Les fêtes d'hiver du RIFE sont l'occasion,chaque année, après le temps des fêtes de se retrouver et de partager de bons moments avec toutes les familles sherbrookoises. Cette fête n'est associée à aucune festivité religieuse et permet aux familles de partager, de se lier d'amitié et de s'amuser le temps d'une après-midi et d'une soirée. Chaque famille emmène un plat ou quelque chose à manger afin
de constituer un buffet communautaire. Plusieurs activités sont organisées durant cette soirée, par exemple, la distribution de cadeaux pour les enfants ainsi que de nombreux jeux d'équipes qui permettent d'en connaitre plus sur d'autres cultures et bien sûr de s'amuser. Les forums du RIFE sont des activités qui ont pour but de s'informer et de débattre sur des sujets d'actualité. Différents forums ont été tenus au long des années: Forum contre le racisme et les dicriminations, Forum intergénérationnel sur les relations parents-enfants, Forum sur les droits des enfants, Forum sur les couples mixtes, Forum sur l'insertion en emploi des immigrants, Forum lors des journées de la femme, Forum sur les réfugiés. Le dernier forum en date s'est déroulé le 14 avril 2012 et le thème était : « Les bouleversements de l’immigration ». Celui-ci a rassemblé les membres du RIFE, mais aussi des citoyens de la ville de Sherbrooke. De nombreux outils ont été utilisés, tels que des entrevues filmées et un power-point. Le printemps latino du RIFE: Quatre soirées regroupant chacune deux à trois pays d'Amérique Latine ont permis de faire connaître les cultures, les habitudes, l'histoire, la gasrtonomie et les défis des habitants de ce grand continent. Chaque soirée, des participants des communautés présentaient des conférences, des films, des spectacles et faisaient goûter des mets typique de leur région. Suite à ces rencontres très populaires, tous les participants étaient très fières de partager leur savoir avec tous les Sherbrookois. Le printemps du Maghreb du RIFE: Plusieurs rencontres ont été organisées durant un mois pour faire connaître les trois pays du Maghreb, Algérie, Maroc et Tunisie. Les Maghrébins de Sherbrooke ont pu évoquer l'histoire, la culture, la cuisine, les habitudes et la religion de leur pays d'origine. Durant ce mois, des débats, des soupers, des conférences, des rencontres avec les consuls et des spéctacles ont animés la Ville de Sherbrooke. Une soirée de reconnaissance de la participation des Maghrébin(e)s à l'Université de Sherbrooke a souligné leur implication de longue date dans la région.
