Wie lautet die Website?

Basimilch

Wegbeschreibung Website Kontaktieren Sie die Organisation

Die Genossenschaft basimilch ist eine kooperative Käserei auf dem Hof Im Basi in Dietikon. verarbeitet und im wöchentlichen Abo in der Region Zürich verteilt.

Die Biomilch der behornten Kühe wird in der hofeigenen Käserei zu Käse, Joghurt, Quark, Rahm, Butter, Rohmilch etc. Der Abostart ist auf Januar 2016 geplant.

31/05/2025

Wochenkäse: 30. / 31. Mai 2025
8l Abos: Hof Chäs Rezent, Carla
4l Abos: Pavé Rouge
Zusatzkäse: Hof Chäs

Es gibt Zuwachs im "Käsekeller"

Nicht, dass sich die Käse von selber vermehrten, das wärs ja noch... Aber gegen die Sommerpause bekommt das Abo eine verdiente Auffrischung. Endlich mal Jogurt vom Hof, endlich mal Quark vom Hof und schon bald: Frischkäse vom Hof.

Was Ihr hier seht, ist die fröhliche Käse-WG, wo ein stetes Kommen-und-Gehen herrscht. Die Aufmerksamen werden gleich merken, dass da etwas neu ist. Genau, Pavé Rouge aus den Händen von Rosmarie, die seit Januar bei Zauggs in Iffwil die Harfe schwingt. Gnüüsseds!

19/04/2025

Wochenkäse: 18. / 19. April 2025
8l Abos: Hof Chäs Mild, Steiwiis
4l Abos: Carla
Zusatzkäse: Hof Chäs rezent

Das grosse Osterrätsel

Diese Woche haben wir eine kleine Hürde genommen. Die hat uns zwar nicht schlaflose Nächte, aber doch etwas Frühlingsspannung beschert. Aber von Anfang an.
Der Plan war doch zu perfekt: Basi-Kühe, Basi-Gnossi, Basi-Käser:innen, Basi-Kessi. Nun ja, die Freude währte lange bis zu dem Tag, an dem wir merkten, dass das Kessi für die Käsitüre einfach zu dick ist.�Nun soll man ja nicht einfach dick sagen, aber mit seinen dünnen Beinchen sieht es schon aus wie eine pummelige Hummel. Eine Lösung musste her – und siehe da! – mit vereinten Kräften hat es geklappt. Ganz zufrieden steht die pummlige Hummel jetzt in der Käsi und wartet auf geschäftige Zeiten. Auch Fabian ist ganz zufrieden, aber Anita will uns etwas sagen. Was das wohl sein mag?

12/04/2025

Wochenkäse: 11. / 12. April 2025
8l Abos: Hallsiter, Hof Chäs Mild
4l Abos: Hof Chäs Rezent
Zusatzkäse: Steiwiis

Wer war da an meinem Käse?!?

Diese Woche geben wir mal keine Anekdoten von Hof und Käserei zum Besten, sondern nutzen den Platz für Aufklärung und Information.

Einigen von Euch ist richtigerweise aufgefallen, dass in den letzten Wochen kleinere Käsestücke im Kühlschrank waren wie gewohnt. Nun ja, da war keine Maus dahinter, sondern die Planung.
Beim Abrechnen der Basi-Käse wurde klar, dass über die zehn Wochen sehr grosse Käsestücke geschnitten wurden. Wir vermuten, da war Abschieds-Wehmut im Spiel. So weit, so schön.
Um dem grossen Käseloch Ende Jahr entgegenzuwirken, kommen nun etwas kleinere Stücke ins Abo – ein Ausgleich sozusagen.

06/04/2025

Wochenkäse: 4. / 5. April 2025
8l Abos: Carla, Hof Chäs Rezent�4l Abos: Steiwiis�Zusatzkäse: Hof Chäs Mild

Was gibt's Neues, Frühling?

Unglaublich, mit welcher Kraft der Frühling die Reste des Winters wegfegt. Eben erst noch Nebel und fröstelige Kälte, und kaum zwei Wochen drauf ist es fast schon sommerlich!
Neue Käse gibts noch nicht gleich, aber bei diesem Sonnenwetter schmecken die vier sicher noch besser.

Doch eines möchten wir an dieser Stelle doch verraten: Die Käserei steht kurz vor der Eröffnung. Wenn alles gut geht, läuten wir den Mai mit den ersten Jogurt und dem ersten Quark vom Herterenhof ein...

28/03/2025

Wochenkäse: 28. / 29. März 2025
8l Abos: Hallsiter, Hof Chäs Rezent�4l Abos: Hof Chäs Rezent�Zusatzkäse: Carla

Neue Weide und neue Käse

Unsere Kühe sind gerade glücklich, endlich können sie auf die Weide. Das machen sie so gern, dass sie uns laut muhend daran erinnern, wenn wir sie mal etwas später rauslassen. So läuten wir den Frühling ein, den Tieren zuliebe aber ohne Kuhglocken.

Für Euch gibt es ja neue Käse im Abo und wir hoffen, dass sie Euch schmecken. Wir müssen sie auch erst richtig kennenlernen, diese vier neuen: Der Hof Chäs, der einem im Alter so richtig die Mundwinkel nach hinten zieht, die Carla mit dem weichen Schmelz und der Steiwiis, den stadtbekannten Weichkäse. Daneben wird es immer wieder Gastauftritte geben von Käser:innen, die Ihr kennt und je länger je mehr auch vom Herterenhof. Doch dazu später mehr.

23/03/2025

Wochenkäse: 21. / 22. März 2025
8l Abos: Hof Chäs Mild, Steiwiis
4l Abos: Carla
Zusatzkäse: Hof Chäs Rezent

Neuer Käse im Abo – Wer steckt hinter dem Haldenhof?

Hinter dem Haldenhof stecken wie bei jedem Hof viele Menschen. Doch einen könnte man vielleicht gerade noch kennen, Kurt Brunner. Und wenn man ihn nicht kennt, dann vermutlich sein Projekt „Huhn mit Bruder“.

Jedenfalls sind wir nach einem Tipp der Sennerei Bachtel auf Kurt gestossen. Auf dem Haldenhof in Hallwil – quasi regional – wird nebst einer Käserei auch eine Getreidemühle betrieben, aber auch Brot gebacken, werden Rassenhühner gezüchtet, eine Hofbeiz betrieben und alles mögliche mehr.

Wir sind mit Kurts Käsefertigkeit sehr zufrieden und wünschen Euch ein schönes Entdecken der neuen Käse, die doch einen anderen Charakter haben. Für alle, die lieber Bilder statt Worte haben: https://www.haldenhof-hallwil.ch/galerie

16/03/2025

Wochenkäse: 14. / 15. März 2025
Käse nach Wahl: Hasenberger, Älpler oder Limmatgold

Danke für 10 Jahre Käsevielfalt!

Diese Woche ist das bestens bekannte Trio im Abo: Limmatgold, Älpler, Hasenberger. Es ist die letzte Runde Käse aus dem Basi-Käsekeller, ein schöner Abschiedsgruss.
Wir wollen uns ganz herzlich bei allen bedanken, die ihre Hände im Kessi oder an der Schmierbürste hatten. Und die mit Lust und Freude, Kreativität und Ausdauer, Spontanität und Präzision zehn Jahre Käsevielfalt ermöglicht haben! 🙏🙌

Fotos Käser:innen: Fabian, Anita, Lukas, Bettina, Cecile, Olivia, Rosmarie, Danilo, Sara

Auf Euch warten neue Käse, neue Aromen, neue Namen. Bis die Käse vom Herterenhof-Keller reif sind, werden wir über den Sommer Käse von verschiedenen Käsereien für das Abo zusammenstellen. Für die solide Basis werden wir mit der Hofkäserei vom Haldenhof in Hallwil zusammenspannen, soviel sei verraten. Die Neugierigen können ja schon mal die Tiefen des Internets durchforsten und für die anderen gibt es nächste Woche an dieser Stelle ein Porträt der Menschen, die auf dem Haldenhof wirken.

08/03/2025

Wochenkäse: 7. / 8. März 2025
8l Abos: Älper, Limmatgold
4l Abos: Älpler
Zusatzkäse: Limmatgold

Das Frühlingsfest der Käsezauberer

Auf den Hügeln des Herterenhofs herrschte emsiges Treiben. Feen, Kobolde und Zauberinnen bereiteten die edlen Käse Älpler und Limmatgold für ihre Reise vor.
Feen schnitten die Laibe mit magischen Messern, Kobolde verpackten sie blitzschnell, und Zauberinnen ließen die Kisten durch die Luft schweben.
Die Kobolde kicherten, während die letzten Kisten auf direktem Weg in die Stadt schwebten – voller köstlichem Käse.

28/02/2025

Wochenkäse: 28. Februar / 1. März
8l Abos: Hasenberger, Limmatgold
4l Abos: Hasenberger
Zusatzkäse: Limmatgold

Limmat-Berger, Hasen-Gold oder Herti-Bert – wie geht's weiter?

Es steht ja nicht mehr so gut um die Vielfalt im Basi-Keller: Limmatgold, Hasenberger und Älpler werden sich die nächsten vielleicht drei Wochen abwechseln.
Vielleicht auch etwas länger. Oder wir machen in der Gnossi eine kleine Gant mit den letzten Laiben. Wer weiss?

Aber es wird auch ein Danach geben. Mit neuen Käsen und den bekannten, der eine oder andere vielleicht in neuem Gewand. Neue Namen müssten dann auch her,
wir sind schon sehr gespannt auf Eure Ideen!

23/02/2025

: 21. / 22 . Februar 2025
8l Abos: Fondue 400g
4l Abos: Fondue 200g
Zusatzkäse: Fondue 200g

Last Fondue – nobles Festessen

Diese Woche gibt es das vielleicht letzte Fondue dieser Saison. Jetzt wo alle aus den Skiferien heimkehren in den erwachenden Frühling. Damit uns der Keller noch etwas länger Freude bereiten kann, mischen wir im Fondue Käse von Basimilch und der Sennerei Bachtel: Limmatgold, Bachtelberger und Houderebäseler feiern zusammen eine goldene Hochzeit. Und für alle, die den Houderebäseler noch nicht kennen, hier ein Link zum Nachlesen…
https://www.youtube.com/watch?v=Om3pi54SBT8 (Es bärndütsches Gschichtli (S Totemügerli)

Adresse

Dietikon
8953

Website

http://basimil.ch/

Benachrichtigungen

Erfahren Sie als Erste/r von Neuigkeiten und Aktionen: Wir schicken Ihnen eine E-Mail, wenn Basimilch etwas veröffentlicht. Ihre E-Mail-Adresse wird für keinen anderen Zweck verwendet, und Sie können sich jederzeit abmelden.