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Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE / Sociéte Suisse de Nutrition SSN

Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE ist eine gemeinnützige Institution, welche die Bevölkerung über alle Fragen zur Ernährung aufklärt und den Austausch auf fachlicher Ebene sowie die wissenschaftliche Forschung fördert. Die SGE zählt rund 6000 Mitglieder und Abonnenten, die meisten davon Fachleute aus dem Ernährungs-, Gesundheits- und Bildungsbereich sowie ernährungsinteressierte Konsumenten.

07/10/2026

𝗡𝗢𝗨𝗩𝗘𝗟𝗟𝗘𝗦 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗚𝗥𝗔𝗣𝗛𝗜𝗘𝗦 𝗗𝗘 𝗟𝗔 𝗦𝗦𝗡 𝗘𝗡 𝗟𝗜𝗚𝗡𝗘 :
𝗟'𝗔𝗦𝗦𝗜𝗘𝗧𝗧𝗘 𝗘𝗤𝗨𝗜𝗟𝗜𝗕𝗥𝗘𝗘 𝗘𝗡 𝗖𝗔𝗦 𝗗𝗘 𝗕𝗘𝗦𝗢𝗜𝗡𝗦 𝗣𝗔𝗥𝗧𝗜𝗖𝗨𝗟𝗜𝗘𝗥𝗦

Les anciennes «assiettes optimales pour besoins particuliers» ont été actualisées sur la base de l’assiette équilibrée
parue l’année dernière. Les nouvelles infographies
expliquent comment adapter l’assiette équilibrée en cas
de besoins particuliers (besoins énergétiques élevés, besoins
énergétiques réduits, appétit diminué).

Disponible en français, allemand et italien.

https://www.sge-ssn.ch/fr/recommandations/besoins-particuliers/besoins-particuliers/

07/10/2026

🆕 𝗡𝗲𝘂𝗲 𝗦𝗚𝗘-𝗜𝗻𝗳𝗼𝗴𝗿𝗮𝗽𝗵𝗲𝗻 𝗼𝗻𝗹𝗶𝗻𝗲:

𝗗𝗘𝗥 𝗔𝗨𝗦𝗚𝗘𝗪𝗢𝗚𝗘𝗡𝗘 𝗧𝗘𝗟𝗟𝗘𝗥 𝗙Ü𝗥 𝗦𝗣𝗘𝗭𝗜𝗙𝗜𝗦𝗖𝗛𝗘 𝗕𝗘𝗗Ü𝗥𝗙𝗡𝗜𝗦𝗦𝗘

Das Tellermodell zeigt auf einen Blick, wie sich die Hauptmahlzeiten (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) ausgewogen gestalten lassen: Es zeigt, welche Lebensmittelgruppen zu einer ausgewogenen Mahlzeit gehören und in welchem Verhältnis sie auf den Teller kommen.

𝗗𝗶𝗲 𝗻𝗲𝘂𝗲𝗻 𝗜𝗻𝗳𝗼𝗴𝗿𝗮𝗽𝗵𝗲𝗻 informieren, wie der ausgewogene Teller für Menschen mit spezifischen Bedürfnissen (erhöhter Energiebedarf, reduzierter Energiebedarf, geringer Appetit) angepasst werden kann.

Auf Deutsch, Französisch und Italienisch verfügbar.

➡️ https://www.sge-ssn.ch/de/empfehlungen/spezifische-beduerfnisse/spezifische-beduerfnisse/

26/09/2026

🍄 Et si nous parlions de champignons
Que ce soit en sauce, sur une pizza ou dans un risotto : pour beaucoup, les champignons font tout naturellement partie de la cuisine. Mais ils ont bien d'autres atouts. Ils sont pauvres en calories, polyvalents et apportent diverses vitamines et minéraux. De plus, ils occupent une place de choix dans la pyramide alimentaire suisse, au même titre que les fruits et les légumes.

À l'occasion de la Journée des champignons célébrée aujourd'hui, la dernière newsletter de « 5 par jour » présente les particularités des champignons de culture, donne des conseils de conservation et de préparation, et montre comment intégrer les champignons de manière créative au quotidien. Du pesto aux champignons au wrap à l'effilochée de pleurotes aux herbes, elle regorge d'idées pour des repas et des en-cas équilibrés. Et ce qui est particulièrement réjouissant : les champignons de culture suisses sont disponibles toute l’année, sont récoltés à la main et produits sans herbicides ni pesticides.

📰 Newsletter : https://mailchi.mp/5parjour/les_champignons

🍄‍🟫Vous souhaitez vous plonger encore plus profondément dans l’univers fascinant des champignons ? Le rapport du numéro 03/2024 de tabula, publié par la Société Suisse de Nutrition SSN, est entièrement consacré aux champignons.
https://www.sge-ssn.ch/media/r3qbl14s/tab_report_pilze_fr.pdf

26/09/2026

🍄 Pilze auf die Bühne!
Ob in der Sauce, auf der Pizza oder im Risotto: Pilze gehören für viele selbstverständlich zur Küche. Doch sie können noch mehr. Sie sind kalorienarm, vielseitig einsetzbar und liefern verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Zudem haben sie auf der Schweizer Lebensmittelpyramide ihren festen Platz bei Früchten und Gemüse.

Passend zum heutigen Tag der Pilze informiert der aktuelle Newsletter von «5 am Tag» über die Besonderheiten von Kulturpilzen, gibt Tipps zur Lagerung und Zubereitung und zeigt, wie sich Pilze kreativ in den Alltag integrieren lassen. Von Pilzpesto bis Pulled-Kräuterseitling-Wrap gibt es zahlreiche Inspirationen für ausgewogene Mahlzeiten und Snacks. Besonders erfreulich: Schweizer Kulturpilze sind das ganze Jahr über erhältlich, werden von Hand geerntet und ohne Herbizide und Pestizide produziert

📰 Newsletter: https://mailchi.mp/5amtag/pilze-auf-die-buehne

👉 Du möchtest noch tiefer in die faszinierende Welt der Pilze eintauchen? Im Report der tabula-Ausgabe 03/2024 der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE dreht sich alles um Pilze.https://www.sge-ssn.ch/media/mptn130e/tab_report_pilze_de.pdf

23/09/2026

𝗔𝗻𝘇𝗲𝗶𝗴𝗲

«Zäme Znüni»:
Spielerisch lernen Kinder, was ein ausgewogenes Znüni ausmacht – mit Fokus auf saisonale und regionale Lebensmittel. Mit dabei: Poster zur Saisonalität und Znüni-Kombination sowie ein Merkblatt für Eltern. Ideal für Ernährungsberater:innen und Lehrpersonen! Jetzt bestellen bei Swissmilk: https://www.swissmilk.ch/de/schule/zyklus-1/zaeme-znueni/

Swissmilk

23/09/2026

𝗔𝗻𝗻𝗼𝗻𝗰𝗲 - 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲𝗻𝗮𝗶𝗿𝗲

«Vive les dix-heures» :
Les enfants apprennent de manière ludique à composer une collation équilibrée, à base d’aliments locaux et de saison. L’offre comprend: une affiche sur les saisons et sur les combinaisons possibles pour les dix-heures, ainsi qu’une fiche d’information pour les parents. Des ressources idéales pour les diététicien·nes et les enseignant·es! Passez commande chez Swissmilk: https://www.swissmilk.ch/fr/ecoles/cycle-1/vive-les-dix-heures/

Swissmilk

18/09/2026

Nouvelle version de la base de données suisse des valeurs nutritives📊 Depuis le mois de juillet, la nouvelle version (V 7.1) contient pour la première fois des valeurs pour les équivalents niacine, de nouveaux aliments génériques ainsi que des valeurs actualisées pour de nombreux aliments.

🎃 Et comme l'automne approche à grands pas : si vous souhaitez savoir ce que contient la courge, vous trouverez également les informations correspondantes dans la base de données.

👉Base de données suisse des valeurs nutritives : https://naehrwertdaten.ch/fr/search/ #/search-results/courge
👉Présentation PowerPoint sur la niacine :https://www.sge-ssn.ch/media/4lnbkh4p/niacine-2026.pdf

(L'image montre un extrait à titre d’exemple de la base de données. Pour obtenir des informations complètes, veuillez consulter la base de données suisse des valeurs nutritives de l’BLV OSAV USAV)

18/09/2026

Aktualisierung der Schweizer Nährwertdatenbank 2026📊 Die neue Version (V 7.1) enthält erstmals Werte für Niacinäquivalente, neue generische Lebensmittel sowie aktualisierte Nährwertangaben für zahlreiche Lebensmittel.

🎃 Und da der Herbst vor der Tür steht: Wer wissen möchte, was im Kürbis und Co. steckt, findet die entsprechenden Informationen in der Datenbank.

👉Nährwertdatenbank: https://naehrwertdaten.ch/de/search/ #/food/351085
👉Mehr zu Niacin:https://www.sge-ssn.ch/media/1jwnviib/niacin-2026.pdf

(Das Bild zeigt einen beispielhaften Ausschnitt der Datenbank. Für Detailinformationen konsultieren Sie bitte die Nährwertdatenbank des BLV OSAV USAV)

17/09/2026

𝗩𝗼𝗻 𝗲𝗶𝗻𝗲𝗺 𝗩𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻, 𝗱𝗮𝘀 𝗟𝗲𝗯𝗲𝗻 𝗽𝗿ä𝗴𝘁, ü𝗯𝗲𝗿 𝗠𝗶𝗸𝗿𝗼𝗼𝗿𝗴𝗮𝗻𝗶𝘀𝗺𝗲𝗻, 𝗱𝗶𝗲 𝗟𝗲𝗯𝗲𝗻𝘀𝗺𝗶𝘁𝘁𝗲𝗹 𝘃𝗲𝗿𝘄𝗮𝗻𝗱𝗲𝗹𝗻, 𝗯𝗶𝘀 𝗵𝗶𝗻 𝘇𝘂 𝗛𝗼𝗻𝗶𝗴, 𝗱𝗲𝗿 𝗻𝗶𝗰𝗵𝘁 𝗶𝗺𝗺𝗲𝗿 𝗵ä𝗹𝘁, 𝘄𝗮𝘀 𝗲𝗿 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗽𝗿𝗶𝗰𝗵𝘁: 𝗗𝗶𝗲 𝗻𝗲𝘂𝗲 𝗔𝘂𝘀𝗴𝗮𝗯𝗲 𝘃𝗼𝗻 𝘁𝗮𝗯𝘂𝗹𝗮 𝗶𝘀𝘁 𝗱𝗮.

Wie gut ist die Schweizer Bevölkerung mit Folat versorgt? Welche Rolle spielt das Vitamin für Zellteilung, Schwangerschaft und Gesundheit? Und weshalb wird die Anreicherung von Lebensmitteln mit Folsäure international so intensiv diskutiert? Diesen Fragen widmen wir uns in der aktuellen Ausgabe von tabula.
Autorin: Angela Bechthold

Und über den Report hinaus bietet die Ausgabe noch weitere spannende Einblicke in die Welt der Ernährung:

🦠 Fermentation mit Leidenschaft
Im Porträt «Aus dem Leben von ...» erzählt Franziska Wick, wie Mikroorganismen zu ihrer Berufung wurden. Esther Infanger hat dieses Porträt geführt und verfasst. Das Foto stammt von Serafina Loessner.

🍯 Honig unter der Lupe
Wie natürlich ist Honig wirklich? Wo lauern Fälschungen und weshalb lohnt sich der Kauf von Schweizer Honig? Diesen Fragen ist Gabriela Freitag-Ziegler nachgegangen.

🥜 Infograph #27
Der neue Infograph zu Nüssen, Samen, Ölen und Fetten zeigt anschaulich, wie die Schweizer Ernährungsempfehlungen im Alltag umgesetzt werden können.

Ein grosses Dankeschön an alle Autorinnen und Autoren, Fachpersonen, Fotografinnen und Gestalterinnen, die diese Ausgabe möglich gemacht haben. Besonders gut für diese Ausgabe gefällt uns das auffällige Layout der Titelseite von Jörg Kühni.
Druck: Wie immer professionell und reibungslos verläuft unsere Zusammenarbeit mit ERNi Druck und Media AG.

tabula ist im SGE-Shop erhältlich. Unsere Mitglieder haben diese Ausgabe diese Woche in ihrem Briefkasten gefunden.

https://www.sge-ssn.ch/de/ueber-uns/tabula/ausgaben/

17/09/2026

𝗗’𝘂𝗻𝗲 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲 𝗾𝘂𝗶 𝗳𝗮ç𝗼𝗻𝗻𝗲 𝗹𝗮 𝘃𝗶𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗺𝗶𝗰𝗿𝗼-𝗼𝗿𝗴𝗮𝗻𝗶𝘀𝗺𝗲𝘀 𝗾𝘂𝗶 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗳𝗼𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗹𝗲𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀, 𝗲𝗻 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗮𝗻𝘁 𝗽𝗮𝗿 𝗹𝗲 𝗺𝗶𝗲𝗹 𝗾𝘂𝗶 𝗻𝗲 𝘁𝗶𝗲𝗻𝘁 𝗽𝗮𝘀 𝘁𝗼𝘂𝗷𝗼𝘂𝗿𝘀 𝘀𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗺𝗲𝘀𝘀𝗲𝘀 : 𝗟𝗲 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗮𝘂 𝗻𝘂𝗺é𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝘁𝗮𝗯𝘂𝗹𝗮 𝗲𝘀𝘁 𝗮𝗿𝗿𝗶𝘃é.

La population suisse est-elle suffisamment approvisionnée en folates ? Quel rôle cette vitamine joue-t-elle dans la division cellulaire, la grossesse et la santé ? Et pourquoi l’enrichissement des aliments en acide folique fait-il l’objet d’un débat si intense à l’échelle internationale ? Nous abordons ces questions dans le dernier numéro de tabula. Auteure: Angela Bechthold
Au-delà du reportage, ce numéro offre d’autres aperçus passionnants de l’univers de la nutrition :

🦠 La fermentation, une passion
Dans la rubrique « Rencontre », Franziska Wick raconte comment les micro-organismes sont devenus sa vocation. Esther Infanger a réalisé et rédigé ce portrait. La photo est de Serafina Loessner.

🍯 Le miel sous la loupe
Le miel est-il vraiment naturel ? Où se cachent les contrefaçons et pourquoi vaut-il la peine d’acheter du miel suisse ? Gabriela Freitag-Ziegler s’est penchée sur ces questions.

🥜 Infographie n° 27
La nouvelle infographie sur les fruits à coque, les graines oléagineuses, les huiles et les matières grasses montre clairement comment mettre en pratique au quotidien les recommandations alimentaires suisses.

Un grand merci à toutes les autrices et auteurs, expertes et experts, photographes et graphistes qui ont rendu ce numéro possible. Nous apprécions tout particulièrement la mise en page accrocheuse de la couverture réalisée par truc - Jörg Kühni.

Impression : comme toujours, notre collaboration avec
ERNi s’est déroulée de manière professionnelle et sans accroc.

tabula est disponible dans le shop de la SSN. Nos membres ont reçu ce numéro dans leur boîte aux lettres cette semaine.

https://www.sge-ssn.ch/fr/qui-sommes-nous/tabula/editions/

Adresse

Eigerplatz 5
Bern
3007

Téléphone

+41313850000

Site Web

http://www.sge-ssn.ch/

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