Slow Food in the Czech Republic

15/09/2026

Terra Madre v Turíně se blíží, letos se uskuteční v termínu 24. – 27. září 2026

Nenechte si ujít největší událost Slow Food mezinárodního rozsahu. Jednou za dva roky se v italském Turíně sejdou delegáti z celého světa z řad politiků, farmářů, producentů jídla, restauratérů, podnikatelů v gastronomii a milovníků dobrého jídla a pití, aby navzájem diskutovali o vnímání a budoucnosti jídla.

Podrobnější informace najdete v našem článku, odkaz v prvním komentáři.

31/08/2026

Gratulujeme. 👏 💚

V Česku tzv. MICHELIN Green Star získaly čtyři restaurace, které ukazují, jak může gastronomie fungovat udržitelněji. Nejde přitom o další stupeň klasické hvězdy. Zelenou hvězdu může restaurace získat samostatně i společně s klasickou michelinskou hvězdou.

Které restaurace to jsou?
🌿 Dvůr Perlová voda (Budyně nad Ohří): Farma, restaurace a minipivovar v jednom. Pěstují vlastní ovoce, zeleninu, bylinky i květiny a snaží se vařit prakticky bez odpadu.
🌿 LEAF (Praha – Strašnice): Většinově vegetariánská kuchyně, lokální producenti a krátké dodavatelské trasy. Menu se přizpůsobuje tomu, co právě farmáři vypěstují.
🌿 Štangl (Praha – Karlín): Moderní kuchyně postavená na českých sezonních surovinách. Až 95 % potřeb restaurace pokrývají malí lokální dodavatelé.
🌿 Sůl a Řepa (Strakonice): Restaurace, která staví na lokálních a sezonních surovinách a úzkém propojení s místními producenty.

Navštívili jste některou z nich? 😋

📸 Picture Alliance/Getty Images, Dvůr Perlová voda, LEAF, Štangl, Sůl a Řepa

21/08/2026

21/08/2026

Představte si srpnové odpoledne, kdy se vůně sezónního ovoce 🍑🍑🍑prolíná s příběhy lidí z celého světa. Přesně v tomto duchu se neslo naše "slow" setkání v Potravinové bance pro Prahu a Středočeský kraj.

Integrační akce otevřela dveře všem, které zajímá moderní gastronomie bez plýtvání, solidarita a objevování nových kultur v sousedství.

U společného stolu se ukázalo, že když dokážeme spojit respekt s vášní pro jídlo a otevřít srdce, mizí jakékoliv hranice.

Akce proběhla díky finanční podpoře Městské části Praha 4. Děkujeme!

Více se dozvíte v našem článku, odkaz v komentáři ⬇

28/07/2026

Zajímá vás, jak funguje potravinová banka v Praze?
Chcete s námi zažít workshop nakládání zeleniny či ovoce tak, aby bylo uchováno na pozdější spotřebu a bylo zamezeno jeho plýtvání?
Pak čtěte naší pozvánku a přihlaste se, dokud jsou místa na:
[email protected]
https://www.slowfood.cz/novinky/odpovedny-pristup-k-potravinam-v-praxi

24/07/2026

Zamyli se nad tím, co jíš!
Carlo Petrini je OTEC ZAKLADATEL hnutí SLOW FOOD, novinář a potravinový aktivista narozený v italské provincii Cuneo.
Do širšího povědomí veřejnosti se dostal v 80. letech 20. století, kdy se podílel na kampani proti otevření restaurace rychlého občerstvení McDonald's v blízkosti Španělských schodů v Římě.
Poslechni si jeho slova a ZAMYSLI SE nad jeho proroctvím o tom, co jíme, konzumujeme a co nám zbyde do budoucna!

Carlo Petrini is a food activist born in the province of Cuneo in I...

02/07/2026

sice to není dnes, ale povedlo se 🫘🫛😍
https://www.facebook.com/share/v/1Pg9tXGhWg/?mibextid=wwXIfr

27/06/2026

Tak jsme to dali.
ve 35 stupních jsme uvařili 33 porcí jahodových knedlíků!!
Nikdo nesoutěžil, kdo víc sežere, ale kdo dokáže na trhu uvařit naši specialitu vyrobenou z čerstvých jahod.
Díky STARÁ GARDO KUCHAŘŮ!!!
Všechny knedlíky byly spotřebovány. S tvarohem, máslem, ozdobeny trochou moučkového cukru.
Každý národ má svůj poklad. My máme ovocné knedlíky!!!

26/06/2026

🌱 Pořád něco sázíme…

Na farmářských trzích pravidelně s dětmi sázíme sazeničky, které si pak v květináčích odnášejí domů, aby se o ně mohly starat.
A na jiném místě a díky parťákovi Kulinářské umění jsme celé jaro "sázeli" znovu. 🌱

Tentokrát znalosti a dobrou praxi s kuchařkami školních jídelen, učiteli odborného výcviku a studenty - budoucími kuchaři.

S finanční podporou Fondazione Slow Food E.T.S. 🙏 jsme se během jara podíleli na 🔟 vzdělávacích seminářích, na kterých jsme společně hledali cesty, jak převést principy SlowBeans - Comunità leguminosa a Meatless Monday do každodenní praxe českých školních kuchyní. 🧑‍🍳👩🏻‍🍳

A tak jsme letošní jaro nezaseli jen fazole 🫘 a salát 🥬, ale také nové nápady 💡, větší jistotu při vaření a víru, že změna může být chutná, praktická a dlouhodobě udržitelná. Protože budoucnost se nesází jen do půdy, ale také do otevřených hlav. 😉 💚

👇 Celý příběh najdete v odkazu v prvním komentáři.

26/06/2026

Už zítra, v sobotu 27. 6. Vaříme jahodové knedlíky
Přijďte na Roztylské náměstí, těšíme se na vás.
Vzhledem k horkému počasí, začínáme již od 8.00 hod, abychom do 12.00 vyprázdnili všechny hrnce.
Tak doražte na knedlíky s tvarohem a máslem!