Essbar

Wir retten Lebensmittel und verwerten sie weiter anstatt sie wegzuwerfen!

03/03/2026

Wir schwingen wieder die Kochlöffel!

An diesem Wochenende finden die letzten beiden Kochworkshops im Rahmen des Projektes "Kochen kann jede:r" in Berlin statt.

Seid dabei und kocht mit uns aus geretteten Lebensmitteln, lernt foodsharing kennen und wie ihr selbst Lebensmittel retten könnt. Außerdem backen wir Sauerteigbrot im Lehmofen.

Wir freuen uns schon!

"Kochen kann jede:r" ist ein Projekt der foodsharing Akademie und wird gefördert vom Umweltbundesamt. Es findet in Berlin, Freiburg und Siegen statt und wird in Zusammenarbeit mit Initiativen vor Ort durchgeführt.

01/03/2026

Wildkraut des Monats März: Bärlauch 🌿

Der März markiert den Start der Wildkräutersaison – und kaum ein Kraut steht so sehr für den Frühling wie der Bärlauch. Jetzt treibt er in lichten Wäldern, Auen und schattigen Parks kräftig aus und bringt frische Würze auf den Teller.

Warum Bärlauch im März?
Im frühen Frühjahr sind die Blätter besonders zart und aromatisch. Später, mit der Blüte, verlieren sie an Geschmack – jetzt ist also die beste Zeit.

So kannst du ihn nutzen:
– frisch gehackt im Quark oder auf Brot
– als Pesto, Butter oder Öl
– fein geschnitten in Suppen und Kartoffelgerichten
– als milde Alternative zu Knoblauch

Sammel-Tipp (sehr wichtig):
Nur ernten, wenn du dir 100 % sicher bist.
Bärlauch kann mit Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen verwechselt werden.
Merkmal: riecht deutlich nach Knoblauch, wenn man das Blatt zerreibt.
Nur einzelne Blätter pro Pflanze schneiden – nie ganze Bestände abernten.

12/02/2026

Wildkraut des Monats Februar: die Vogelmiere

Die Vogelmiere ist eines der wenigen Wildkräuter, die selbst im Winter zuverlässig wachsen. Sie liebt milde Temperaturen, feuchte Böden und ist oft schon im Februar frisch, zart und erntereif – im Garten, auf Brachen oder am Wegesrand.

Was sie besonders macht:

ganzjährig verfügbar bei frostfreien Phasen

sehr mild im Geschmack (leicht nussig, erbsenähnlich)

reich an Vitamin C, Eisen, Magnesium und sekundären Pflanzenstoffen

ideal für Menschen, die gerade erst mit Wildkräutern anfangen

So kannst du sie verwenden:
– roh im Salat oder auf dem Brot
– fein gehackt im Quark oder Pesto
– kurz unter Gemüse oder Kartoffeln mischen
– als frisches Grün in Suppen (erst am Ende zugeben)

Sammel-Tipp:
Vogelmiere wächst oft flächig. Immer nur die oberen, frischen Triebe schneiden und saubere Standorte wählen.

30/01/2026

Ihr habt noch Kartoffeln und sucht das perfekte Rezept für's Wochenende?
Probiert doch mal dieses Massaman Curry. Wir lieben es! ❤️

29/01/2026

Hast du das gewusst?

23/01/2026

Unser neuer Lieblingssnack aus Kartoffeln 🥔😋
Wir haben ihn mit veganem Gratinkäse von .simplygood probiert - lecker!

Schönes Wochenende ✌️

22/01/2026

In Deutschland wurden 2025 rund 13,4 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet. Das sind 3 Millionen Tonnen mehr als im Jahresdurchschnitt verbraucht werden.

Ist mehr Kartoffeln zu essen die Lösung, was meint ihr? 🤔

21/01/2026

Die Kartoffeln sind gerettet! 🥔

Nach weniger als zwei Stunden waren eine Tonne Kartoffeln weg. Danke an alle, die vorbeikamen und Kartoffeln gerettet haben! Danke an und für's Organisieren dieser Aktion und an .berlin und alle anderen Abholorte für's Annehmen der Kartoffeln und der Orga vor Ort!

Lasst euch die Kartoffeln schmecken! (Wir haben bereits gekostet und freuen uns auf leckere Kartoffelgerichte in den nächsten Tagen 😋)

21/01/2026

Ab 15 Uhr könnt ihr heute am Franz-Mehring-Platz 1 mit uns Kartoffeln retten! 🥔🌱

Weil Überproduktion gute Lebensmittel zu Überschuss macht.

👉 Bleibt dran – diese Woche erklären wir, warum so viel Essen verloren geht und was wir gemeinsam ändern können.

08/01/2026

Winter ist Suppenzeit!

Hier kommen ein paar Rezepte, mit denen du dich nicht nur gegen die Kälte wappnest, sondern auch prima Reste verwerten kannst.

Resteküche heißt nicht „sich einschränken“.
Resteküche heißt: wertschätzen, was da ist.

Probier's doch mal aus ☺️

26/12/2025

Unser Kochen kann jede:r war nicht nur weihnachtlich gemütlich, sondern auch ziemlich lecker!

Neben Klassikern wie , oder Bratäpfeln gab es auch einige Experimente: Plätzchen ohne Zucker, veganer Serviettenkloß und unser persönliches Highlight war die Rotkohlsuppe mit Zimtcroutons und Orange - gesehen bei , nachgekocht und für absolut gut befunden! 💜

Außerdem wurden einige der eingekochten und fermentieren Schätze aus den letzten Workshops verkostet. Mmmmmh 😋

Einen schönen zweiten Weihnachtsfeiertag wünschen wir 🎄

24/12/2025

Frohe Weihnachten 🎄

Heute gibt's kein Rezept, sondern einen kleinen . Wir hatten definitiv viele aufregende Momente.

Anfang des Jahres sind wir aus dem Haus der Statistik ausgezogen. Am sind wir in unsere 2te Gartensaison gestartet. Zum Auftakt haben wir an der Saatguttauschbörse der teilgenommen (und freuen uns, im nächsten Jahr wieder dabei zu sein!), dann ging es weiter mit einem großen Freiwilligeneinsatz, an dem wir neue Beete gebaut und innerhalb weniger Stunden 10m3 Erde bewegt haben.

Wir haben Gemüse und Kräuter gesät, gepflanzt, gerettet und aufgepäppelt, geerntet, verarbeitet und haltbar gemacht.

Wir haben 10 Workshops des Projektes "Kochen kann jede:r" .r_foodsharing umgesetzt und dabei gerettete und regionale Lebensmittel verkocht, fermentiert, eingekocht, Reste verwertet und gemeinsam mit insgesamt etwa 100 Teilnehmenden gegessen.

Wir haben auch in diesem Jahr wieder fleißig Pizza gebacken. Ob in unserem Lehmofen auf der Fischerinsel, den wir im letzten Jahr wieder aufgebaut haben oder im mobilen Ofen beim historischen Hafenfest oder sogar auf einem kleinen Festival in Brandenburg, welches wir fast komplett mit geretteten Lebensmitteln versorgt haben.

Unsere drei kleinen Apfelbäume haben uns eine großartige Apfelernte ermöglicht, unser Kirschbaum wurde von einem niedlichen Eichhörnchen abgeerntet (wir brauchen einfach einen zweiten Kirschbaum). Dafür konnten wir große Mengen Kirschen vom Baum einer alten Dame retten, die selbst mit der Ernte nicht hinterher kam. Außerdem haben wir mitten auf der Karl-Marx-Allee einen wunderschönen alten Birnbaum voller saftiger Früchte entdeckt sowie Gojibeeren, Schlehen und Mirabellensträucher und uns dabei erneut in das Konzept verliebt.

Ende des Jahres haben wir ein Büro am Franz-Mehring-Platz bezogen und uns mit anderen Garteninitiativen in Friedrichshain-Kreuzberg vernetzt. Den Gemeinschaftsgarten am Kreativhaus haben wir der Nachbarschaft übergeben.

Viele weitere Aktionen, die wir hier nicht aufgezählt haben, haben unser Jahr geprägt. Danke an alle, die uns begleitet haben! 2026 starten wir was Neues! Infos folgen :)

Adresse

Karl-Marx-Allee 1
Berlin
10178

Webseite

http://www.essbar-berlin.org/

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