Palabra, Pan y Pez nace a finales del año 2004 como un programa de la Organización Juvenil Nueva Generación, con el propósito llevar esperanza a las comunidades menos favorecidas de Medellín y el Área Metropolitana; entendiéndose éstas, como las comunidades que carecen de los recursos básicos para el desarrollo de una vida digna, que han sido víctimas de la violencia, el desplazamiento forzado, el hambre, la falta de educación, salud y vivienda adecuada. Comunidades donde prevalece la intolerancia, el abandono, el desamor y la desesperanza. A partir del mes de noviembre del mismo año, se comenzó a trabajar en un proyecto que permitiera consolidar lo que debería representar Palabra, Pan y Pez. En la medida que pasaban los días la visión fue extendiéndose y Dios iba añadiendo las personas que harían parte de este gran trabajo. Durante los años 2005 y 2006, se desarrolló una investigación exploratoria, con métodos de observación y encuestas en algunos barrios de Medellín altamente vulnerados como La Cruz, El Trébol, La Avanzada, La Independencia, Moravia (El Morro), El Pinar, Ciudad Perdida y Adolfo Paz; con el propósito de identificar las necesidades más sentidas de estas poblaciones. Los años 2007 y 2008 fueron determinantes para consolidar la razón de ser del trabajo que hasta el momento se había desarrollado y dada la dimensión de éste y la acogida en las comunidades, se decide constituir La Fundación Palabra Pan y Pez con el propósito de llevar esperanza a las comunidades menos favorecidas. La Fundación Palabra Pan y Pez fue legalmente constituida en enero de 2009.
