfehlen nach dem
Motto gut - sauber - fair die besten Einkaufsquellen der Oberpfalz. Sie stellt neue Einträge und aktuelle Infos zur Verfügung. https://www.slowfood-oberpfalz.de/

01/03/2025

Seit Wilfried Kispert als 14-jähriger die damals noch körperlich harte Metzgerlehre begann, sind unglaubliche 70 Jahre vergangen! Er ist ein Zeitzeuge, wie sich das Handwerk seither verändert hat.

Unsere sehr herzliche Empfehlung:
"Metzgermeister Wilfried Kispert besitzt mehr als 70 Jahre Berufserfahrung. Er weiß um die Geheimnisse der traditionellen Fleischmacherkunst wie nur wenige. Ob es sich um Wagyu-Rind aus der Region oder streßhormonfreies Wild handelt – er hat längst die Ideallinie erkannt und realisiert sie. Seine Schinken und Salamis verschiedenster Wildtiere sind legendär.

Wilfried Kisperts besonderer Stolz gilt zurecht der Bisonzucht. Ab der Jahrtausendwende hat er eine prächtige Herde aufgebaut. Die urwüchsigen Tiere leben wild und trotzen Wind und Wetter, Hitze und Kälte. Sie werden streßfrei wie Wildtiere geschossen.

Donnertag Vormittag sind die Schätze des Meisters auf dem Wochenmarkt Tirschenreuth zu finden. Der Hofladen ist Freitag von 9 – 12 und 14 – 18 Uhr sowie Samstag 9 – 12 Uhr und nach Absprache unter Tel. 09635 758 geöffnet."

Hofladen Kispert
Schloßplatz 6
95671 Thanhausen

27/02/2025

Mit Hannes Kriechenbauer ist in Störnstein die nächste Brenner- Generation am Start. 🫱🫲 Den Vater freut´s, uns auch!

Die Laudatio aus dem Einkaufsführer Oberpfalz:
"Wolfgang Kriechenbauer ist seit 40 Jahren leidenschaftlicher Obstbauer und Brenner. Die Grundlage seiner Arbeit bilden 380 teilweise recht alte, liebevoll gepflegte Obstbäume, die er ohne chemische Spritzmittel kultiviert. Die Obsternte erfolgt mit größter Sorgfalt: „Was ich nicht in der Frucht habe, habe ich auch nicht im Brand“, verrät uns der Altmeister.

Mit Akribie kümmert er sich um die weitere Verarbeitung, wobei er besonderen Wert auf das frühzeitige Einstellen der Maische auf den optimalen pH-Wert sowie auf die Hygiene seiner blitzsauberen Anlage legt. Wer Wolfgang Kriechenbauer zuhört, erkennt schnell, dass kommerzielle Erwägungen für ihn keine Rolle spielen. Er sieht sich als Bewahrer alter Spezialitäten wie Honigbirnen und Blauen Kriecherl und wünscht sich, dass die Wertigkeit dieser fast ausgestorbenen Raritäten wiederentdeckt wird.

Aus der beeindruckenden Vielfalt seiner Produkte möchten wir zwei beispielhafte Brände hervorheben: Der Streuvados, ein Apfelbrand, wird aus sieben alten Bauernapfelsorten komponiert und im Limousin-Eichenfass ausgebaut. Der „Stern-Schtoina“ hingegen wird aus Ringlo, Pfirsich, Zibarten, Kriecherl, Kirschen und Zwetschgen gebrannt und mit ihren Kernen in die Flasche gebracht. Diese Liste ließe sich noch lange fortsetzen."

Wolfgang & Hannes Kriechenbauer
Lindenstraße 17
92721 Störnstein

26/02/2025

Roding trifft sich auf dem Festplatz "Esper"
Bauernmarkt ab 8.00
mit den Schätzen der Heimat

24/02/2025

Die Biomühle an den Wassern der Floss - eine herzliche Empfehlung aus dem Einkaufsführer Oberpfalz:

"Die Gailertsreuther Mühle, die bis ins Jahr 1612 zurückreicht, arbeitet seit 2008 als reine Biomühle. Müllermeister Gerald Meierhöfer legt besonderen Wert auf alte und oft selten gewordene Getreidesorten wie Dinkel, Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen, Lichtkornroggen und Nackthafer. Das herausragende Sortiment macht die Mühle zu einer bedeutenden Instanz für Biomehle. Ihre Bedeutung reicht weit über die unmittelbare Umgebung hinaus.
Die komplett neu erbaute Mühle gehört zu den modernsten ihrer Art. Der begeisterte Müller kann damit höchste Qualität garantieren und auch außergewöhnliche Wünsche erfüllen.
Gerald Meierhöfer setzt auf Direktvermarktung. Verkauft wird im Mühlenladen, in vielen Hofläden der Region und samstags auf dem Weidener Wochenmarkt. Es gibt einen Versand-Shop."

Gailersreuther Mühle, Gerald Meierhöfer
Gailersreuth 5, 92685 Floß

22/02/2025

Hausen, die einheimische Störart -
eine Delikatesse aus der Heimat

Empfehlung im Einkaufsführer Oberpfalz:
"Michael Siller und sein Frau Kathrin haben 2015 eine nahe Störnstein gelegene Fischzucht übernommen. Das ursprünglich nur drei Hektar große Areal mit Beckenhalle und weiteren Räumlichkeiten wurde zum Ausgangspunkt für den mittlerweile auf 65 ha angewachsenen Betrieb.
Die eigene Zucht umfasst Forellen, Saiblinge und Karpfen. Bis die angestrebte Größe erreicht ist, werden mit dem Laichteich beginnend mehrere Stationen durchlaufen. Das Futter liefern weitgehend die Teiche selbst. Für die nicht vermeidbare Zufütterung bringt der Nachbar Kornschrot.
Besonders stolz ist Michael Siller auf seine kapitalen Hausen. Diese ursprüngliche Störart der Region wird als begehrte Delikatesse von Gourmettempeln nachgefragt.

Michael Siller geht in vielen Entscheidungen einen eigenständigen Weg. So hat er sich gegen die unter dem Label „Oberpfälzer Karpfen“ übliche flache Form (Hungerhaken!) entschieden und setzt auf eine Variante mit höherem Rücken. Räucherfische bereitet er puristisch mit jodfreiem Salz im Buchenrauch.

Nach telefonischer Bestellung (Tel. 09602 9399962) werden die Fische zum idealen Zeitpunkt geschlachtet und so optimale Frische garantiert."

Fischzucht Siller
Am Hohlweg 5
92660 Neustadt

19/02/2025

✨Das Regensburger Donauufer an der Eisernen Brücke war schon immer ein beliebter Marktplatz - und ist es heute wieder.
Jeden Freitag von 14:00 bis 20:00 Uhr findet am beeindruckenden Goldenen Waller der Biomarkt statt. Hier könnt ihr direkt von regionalen Erzeugern frische und hochwertige Produkte erwerben. 🥕🍏

17/02/2025

Metzgerei Reichl neu im Einkaufsführer: Wer im Regensburger Umland nach ursprünglichen Schmankerl sucht, wird hier fündig.

"Man tritt Metzgermeister Markus Reichl nicht zu nahe, wenn man ihn als einen echten Landmetzger der besten Art bezeichnet. Er schlachtet nicht nur selbst, sondern kennt auch die Herkunft jedes einzelnen Tieres genau. So stammen beispielsweise die Frischluftschweine vom Andreas Brunner aus Grundhöring, während die Rinder von der Familie Hagen und neuerdings auch Galloways aus Friesheim kommen. Das erst vor wenigen Jahren errichtete Schlachthaus ermöglicht ihm die mühelose Einhaltung der neuesten Hygienevorschriften.
Die Wurstwaren, die unter Markus Reichls fachkundiger Hand entstehen, sind der Grund für seinen hervorragenden Ruf. Der leidenschaftliche Metzgermeister findet regelmäßig die perfekte Balance für echte Klassiker. Saisonale Angebote wie Lamm und selbst erlegtes Wild bereichern sein Sortiment zusätzlich.

Zudem übernimmt Markus Reichl die Lohnschlachtung für mehrere Biohöfe in der Region."

Metzgerei Markus Reichl
Hauptstraße 19
93092 Barbing/Friesheim

15/02/2025

Die Familie Goss braut in Deuerling hervorragendes Bier! Hier vereinen sich Tradition, Nachhaltigkeit und moderne Braukunst.

Ein Stammplatz im Einkaufsführer Oberpfalz:
"Die Familie Goss baut ihre Braugerste selbst an. Vater und Sohn Josef setzen auf die hochwertige alte Sorte „Steffi“, die sie im nahen Riedenburg vermälzen lassen. Der Hopfen gedeiht in der Hallertau bei einem befreundeten Bauern. Das Holz für die Hackschnitzelheizung stammt aus der eigenen Landwirtschaft, der Strom von den hauseigenen Photovoltaikanlagen.
Alte Gewölbe und moderne Räumlichkeiten ermöglichen die vielen Arbeitsschritte von der Wasseraufbereitung über die selbstverständlich offene Gärung bis zur automatisierten Abfüllung der jährlichen 4.000 hl.
Die Biere gehören zu den besten, die die Region zu bieten hat. Besonders empfehlenswert sind das Helle und das Pils. Der Star der kleinen Kollektion ist das prämierte Märzen, das durch eine perfekt ausgewogene Kraft, Finesse und wunderbare Süffigkeit begeistert.
Goss Biere sind in vielen Getränkemärkten im Raum Regensburg erhältlich."

Brauerei Josef Goss
Regensburger Str. 16
93180 Deuerling

11/02/2025

Bäckerei Altmann - In der Backstube

10/02/2025

Aus Schönhofen im romantischen Tal der Schwarzen Laber kommt ein besonderes Brot. Eine Empfehlung aus dem Einkaufsführer Oberpfalz:
"Werner Altmann ist weithin bekannt für seine „schweren Brocken“ – ein doppelt lang gebackenes Bauernbrot, das mit 9 Pfund Gewicht beeindruckt. Der freundliche Bäckermeister sieht sich in einer langen Familientradition und pflegt die überlieferten Rezepte mit großer Hingabe. Er arbeitet konsequent ohne Fertigmischungen und verzichtet auf die Zugabe von Konservierungsstoffen, Enzymen und anderen Backhilfen.
Das Mehl stammt selbstverständlich aus der Region, konkret von der Poschenrieder Mühle. Seinen uralten Sauerteig hegt und pflegt er liebevoll. "Das ist die DNA meiner Bäckerei“, betont der Meister. Auf dieser soliden Grundlage entstehen bei großzügigen Ruhezeiten beste Roggenteige, die schließlich zu dem charaktervollen Brot führen, das er auf der Steinplatte backt.
Samstags bietet er zudem Milchsemmeln an – eine mittlerweile vom Aussterben bedrohte Spezialität.
Verkauft werden die Köstlichkeiten im Stammhaus in Schönhofen sowie in der Filiale in Nittendorf."

Bäckerei Werner Altmann
Nittendorfer Straße 3
93152 Schönhofen

08/02/2025

Gerhard Schwendners Lebenstraum einer eigenen modernen Käserei hat den Betrieb aufgenommen!

Eine ❤️liche Empfehlung im Einkaufsführer Oberpfalz:
"Lange musste Gerhard Schwendner um die Baugenehmigung kämpfen. Jetzt ist es geschafft, die Käserei ist fertig – und was für eine! Nun kann der erfahrene Käsemeister und Käsesommelier seine Vorstellung von handwerkliche Tradition mit modernster Technik und strengen Hygienestandards umsetzen.
Vom uralten Kratzerhof der Familie bei Beratshausen kommt die Milch der 25 Simmentaler Milchkühe.
Spontan begeistern die saisonal wechselnden Frischkäse. Hinreißend die Varianten mit Lauch sowie Bärlauch. Bei den Schnittkäsen ist eine alpenländische Prägung erkennbar, cremig junge, aber auch lang gereifte würzige Vertreter sind im Sortiment. Gerne affiniert Gerhard Schwendner mit Kräutern und setzt auch hier auf Saisonalität.
Seit vielen Jahren bereichern die Käsewagen der Familie Schwender die Wochenmärkte der Region, wie in Hemau, Parsberg, Berg, Postbauer-Heng und Neumarkt."

Käse Schwendner GmbH, Gerhard Schwendner
Am Eichelberg 12
92366 Hohenfels

04/02/2025

Spanferkelrollbraten in der Semmel - ein besonderer Leckerbissen! Auf den Wochenmärkten Roding und Cham hat Altmeister Georg Aumer frische Rollbraten der Spanferkel dabei, die er auf seinem Hof in Obertraubenbach züchtet. 🐖🐖🐖
Mehrfach verkostet und für saugut befunden. Probiert es aus! 😋

02/02/2025

Auf dem Straußenhof Betz werden Besucher von den Riesenvögeln als willkommene Abwechslung ausgiebig beäugt. Maria Betz freut sich, dass der Nachwuchs vom Hof so prächtig gedeiht und erklärt, dass der Winter den Tieren nichts ausmacht, da die Federn einen guten Schutz bieten.

Die Empfehlung im Einkaufsführer Oberpfalz:
"Die Flächen des ursprünglich auf Milchwirtschaft ausgerichteten Hofs der Familie waren jahrzehntelang verpachtet. Maria und Manfred Betz entschieden sich im Jahr 2017 für die Straußenzucht und begannen mit 8 Tieren. Mittlerweile halten sie 60-70 Strauße in verschiedenen Altersgruppen. Das Futter für die Tiere stammt größtenteils vom eigenen Hof.
Geschlachtet wird über das Jahr verteilt und zu den jeweiligen Terminen frisch angeboten, ansonsten ist es tiefgekühlt erhältlich. Straußenfleisch zeichnet sich durch Zartheit und Delikatesse aus, ist fettarm, proteinreich, cholesterinarm und frei von Antibiotika. Während der Legesaison sind auch Straußeneier erhältlich, die mit einem durchschnittlichen Gewicht von 1,5 kg etwa 20-25 Hühnereiern entsprechen. Nudeln, Eierlikör, Straußensalami- und -schinken runden das Programm ab.
Der Hofladen ist Freitag Nachmittag geöffnet."

Straußenhof Betz, Maria Betz
Großenzenried 19
93491 Stamsried

01/02/2025

Bauernmarkt in Cham - heute sonnig und kalt,
aber immer ein Vergnügen!
Samstag von 8.00 bis 12.00 Uhr

31/01/2025

Der Brunnerhof - eine ❤️liche Empfehlung im Einkaufsführer
🐖🐖🐖
Auf die artgerechte Aufzucht von Stroh-Schweinen hat sich der Brunnerhof schon vor vielen Jahren spezialisiert. Große Flächen ermöglichen die komplette Eigenversorgung mit Futter.
Josef Brunner jun. hat das Konzept perfektioniert und einen vorbildlichen Stall gebaut. Seit kurzem verfügt er über ein Schlachthaus in Hofnähe und vermeidet so die Transportproblematik. Durch die eigene Metzgerei behält er die Kontrolle über die Fleischqualität und kann stets frisch zubereitete Wurstwaren anbieten.
Seit 1990 hat auch der Anbau von Kartoffeln an Bedeutung gewonnen. Die Ernte wird direkt im Hofladen vermarktet.

In dem gut sortierten Regionalladen bietet Michaela Brunner nicht nur hofeigene Fleisch- und Wurstwaren sowie Fertiggerichte an, sondern auch Bio-Rindfleisch, eine breite Palette an Backwaren, Nudeln, Mehlen, Käse, Honig, Gewürzen und hochprozentigen Getränken.

Brunnerhof, Familie Brunner
Adalbert-Brunner-Str. 31
92421 Schwandorf
Brunnerhof Richt

30/01/2025

Strohschweine am Brunnerhof Richt

29/01/2025

Gutes Forellenwasser gibt es nur an wenigen Stellen. Um so mehr freut es Johannes Schießl, dass er eine so schöne Anlage für Forellen, Saiblinge und Störe erwerben konnte.
Wir wünschen viel Erfolg! 👍
Längst ist er im Einkaufsführer Oberpfalz empfohlen:
"Am Rand eines großen Teichgebiets bewirtschaftet die Familie Schießl in vierter Generation derzeit 65 ha. Fischzucht hat hier eine lange Geschichte. Sie lag früher in gräflicher Hand und ist immer schon eng mit der Zucht des Schwarzenfelder Spiegelkarpfens verbunden.
Die Teichanlage hat eine günstige Wassersituation, was der Qualität sehr zugute kommt. Soweit Futter benötigt wird, stammt es von Flächen der Familie in der Nachbarschaft.

Seit Kurzem bewirtschaften Julia und Johannes auch eine Anlage für Forellen und Saiblinge und können so ihr Angebot erweitern.
In der Saison wird jeden Freitag geschlachtet und auf Wunsch küchenfertig portioniert. Vorbestellungen sind unter Tel. 09435 2335 möglich.
Neben der Vermarktung von Speisefisch werden Zucht und Verkauf von Jungfischen betrieben. Viele Teichwirte und Fischereivereine nutzen den Fischhof als zuverlässige Quelle."

Fischerhof Schießl
Asbach 3, 92521 Schwarzenfeld

29/01/2025

Wer ko,- der ko (Wer kann, der kann):
Netzfischen mit Johannes Schießl 🦈

Adresse

Kürnerstraße 1a
Bernhardswald
93170

Webseite

https://www.slowfood-oberpfalz.de/

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