Fête du Taillé de Goumoens

Dès 1998, plusieurs personnes se sont donc réunies afin de déterminer comment mettre en évidence le fameux taillé de Goumoëns, et par la même occasion faire revivre quelques traditions quelque peu oubliées. Un comité du Taillé et les 11 sociétés du village travaillent fermement à l’organisation et à la réussite de cette fête. Un grand hangar abrite la boulangerie du Taillé et différents palais son

t tenus par les sociétés. On peut y trouver de la soupe aux pois avec sa cochonnaille variée, de la soupe à la courge, du papet vaudois ou encore de la saucisse à rôtir sur un nid de röstis. Lors de la première édition en 1999, seules six dames confectionnaient les taillés. Comme il n’y avait pas de boulangerie sur la place de fête (seulement depuis 2001), elles les confectionnaient dans leur cuisine et venaient ensuite les vendre. Dès l’édition suivante, il a bien fallu se rendre à l’évidence : la fête du taillé de Goumoëns n’était pas qu’une réunion du village. Aujourd’hui, on compte plus d’une centaine de bénévoles, qui constituent la société « la Brigade du Taillé », dirigée par un comité dont le Président est un boulanger professionnel. Ils se succèdent pendant la fête pour réaliser les taillés qui y seront vendus. Un parfum particulier de gourmandise se répand donc dans le village. Deux autres spécialités sont la signature de cette fête : la raisinée qui frémit durant les deux jours de la fête et le jus de pomme.