Proyecto de Desarrollo Regenerativo Cahuita Community Kitchen: Proyecto comunitario de nacido de la alianza entre el proyecto de Desarrollo Regenerativo "Cahuita Roots", la Cocina Comunitaria de Cahuita y el proyecto "Cahuita Culture" Cahuita Community Kitchen Regenerative Project:
Misión:
"El proyecto de Desarrollo Regenerativo "Cahuita Community Kitchen" nace en el ceno de la "Cocina Comunita
ria de Cahuita"; un proyecto de bien social de la familia Skinner y colaboradores, con el objetivo de ayudar a la comunidad de Cahuita a mitigar las consecuencias de la crisis socio-económica, laboral y alimentaria que hemos estado sufriendo en los últimos meses, como resultado de la problemáticas generadas por la crisis sanitaria mundial del COVID-19. Debido a que la comunidad de Cahuita depende como su principal fuente de ingresos del turismo y de las actividades relacionadas a este, nos hemos visto muy afectados por la disminución de visitantes y la pérdida de empleos en la zona. Por estos motivos, es que con gran esperanza en un futuro mejor, les queremos presentar el proyecto de Desarrollo Regenerativo "Cahuita Community Kitchen", el cual surge de la alianza entre la "Cocina Comunitaria de Cahuita" y el proyecto comunitario de Desarrollo Regenerativo "Cahuita Roots" (Coordinado por el Colectivo Kamuk) con el apoyo de la Red de Agroecología comunitaria "Cahuita Roots", del proyecto de rescate y promoción cultural "Cahuita Culture", la campaña de educación ambiental, limpieza costera y comunitaria "Cahuita Coastal Cleanup", además de contar con la colaboración de diversos actores y organizaciones sociales de la comunidad de Cahuita. Visión:
El enfoque holístico de este proyecto regenerativo busca unir a la comunidad alrededor de un proyecto integral de tipo: agroecológico, educativo, cultural, gastronómico, ambiental, de generación de compost, de cría de aves de granja, de reforestación con especies forestales autóctonas y frutales, de aprovechamiento de aguas pluviales, entre otras actividades. De esta manera se busca apoyar y sostener a la Cocina Comunitaria a través de la generación de alimentos frescos y saludables, dándole una mayor autonomía y diversidad nutricional. El proyecto "Cahuita Community Kitchen Regenerative Development Project" busca convertirse en un centro de capacitación comunitaria basado en el "Desarrollo Regenerativo", que capacite a la población local en temas como lo son: la Agricultura Regenerativa, Permacultura, educación ambiental, educación nutricional, gastronomía, organización comunitaria, el manejo de residuos, descarbonización, economías solidarias, entre otros. A su vez se busca cumplir la función social de centro cultural, comunitario y de promoción social. Objetivos:
El objetivo principal es colaborar a ayudar a aliviar la situación alimentaria de la comunidad de Cahuita como medida de mitigación de los efectos socio-económicos del COVID-19 y al mismo tiempo capacitar a los miembros de la comunidad con herramientas que les ayuden a generar o sembrar sus alimentos en sus propios hogares logrando una mayor autonomía y autosubsistencia. De esta forma se busca incentivar el camino hacia la Seguridad Alimentaria y Ambiental de Cahuita, fomentando el espíritu de solidaridad entre vecinos, el respeto a la naturaleza y su escencia cultural, buscando a su vez que se promueva la participación ciudadana, la innovación tecnológica, la democratización del conocimiento y la educación. Esta iniciativa surge con el fin de desarrollar un proyecto integral comunitario basado en el Desarrollo Regenerativo el cual pueda ser replicable en las distintas poblaciones de nuestra comunidad y del Caribe Sur Costarricense. Esperamos este proyecto sirva como un modelo de autosostenibilidad y empoderamiento de las comunidades a través de volver la mirada a sus raíces, a la tierra, al mar y a sus conocimientos ancestrales. Como gestores del proyecto comunitario de Desarrollo Regenerativo Cahuita Community Kitchen sabemos que, en estos tiempos de crisis, es un gran reto llevar a cabo todas las tareas que se vienen por delante, sin embargo esperamos ser una luz en el camino que inspire y una a la comunidad de Cahuita en una búsqueda por una mejor calidad de vida de todos sus habitantes, que vaya de la mano con el respeto de su cultura y en armonía con el ambiente." Néstor Baltodano (Coordinador, facilitador ecosistémico, gestor socio-cultural y ambiental del Proyecto Comunitario de Desarrollo Regenerativo Cahuita Community Kitchen, del proyecto comunitario regenerativo Cahuita Roots y del proyecto de fortalecimiento cultural "Cahuita Culture" (Colectivo Kamuk / Kawe Collective))
A nombre de todo el equipo del proyecto comunitario regenerativo de bien social "Cahuita Community Kitchen" se les agradece cualquier tipo de apoyo o donación que ayude a crecer y sostener esta noble causa! Contacto: Windel Skinner (Director del proyecto Cahuita Community Kitchen)
Whatsapp: (506) 83-63-31-11
SIMPE MÓVIL 50683633111
Colectivo Kamuk / Cahuita Roots (Gestión sociocultural - ambiental y coordinación del proyecto comunitario de Desarrollo Regenerativo Cahuita Community Kitchen / Cahuita Community Garden
e-mail: [email protected]
