20/11/2025
✨ ¡Hoy abrimos oficialmente el II CONGRESO INTERNACIONAL DE COCINAS TRADICIONALES Y IV ENCUENTRO NACIONAL DE COCINERAS Y COCINEROS TRADICIONALES! ✨
Un espacio donde el territorio se sirve en cada plato y donde la memoria viva de nuestras comunidades se convierte en futuro. Aquí, celebramos a los fogones que resisten, a los saberes que sanan y a las manos que, desde el Pacífico, el litoral, los ríos, las montañas y la selva, han sostenido la vida por generaciones. 🍲🔥
Cuando un grupo de niños y niñas se apropia de técnicas que sus abuelas vienen realizando por varias generaciones, cuando un grupo comunitario logra organizar su negocio de manera más sólida, no estamos enseñando: estamos construyendo un país desde la raíz. Eso es lo que hace la Fundación Mundo Espiral en este programa: acompañar los saberes locales con metodologías que fortalecen autonomía, capacidades, identidad y economía.
Celebramos nuestro hermanamiento con la FAO en español y el Ministerio de Cultura, que nos permite seguir sembrando y cosechando colectivamente la transformación, construir una historia, compartir aprendizajes y un plato a la vez.
Bienvenidos y bienvenidas a este encuentro de sanación, historia y patrimonio, porque cuando fortalecemos las cocinas tradicionales, fortalecemos la paz. ✨🍃
