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17/06/2026

En AALTO los mejillones verdes del Caribe llegaron a la mesa con toda su frescura, y el espumoso hizo el maridaje perfecto🥂✨

Las burbujas aportaron ligereza, resaltaron los sabores del plato y demostraron por qué los espumosos son grandes aliados de los productos del mar.

Un maridaje fresco, equilibrado y perfecto para disfrutar sin complicaciones. 🍷🌊

11/06/2026

En , la copa la puso un Tempranillo Cabernet Sauvignon. 🍷✨

Un vino con buena estructura, fruta madura y el equilibrio perfecto para acompañar la experiencia en la mesa.

De esos maridajes que funcionan sin esfuerzo y hacen que cada bocado se disfrute un poco más. 🍷🤍

26/05/2026

En Tierra nos fuimos por un plato que mezcla técnica y raíces de una forma muy natural. 🍷✨

Un tataki de atún llevado al estilo de la cocina colombiana: fresco, ligero y con sabores que aterrizan perfecto en lo local sin perder la esencia del plato.

En la copa, un Leyda Reserva Sauvignon Blanc con buena acidez y notas cítricas que hicieron match increíble con la frescura del atún y todos los matices del plato.

Un maridaje fresco, equilibrado y muy bien pensado 😮‍🔥🍷

19/05/2026

En entendimos rápido cuál era el mood: tres tapas diferentes sobre la mesa, un cóctel a base de vino y muchas ganas de quedarse un rato más. 🍷✨

Cada bocado tenía algo distinto: texturas, sabores, contrastes… y el cóctel le dio ese punto fresco que hizo que todo fluyera.

De esas tardes donde compartir la mesa termina siendo parte de la experiencia 🥂

15/05/2026

En en Casa República, la experiencia estuvo en los detalles. 🍷✨

Por un lado, un cochinillo prensado con textura impecable y muchísimo sabor, acompañado de Hito un vino con buena estructura y fruta suficiente para seguirle el ritmo al plato sin opacarlo.

Y después, un arroz cremoso con cordero y hongos junto a Los Intocables un vino más intenso y profundo que terminó de redondear todo el lado terroso y untuoso del plato.

Dos propuestas distintas, dos vinos bien pensados y una mesa de esas donde todo se siente en equilibrio.

08/05/2026

¿Y si este fin de semana el plan es en ?🍷

Probamos un chicharrón curado y una carne 🥩 oreada de cerdo llenos de sabor, de esos platos donde las técnicas de curación y el tiempo hacen toda la diferencia.

En la copa, un Tarapacá Carmenere con notas especiadas y taninos suaves que acompañaron perfecto la intensidad y la grasa del cerdo.

Un maridaje con mucho carácter… pero fácil de disfrutar 😮‍🔥🍷

04/05/2026

En empezamos con una tabla de quesos y un Muga Reserva 🍷 que le fue perfecto: estructura, notas maduras y ese balance que hace que todo encaje.

Y luego el giro dulce: baklava de pistachos con jarabe de rosas 🌹 intenso, aromático y de los que se quedan en la memoria.

Un plan que va de lo salado a lo dulce…
y que uno no quiere que se acabe 😏🍷

20/04/2026

En nos fuimos con una fideuá crocante de mar que estaba 🔥
textura arriba, sabor intenso y todo bien equilibrado.

En la copa, un Albariño: fresco, con buena acidez y ese toque salino que hace match perfecto con el plato.

De esos maridajes que tienen sentido…
y además saben increíble 😏🍷

15/04/2026

Nuestra parada en
Albóndigas de cordero en la mesa y un Ramón Bilbao Gran Reserva acompañando como se debe.

Un plato con carácter, un vino que le sigue el ritmo y una combinación que simplemente funciona.

Bogotá sigue sorprendiendo… 🍷

07/04/2026

🍷Primera parada en Bogotá: EL DÍA QUE ME QUIERAS | Parrilla Argentina
Dos cortes de carne en la mesa y una copa de La Celia Malbec que cayó perfecto 🍷

Buena comida, buen vino y el plan perfecto.

Bogotá pinta bien…

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