Asociación Costarricense de Gastronomía y Turismo Sostenible (GASTRONOMICA COSTA RICA)
GASTRONOMICA COSTA RICA es una iniciativa interdisciplinaria e inclusiva que reúne a expertos y apasionados por la gastronomía y el turismo sostenible. Nuestro objetivo es promover y desarrollar una visión renovada de la gastronomía costarricense, fusionando tradición, innovación y sostenibilidad. Nos comprometemos a:
Misión:
Posicionar a Costa Rica como un destino turístico sostenible, destacando su rica gastronomía y promoviendo la salud y seguridad alimentaria. Buscamos dinamizar la economía local y preservar el patrimonio ambiental y cultural, generando conciencia tanto en la comunidad local como en los visitantes. Visión:
Costa Rica reconoce y celebra su diversidad gastronómica, que se convierte en un motor clave para el desarrollo turístico sostenible. Nuestra cocina se distingue por ofrecer experiencias sensoriales y emocionales únicas, que enriquecen la calidad de vida de quienes la disfrutan y contribuyen al bienestar de las comunidades locales. Valores:
Guiados por los valores de responsabilidad, respeto, solidaridad y cooperación, trabajamos en colaboración con diversos actores para promover una cultura turística y gastronómica basada en la inclusión, la sostenibilidad y el bienestar. Ejes Transversales:
Inclusión, sostenibilidad, bienestar y salud, seguridad alimentaria, educación, encadenamientos y emprendimiento son los pilares que sustentan nuestras acciones y proyectos. Objetivos estratégicos:
-Conservar y difundir la riqueza culinaria y las tradiciones gastronómicas de Costa Rica.
-Revitalizar la cocina tradicional como parte fundamental del patrimonio cultural y alimentario del país.
-Promover la importancia de preservar las costumbres culinarias locales en los ámbitos educativo, cultural y turístico.
-Impulsar la gastronomía sostenible como producto turístico, enfocándonos en la salud y la sostenibilidad.
-Valorar y revitalizar la identidad gastronómica costarricense.
-Establecer alianzas estratégicas para fortalecer el perfil gastronómico nacional y promover el turismo gastronómico.
-Promover la inclusión de la gastronomía como elemento clave en la oferta turística nacional.
-Generar conocimiento científico para comprender y satisfacer las demandas del turismo gastronómico.
-Contribuir al desarrollo local y la seguridad alimentaria, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
-Sensibilizar y capacitar a diversos actores en la valoración y desarrollo de la gastronomía costarricense.
-Posicionar la gastronomía como un activo clave en la promoción turística nacional e internacional.
-Rescatar y preservar el patrimonio cultural ligado a las identidades gastronómicas regionales.
-Promover la colaboración entre productores locales y la industria gastronómica para reducir la huella ambiental.
-Fomentar la formalización y estructuración de ofertas gastronómicas para turistas.
-Implementar acciones concretas en línea con el Plan Nacional de Gastronomía Sostenible y Saludable. Metodologías de Trabajo:
-Establecimiento de alianzas estratégicas entre actores públicos, privados y académicos.
-Desarrollo de proyectos innovadores y sostenibles.
-Realización de diagnósticos para orientar nuestras estrategias.
-Elaboración de políticas integrales para fortalecer el turismo gastronómico.
-Participación activa en eventos nacionales e internacionales.
-Actualización, formación y capacitación en Turismo y Gastronomía Sostenible.
-Evaluación continua para garantizar la coherencia entre formación y oferta gastronómica. Hoja de Ruta:
-Desarrollo del Plan Estratégico y Operativo.
-Definición de planes de trabajo específicos.
-Lanzamiento público de la asociación.
-Creación de una plataforma online y presencia en redes sociales.
-Establecimiento de alianzas estratégicas.
-Ejecución de proyectos piloto.
-Monitoreo constante de nuestras actividades y resultados. Componentes del Plan de Gestión Operativa:
Nuestro plan incluye programas, proyectos, indicadores de monitoreo, metas, responsables, financiamiento, plazos y alianzas estratégicas funcionales. GASTRONOMICA COSTA RICA se compromete a liderar el cambio hacia el turismo y la gastronomía más sostenible, inclusiva y vibrante, que enriquezca la experiencia turística en Costa Rica y contribuya al desarrollo integral del país.
