12/06/2026
Auberginen neu gedacht 😉 Knusprig, würzig und voller Geschmack – mit Fairtrade-Paranüssen, Curry und einem Spritzer Fairtrade-Limette.
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⏰ Zubereitungszeit: 15–20 Min.
🔥 Backen: 25 Min. + 10 Min.
👨👩👧👦 Für 2–4 Personen
🧾 Zutaten Auberginen:
2 Auberginen
4 EL Öl
4 Knoblauchzehen
1 TL Fairtrade-Curry
1 TL Salz
Fairtrade-Pfeffer
Saft einer halben Fairtrade-Limette
🧾 Zutaten Nusskruste:
150 g Fairtrade-Paranüsse
½ Bund Basilikum
1 TL Chiliflocken
150 g geriebener Käse (z. B. Greyerzer)
Saft einer halben Fairtrade-Limette
🧾 Zum Servieren:
frischer Basilikum
👩🍳 Zubereitung:
1. Öl, Knoblauch, Fairtrade-Curry, Fairtrade-Pfeffer, Fairtrade-Limettensaft und Salz in einer Schüssel verrühren.
2. Auberginen längs halbieren und mit einem Messer kreuzweise tief einschneiden, ohne sie zu durchschneiden.
3. Auberginen in eine feuerfeste Form legen und mit der Ölmischung bestreichen.
⭕ Backen:
1. Bei 180 °C Heissluft für 25 Minuten backen.
⭕ Für die Nusskruste:
1. Fairtrade-Paranüsse und Basilikum grob hacken.
2. Käse reiben und zusammen mit den restlichen Zutaten für die Nusskruste vermischen.
⭕ Fertigstellen:
1. Auberginen aus dem Ofen nehmen und mit der Nusskruste bedecken.
2. Weitere 10 Minuten bei 180 °C Heissluft backen.
3. Mit frischem Basilikum servieren.
Perfekt als leichtes Dinner oder als Beilage zum Teilen 🌿✨
