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Willkommen in der ChääsWelt Toggenburg! Wir machen die über 200 Toggenburger Käse mit genussvollen Er

10/09/2026

🥔 Toggenburger Kartoffeln – Leidenschaft für Regionalität

Kaum in einer Küche wird Regionalität so konsequent gelebt wie bei Florian Louis im Gasthaus zur Mauer. Selbst das Gemüse wächst nur wenige hundert Meter vom Restaurant in Neu St. Johann entfernt.
Ein auf den ersten Blick unscheinbares, aber umso feineres Highlight: Toggenburger Kartoffeln, angebaut von der Bauernfamilie Lieberherr aus Nesslau. Vom Feld in die Küche – viel kürzer kann der Weg kaum sein. 🥔🌱

Mehr über die Zusammenarbeit, den Kartoffelanbau im Toggenburg und die wohl lokalsten Pommes weit und breit lest ihr im ganzen Artikel in der Toggenburger Zeitung.

Bildlegende: v.l.n.r. Joab, Cyril, Elio mit Vater Michael Lieberherr und Koch Florian Louis und Andrea Lieberherr

08/09/2026

☀️🧀 Leckere Produkte, spannende Begegnungen und strahlender Sonnenschein

Wenn die ChääsWelt, ihre Mitglieder und weitere Produzentinnen und Produzenten aus dem Tal auf den Iltios ziehen, scheint die Sonne. ☀️
Auch dieses Jahr zeigte sich der Bergmarkt von seiner schönsten Seite: feine Toggenburger Spezialitäten, herzliche Begegnungen, gute Gespräche – und dazu eine Aussicht, die mindestens genauso viel hergibt wie die Marktstände.
Der perfekte Ort also, um sich mit regionalen Leckerbissen für zuhause einzudecken. Oder mit dem nötigen Proviant für eine Wanderung entlang der Churfirsten. 🧀🥾⛰️

Herzlichen Dank an alle, die vorbeigeschaut, probiert und eingekauft haben.

Bis zum nächsten Mal auf dem Iltios – mir freued üs! 💛

03/08/2026

Genussvoller Markt mit Bergpanorama 🧀🏔️

📅 Merken Sie sich bereits jetzt den BergMarkt auf dem Iltios am 30. August 2026 vor. Zahlreiche ChääsWelt-Mitglieder und weitere Produzenten präsentieren an den Marktständen ihre regionalen Spezialitäten. 🧀🍯🥖
🚠 Der perfekte Ausflug für Gross und Klein – verbunden mit einer Bahnfahrt, einem gemütlichen Spaziergang oder einem besonderen Klangerlebnis. 🎶

25/07/2026

Schlorziglacé – Tradition erfrischend neu interpretiert🍦

Wer an Schlorzi denkt, hat meist den klassischen Schlorzifladen vor Augen. 🥧 In der Bäckerei-Konditorei Ziehler in Nesslau und Stein zeigt man seit einigen Jahren, dass die Toggenburger Spezialität noch viel mehr kann. Dort wird aus der traditionellen Birnenmasse ein Glacé, das Regionalität und Handwerkskunst auf genussvolle Weise verbindet.
Die Schlorzimasse entsteht direkt in der eigenen Backstube – nach bewährter Tradition. Verarbeitet werden gedörrte Birnen 🍐 aus Lömmenschwil, die noch im Holzofen 🔥 getrocknet werden. Zusammen mit Wasser, Zucker und der hauseigenen Gewürzmischung entsteht die charakteristische Schlorzi, deren Herstellung viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl verlangt.
Für das Schlorziglacé kommen ausschliesslich sorgfältig ausgewählte Zutaten aus der Region zum Einsatz: 🥛 Biomilch vom Alpigerhof in Starkenbach, Rahm aus Unterwasser, 🥚 Eier aus Nesslau und die hausgemachte Schlorzimasse. Das Ergebnis überrascht viele bereits beim ersten Löffel. 😋 Die würzige, leicht birnige Schlorzi harmoniert perfekt mit der cremigen Glacébasis – ein erfrischender Genuss mit Toggenburger Charakter. ❤️

22/07/2026

Schlorzi einmal anders 🍐

Schlorzi gehört zum Toggenburg wie die Churfirsten. Normalerweise landet die würzige Birnenmasse im traditionellen Schlorzifladen. ChääsWelt-Mitglied Bäckerei-Konditorei Ziehler beweist jedoch, dass sich aus regionaler Tradition auch überraschend erfrischende Ideen entwickeln lassen. Ihr Schlorziglacé verbindet den unverwechselbaren Geschmack der Schlorzi mit cremigem Rahm – und sorgt so für ein Glacé, das nach Toggenburg schmeckt.

29/06/2026

🍷 Das passende Drinkrezept zum letzten GenussTipp der ChääsWelt

Auch ChääsWelt-Mitglied Philipp Schneider setzt in seinem Restaurant Krone Mosnang auf den Johannisbeerwein aus dem eigenen Dorf. Weil der Wein für viele noch eine Entdeckung ist, entstand die Idee des «Mosliger Spritz».

🥂 Das Rezept ist denkbar einfach:
• 1 dl Ribes Rubrum
• 1 dl Mineralwasser
• Eiswürfel
• Frische Johannisbeeren als Garnitur

Auf Prosecco wird bewusst verzichtet, damit der charakteristische Geschmack der Beeren voll zur Geltung kommt.

☀️ Der Mosliger Spritz hat sich in der Krone Mosnang inzwischen zu einem beliebten Sommerapéro entwickelt – leicht, erfrischend und mit einer spannenden Hintergrundgeschichte.
📍Wer diesen GenussTipp nicht nur kennenlernen, sondern auch gleich degustieren möchte, bekommt in der Krone Mosnang ein Stück Mosnang direkt ins Glas serviert.

26/06/2026

🍇 Entdecke den neusten GenussTipp in der Toggenburger Zeitung: Ribes Rubrum – ein echtes Mosliger Genusserlebnis.

Fruchtig, spritzig und echt regional: Der Johannisbeerwein «Ribes Rubrum» von Anneliese und Paul Keller aus Mosnang beweist, dass aus einer kleinen Beere etwas ganz Aussergewöhnliches entstehen kann. 🥂
Der GenussTipp der ChääsWelt führt diesmal zu einem Produkt, das weit über die Region hinaus Seltenheitswert hat. Und bei Philipp Schneider in der Krone Mosnang kommt der Wein sogar als sommerlicher «Mosliger Spritz» ins Glas.

Den ganzen Artikel und den Hinweis zu den Verkaufsstellen findet ihr in der aktuellen Ausgabe der Toggenburger Zeitung oder in der Online-Ausgabe. 📰

20/06/2026

Regionalität erlebt man am besten dort, wo sie entsteht. 🧀🌾🥩

38 Lernende des ersten Lehrjahres am BWZT Wattwil gingen im Toggenburg auf Genusstour. Statt Schulzimmer hiess es: Käsekeller, Wurstküche und Mühle.
In der Städtlichäsi Lichtensteig erfuhren sie, wie aus regionaler Milch ausgezeichneten Käsespezialitäten entsteht. Bei der Metzgerei Metzger AG wurde nicht nur zugeschaut, sondern auch selber gewurstet – und natürlich degustiert. Den Abschluss bildete die Alpsteinmühle, wo der Weg vom Getreide bis zum Mehl Schritt für Schritt mitverfolgen konnten. Als Erinnerung gab es ein Paket regional produziertes Mehl mit nach Hause.

Wer weiss, woher Lebensmittel kommen, schätzt sie mehr. Genau solche Erlebnisse schaffen Verständnis für das regionale Lebensmittelhandwerk und Wertschätzung für die Menschen, die mit viel Herzblut dahinterstehen.

28/05/2026

🧀 Bloderchäs – mehr als nur ein Nischenprodukt.

Mit unserem neuen «Genuss-Tipp» in der Toggenburger Zeitung bringen wir euch Monat für Monat den Geschmack des Toggenburgs näher. Den Auftakt macht ein echtes Original, das zusätzlich veredelt wird: Bloderchäs aus dem Bauernrauch.

Produziert vom Schwingerkönig und Käser Nöldi Forrer und anschliessend in der traditionellen Räucherkammer von Metzgermeister Philipp Metzger veredelt, entsteht ein Käse mit Charakter: fein säuerlich, angenehm rauchig und garantiert alles andere als gewöhnlich. 🐄🪵
Ob zum Apéro, auf dem Sommersalat oder einfach mit einem Stück Brot. 😋

👉 Mehr Infos zur Herkunft des Produktes, zu seiner Geschichte und den beiden Produzenten findet ihr in der aktuellen Ausgabe der Toggenburger Zeitung (TOZ).

28/03/2026

Toggenburger Metzgerhandwerk im Schweizer Fernsehen 📺🇨🇭

In der dritten Folge der neuen Staffel von «SRF bi de Lüt – Fitze übernimmt» drehte sich bei Moderator Jan Fitze alles – im wahrsten Sinne des Wortes – um die Wurst 🌭😉. Nach einem Besuch an der OLMA 🎡 führte der Weg in die ChääsWelt 🧀, genauer gesagt in die Traditionsmetzgerei und Mitglied Metzgerei Metzger AG 🔪. Die Herausforderung: 300 OLMA-Bratwürste selber herstellen – und natürlich auch an den Mann und die Frau bringen 🧑‍🤝‍🧑😄.

Die ganze Sendung kann auf srf.ch nachgesehen werden 💻📺

Adresse

Postgasse 1
Lichtensteig

Telefon

+41715520009

Website

http://www.chaeswelt.ch/

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