02/04/2026
Zveme Vás na workshop a předváděcí akci pro školní jídelny, kde se zaměříme na téma „Rostlinné a luštěninové pokrmy ve školních jídelnách – Jak vařit chutně, pestře a v souladu se spotřebním košem“. Workshop i předváděcí akce je pro účastníky ZDARMA. Na obě akce je nutné se zvlášť přihlásit. Je možné se účastnit obou aktivit nebo pouze jednoho bloku. V příloze naleznete pozvánku.
Workshop: „Rostlinné a luštěninové pokrmy ve školní jídelně: praktické souvislosti a širší kontext“, se uskuteční 4. 5. 2026 od 8:30 do 13:00 (30 min přestávka) na Střední škola a základní škola Žamberk, Tyršova 214, Žamberk 564 01. V případě zájmu se prosím přihlaste přes tento odkaz: https://forms.gle/JdkkMKSJMZWm5SgU8 nebo přes QR kód, který naleznete v pozvánce.
V teoretickém workshopu se zaměříme na to, jak využít změny ve spotřebním koši jako příležitost – rozšířit repertoár jídel, zařazovat více luštěnin a rostlinných pokrmů, a přitom zachovat to nejdůležitější: aby jídlo dětem chutnalo. Ukážeme si, co ovlivňuje přijetí jídel u dětí. Věnovat se budeme také výživě (ve spolupráci s nutriční terapeutkou), environmentálním dopadům školního stravování i možnostem, jak je snižovat bez negativního vlivu na provoz nebo množství zbytků.
Součástí budou i praktické tipy, jak omezit plýtvání a jak pomocí jednoduchých principů podpořit přijetí bezmasých jídel. Teorie bude pojatá interaktivně, bude prostor i pro vaše dotazy a situace z praxe.
Předváděcí akce: „Jak na bezmasé a rostlinné vaření v praxi školní jídelny“, se uskuteční 4. 5. 2026 od 13:15 do 17:45 (30 min přestávka) také na Střední škole a základní škole Žamberk, Tyršova 214, Žamberk 564 01. V případě zájmu se prosím přihlaste přes tento odkaz: https://forms.gle/siqDd5zTrCaBfEWu5 nebo přes QR kód, který naleznete v pozvánce.
V praktické části se zaměříme na konkrétní postupy, které fungují ve školních jídelnách. Ukážeme si přípravu vybraných rostlinných pokrmů krok za krokem – od práce se surovinami přes dochucování až po finální úpravu tak, aby výsledné jídlo bylo chutné, syté a dobře přijímané dětmi. Vaření probíhá formou živé ukázky s důrazem na interakci – budete mít možnost ptát se, sdílet vlastní zkušenosti a řešit konkrétní situace z vašeho provozu. Zaměříme se na jídla, která: odpovídají požadavkům spotřebního koše, jsou zvládnutelná ve větším provozu a mají potenciál stát se běžnou součástí jídelníčku.
Workshop a předváděcí akci provedou lektorky z organizace ProVeg, ve která se zaměřují na šíření znalostí o přípravě a benefitech rostlinných pokrmů.Workshop a předváděcí akce jsou realizovány v rámci projektu Místní akční plán rozvoje vzdělávání pro území ve SO ORP Žamberk a Králíky II (reg. č. CZ.02.02.XX/00/25_041/0017854), který je spolufinancován Evropskou unií.