Prethodnih godina došlo je do intenzivnog razvoja ugostiteljske i gastronomske ponude u Kragujevcu. Napredak hotelijerske industrije privukao je i nove značajne investicije, što je motivisalo bližu saradnju svih koji su angažovani u sektoru ugostiteljstva i gastronomije. Stoga je osnovana HoReCa asocijacija Kragujevac, institucija koja će imati značajnu ulogu u podsticanju dodatnog ulaganja u p
roduktivno i zanimljivo ugostiteljsko tržište. HAK predstavništvo nalazi se u ulici Vojvode Putnika 1 u Kragujevcu i usmereno je ka tome da se trenutni kapaciteti, kao i budući objekti, prilagode savremenim HoReCa standardima. Namera je da se na jednom mestu okupe svi oni koji su zainteresovani za razvoj ugostiteljstva u Kragujevcu. Nova asocijacija će raditi na koordinaciji bogate gradske ponude sa celokupnom pratećom industrijom koja omogućava kvalitetno funkcionisanje hotela, restorana i kafića.
Članovi HoReCa asocijacije Kragujevca ističu da ih je za uspostavljanje ovakve asocijacije podstakla činjenica da u samom gradu, ali i u centralnoj Srbiji, ne postoji adekvatno profesionalno udruženje koje će obuhvatiti sve potrebe HoReCa industrije. HAK će pružiti veliku podršku razvoju gastronomije centralne Srbije kroz čitav niz edukativnih radionica, seminara, kurseva i predavanja. Treninge i obuke će voditi iskusni šefovi kuhinja i eminentni kuvari Srbije u uskoj saradnji sa elitnim srpskim udruženjima poput Junior chefs club Serbia, Asocijacija master šefova Srbija, Ladies chefs club, Asocijacija molekularne gastronomije Srbije, Asocijacija somelijea Šumadije, Karving asocijacije… Programi će biti namenjeni svim profilima profesionalaca iz sektora ugostiteljstva, koji žele da unaprede profesionalne veštine, tehnike i poznavanje proizvoda. Edukativni centar i škola kuvanja biće namenjeni i građanima Kragujevca i regiona, jer se planiraju i razni kreativni i svima pristupačni sadržaji. Ovakav vid edukacije je prvi u centralnoj Srbiji, a nastao je iz iskrene potrebe za podizanjem nivoa gastronomske kulture, kao i iz želje da se ljudima koje hrana intrigira ponudi potpuno novo iskustvo.
‘’U uskoj saradnji sa ovim elitnim udruženjima ( sa kojima smo sarađivali na projektu KGastro festival – Juniorski internacionalni kulinarski kup), sigurno je da ćemo u narednom periodu Kragujevac pretvoriti u modernu prestonicu gastronomije. Povezivanjem sa međunarodnim školama i domaćim udruženjima i institucijama, omogućiće mladim i talentovanim ugostiteljima ali i već izgrađenim profesionalcima da svoja umeća usavršavaju i u inostranim edukativnim centrima i restoranima. HAK će biti posebno usmerena na usavršavanje mladih ugostitelja. Kroz ranije učešćeu organizaciji KGastro juniorskog kulinarskog kupa, članovi asocijacije su prepoznali potrebu za što intezivnijom obukom mladih kulinara. Podizanje stručnosti i razmena znanja mladih kulinara mogući su jedino ako se kontinuirano organizuju novi adekvatni treninzi i takmičenja po svetskim standardima. Takođe, asocijacija je svesna i važnosti stalne interkcije sa profesionalnim kulinarima kroz specijalističke obuke. Sve će to biti samo deo pružanja stručne podrške HoReCa objektima u ovom delu Srbije. Radiće se i na praćenju najnovijih trendova gastronomije i osposobljavanju kadrova za rad u savremenim uslovima. Raznovrsni programi podrazumevaće širenje kulture zdrave ishrane i afirmisanje umetnosti kulinarstva kroz kreativne treninge za poslastičare, konobare, bariste i barmene. Radiće se na inovativnom promovisanju nacionalne i internacionalne kuhinje, unapređenju vinske kulture kroz razne vinske škole i obuke somelijera. Pored pružanja konsalting i menadžment usluga, zadatak će biti i formiranje baze podataka, koja će sadržati informacije o postojećim HoReCa objektima, kao i o kompanijama koje se bave proizvodnjom, distribucijom i održavanjem opreme i inventara za ugostiteljstvo i hotelijerstvo. Konkretno, biće upućen poziv kompanijama iz ugostiteljske i prateće industrije da se nađu na jednom mestu i razmene ponude, i da predstave svoje proizvode i tehnološka dostignuća ugostiteljima centralne Srbije u okviru edukativnog centra. Dodatni fokus biće na formiranju jedinstvene berze kadrova, kako bi se obezbedilo brže zaposlenje u ovoj oblasti. Veliko međunarodno i domaće iskustvo čelnih ljudi ove asocijacije sigurno će doprineti poboljšanju ugostiteljstva centralne Srbije i držati korak sa evropskim HoReCa sektorom.
