¿Qué es el sitio web?

Achiga Chile

Casa
Chile
Las Condes
Achiga Chile

Asociación Chilena de Gastronomía La Asociación Chilena de Gastronomía, ACHIGA, fue fundada el 30 de enero de 1980.

Sus objetivos principales son:

- Agrupar a las personas naturales y jurídicas empleadoras del sector gastronómico, a fin
de fomentar su desarrollo, con miras al mayor bienestar de la actividad nacional.

- Representar a sus asociados o a la Asociación misma ante las autoridades, poderes
públicos u otras entidades; es así como ACHIGA se ha convertido en el interlocutor
válido ante las autoridades

de Gobierno.

- Promocionar el desarrollo y profesionalización de la industria gastronómica en Chile.

- ACHIGA es una organización apolítica y sin fines de lucro. El equipo que conforma a ACHIGA, trabaja para unir al gremio de la gastronomía y mantener al día, a los profesionales nacionales de la cocina.

11/06/2026

¿Alguna vez has evaluado a tus proveedores más allá del precio y la disponibilidad?

Las decisiones de compra tienen un impacto directo en la cadena de valor de un establecimiento gastronómico. Conocer el origen de los insumos, incorporar criterios de sustentabilidad y medir algunos indicadores básicos son acciones que contribuyen a una gestión más responsable, por eso hay 5 preguntas que deberías comenzar a hacerte al momento de decidir un nuevo proveedor.

Incorporar criterios de abastecimiento responsable facilita una gestión más informada y contribuye al avance hacia modelos gastronómicos más sustentables.

El APL Estándar de Gastronomía Sustentable impulsa acciones concretas orientadas a mejorar la eficiencia y fortalecer la gestión operacional de las empresas del sector. Si no has adherido, la convocatoria está abierta y puedes hacerlo hoy mismo desde el link de la biografía.

Este proyecto se desarrolla en el marco del APL (Acuerdo de Producción Limpia) del sector, instrumento público-privado de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de CORFO, con el apoyo de la Subsecretaría de Turismo.

09/06/2026

✨ Con mucha alegría damos la bienvenida al nuevo Directorio de , que asume el desafío de seguir impulsando el desarrollo de la gastronomía chilena. 💪🏻

Agradecemos profundamente a nuestro Past Presidente, Picallo, por su liderazgo, compromiso y el importante legado que deja en nuestra asociación. Estamos seguros de que continuará aportando al crecimiento de la industria desde nuevos espacios. 👏🏻

¡Seguimos trabajando juntos por una gastronomía más fuerte y unida! 🤩

Directorio:

✔️ Presidente: Guillermo Prieto
✔️ Primer Vice Presidente: Luis Alberto Yapur
✔️ Segundo Vice Presidente: María Isabel Serrano
✔️ Tesorero: Vicenzo Rulli
✔️ Secretario: Sebastián Contesse
✔️ Directora: Isidora Acuña
✔️ Director: Fernando de la Fuente
✔️ Director: Leonardo Vega
✔️ Directora: Marcela Inda
✔️ Past President: Máximo Picallo

04/06/2026

♻️ ¿Sabías que una correcta gestión de residuos puede generar ahorros, mejorar la operación y fortalecer el compromiso ambiental de tu establecimiento?

Te invitamos a participar en la capacitación:

*Economía Circular y Gestión de Residuos*

📅 Miércoles 10 de junio
🕙 10:00 a 11:30 hrs

Relator:
Ministerio del Medio Ambiente de Chile

Durante la sesión revisaremos:
✔️ Principios de economía circular
✔️ Prevención de generación de residuos
✔️ Separación y valorización
✔️ Gestión de residuos orgánicos
✔️ Medición e indicadores de desempeño
✔️ Evidencias requeridas para auditoría

Esta capacitación aborda las acciones vinculadas a residuos contempladas en el Estándar de Gastronomía Sustentable.

Este proyecto se desarrolla en el marco del APL del sector, instrumento público-privado de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, con el apoyo de la Subsecretaría de Turismo.

29/05/2026

✨ Conoce los nuevos lanzamientos de nuestro socio colaborador Agrosuper con Super Cerdo, desarrollados para optimizar rendimiento, preparación y practicidad en distintas preparaciones:

✔️ Plateada de Lomo
✔️ Lomito de Cerdo 3 mm
Productos porcionados, versátiles y listos para acompañar el ritmo de tu negocio.

Visita y conoce más🍗

28/05/2026

🌱 Hoy la sustentabilidad también puede ser una oportunidad para tu negocio gastronómico.

El Estándar de Gastronomía Sustentable busca acompañar a restaurantes, cafeterías, bares y servicios gastronómicos en la incorporación progresiva de buenas prácticas, de manera simple y aterrizada a la realidad de cada operación.

✔️ Capacitaciones
✔️ Herramientas prácticas
✔️ Autodiagnóstico
✔️ Plan de trabajo
✔️ Visibilidad y acompañamiento

Y adherir es más simple de lo que imaginas.

⏱️ El primer paso toma menos de 3 minutos, desde link de la biografía.

Esta iniciativa se desarrolla en el marco del APL del sector gastronómico, impulsado por ACHIGA junto a la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de Corfo, con apoyo de la Subsecretaría de Turismo.

26/05/2026

En hoteles, restaurantes y casinos, la operación nunca se detiene.

💜Con Talana, organizas turnos rotativos, automatizas el cálculo de horas extras y mantienes la normativa laboral al día en un solo lugar.

Menos planillas. Menos riesgo. Más control para RRHH.

Para que el único desafío sea entregar un servicio cinco estrellas. ✨Conoce más en talana.com

24/05/2026

Hoy celebramos uno de los grandes orgullos de Chile: ¡el completo! 🇨🇱🌭

Ese sabor que nunca falla, que acompaña juntas, conversaciones eternas y momentos simples que siempre se disfrutan. Porque da lo mismo la ocasión… un completo siempre salva ❤️

Italiano, dinámico, con chucrut o extra palta… cada uno tiene su favorito. Y seamos honestos: Chile sin completos, simplemente no sería lo mismo.

Ahora te toca a ti 👇
¿Cuál es tu versión favorita? 😏

19/05/2026

🥂✨ En el marco de la celebración del Día del Pisco, se realizó el “Encuentro Pisco, Cocina y Territorio”, una instancia que reunió a representantes de la industria, autoridades, chefs, bartenders y actores clave del sector para conversar sobre el presente y futuro del pisco chileno, su promoción internacional y su valor cultural y gastronómico. 🇨🇱🍇

La jornada contó con exposiciones, conversatorios, activaciones de coctelería y una demostración culinaria de 6 tiempos junto a productos locales, destacando la riqueza de nuestro territorio y el talento de quienes impulsan esta industria. 👩🏻‍🍳

Desde ACHIGA, fuimos parte de este importante encuentro, relevando la conexión entre gastronomía, identidad y productos locales como parte fundamental del desarrollo turístico y cultural de Chile.

📍INACAP La Serena

18/05/2026

✨¡No sólo celebramos el 15 de mayo el Día del Pisco, brindamos todo el mes por nuestro Pisco Chileno! 🍸

El pisco chileno no solo es un destilado, es historia, es territorio, es tradición. Un tesoro nacional, que nos une en la mesa, reflejo de nuestra identidad y pasión que nos llena de orgullo. 🍇🥂

Productores, bartenders y chefs lo reinventan día a día, elevándolo desde la copa al arte...

Saludamos a todos los productores representados por quienes a diario dan vida a nuestro espíritu nacional. 👏🏻

Aplaudimos nuestra historia, nuestro sabor y el orgullo de ser chilenos. 🫶🏻

¡Celebremos nuestra bebida nacional! 🍸

14/05/2026

La gestión energética forma parte de una operación gastronómica más eficiente, ordenada y sustentable ⚡

Conocer cómo se distribuye el consumo energético dentro de una cocina permite identificar oportunidades de optimización en procesos, equipamiento y uso de recursos.

Aspectos como:
✔️ Refrigeración
✔️ Iluminación
✔️ Equipos de cocina
✔️ Sistemas de extracción
✔️ Hábitos operacionales

Influyen directamente en el desempeño energético de un establecimiento.

Incorporar medición, seguimiento e indicadores facilita una gestión más informada y contribuye al avance hacia modelos gastronómicos más sustentables.

El APL Estándar de Gastronomía Sustentable impulsa acciones concretas orientadas a mejorar la eficiencia y fortalecer la gestión operacional de las empresas del sector. Si no has adherido, la convocatoria está abierta y puedes hacerlo hoy mismo desde el link de la biografía.

Este proyecto se desarrolla en el marco del APL (Acuerdo de Producción Limpia) del sector, instrumento público-privado de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de CORFO, con el apoyo de la Subsecretaría de Turismo.

Dirección

Las Condes

Página web

http://www.achiga.cl/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Achiga Chile publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.