Transhumance & Traditions est une association à but non lucratif. La passion pour le mulet, l’attachement aux traditions ancestrales et l’envie de se mettre au service des paysans de montagne sont à l’origine de la création de l’association. Le solel se lève pour tous.
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Hommage à Georges Mooser.
« Sur le chemin cai
llouteux, Georges et Marco ne passent pas inaperçus. Le premier est patron d’une fiduciaire à Genève, le second est un vaillant mulet transporteur de fromages. Curieux attelage. Dans les passages les plus scabreux, l’homme encourage la bête, doucement, avec la voix qu’il faut. Il est beau de l’entendre. Interloqués par ce convoi dérapant dans la pente, les touristes en sueur se demandent d’où il sort. «Ils vous paient combien pour faire ça?» demandent-ils fréquemment. A chaque fois, Georges Mooser rigole avant de se fendre d’une explication. Il dit qu’un peu plus haut, au chalet des Morteys, il se fabrique deux gruyères par jour, que l’herbe et les fleurs confèrent au fromage un goût incomparable, qu’il faut descendre tous les jours les meules aux caves de la Tzintre, que pour le transport Marco vaut tous les hélicoptères, que dans le temps c’était ainsi, à dos d’homme avec l’oiseau ou sur les flancs du mulet. Il dit que Marco et lui transpirent ensemble dans la pente abrupte. »
D. Schmutz - journal La Gruyère du 14.08.2004
C’était en 1999. Depuis, Georges a rejoint le paradis des alpages et Marco transporte toujours les fromages du chalet des Morteys. Là-haut la tradition s’appelle réalité.
