01/10/2026
Hay una palabra que hace mucho por alejarnos del animal: carne.
Cuando hablamos de carne, el individuo desaparece con facilidad. Quedan el producto, el precio, la receta, la industria. Mucho antes hubo un cuerpo vivo, capaz de sentir y con un interés propio en seguir viviendo.
Con los peces esa distancia parece todavía mayor. Hablamos de toneladas, producción, cosechas y exportaciones. Rara vez de los animales que hay dentro de esas cifras.
Ahí también comienza nuestra investigación sobre la salmonicultura en el sur de Chile.
Durante meses fuimos al territorio para mirar detrás del producto y registrar qué significa este modelo para los salmones que viven confinados dentro de sus jaulas.
El tráiler es apenas el comienzo de lo que vamos a mostrar.
La industria necesita que veamos salmón.
Nosotros queremos que volvamos a ver al animal.
