Centre d'Expertise Fromagère du Québec

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Canada
Saint-Hyacinthe, QC
Centre d'Expertise Fromagère du Québec

Le CEFQ est le seul centre d’expertise de ce genre au Canada.

Il s’adresse aux fromageries québécoises, aux chercheurs, aux instances gouvernementales et aux autres organismes s’intéressant à la transformation fromagère.

06/18/2026

🎉 UNE BELLE ÉTAPE À SOULIGNER

Aujourd'hui, nous aimerions souligner les 9 années d'engagement d'Estelle Thériault au CEFQ. 🎂 En tant que directrice générale, Estelle contribue chaque jour au développement et au rayonnement du Centre grâce à son leadership, sa vision et son engagement envers l'industrie fromagère québécoise.

Au fil des années, son professionnalisme, sa détermination et son dévouement ont permis au CEFQ de poursuivre sa mission d'accompagnement et d'innovation auprès des entreprises du secteur.

Joignez-vous à nous pour remercier Estelle pour sa précieuse contribution et la féliciter pour cette belle étape de son parcours. Félicitations pour ces 9 années au CEFQ et bon succès pour la suite ! 🧀💛

06/17/2026

Depuis quelques semaines déjà, les conseillers travaillent à l’affinage des fromages pour
la formation sur les pratiques d’affinage sur la biodiversité microbienne. Ils sont
maintenant rendus aux pâtes pressées à croûte lavée.

Vous voulez voir le résultat final? Inscrivez-vous ici!

https://formationcontinue.itaq.ca/Web/MyCatalog/ViewP?pid=%2bFmQ5P5GM11bsiuqXUM%2bVg%3d%3d&id=7dJEBs06oqTFUiP5IExx1Q%3d%3d

06/11/2026

Derrière chaque fromage se cache une histoire… encore faut-il savoir la raconter.

Dans l’édition de mai du magazine des Producteurs de lait du Québec, découvrez un article sur les fiches technico-organoleptiques (FTO), développées par le Centre d’expertise fromagère du Québec (CEFQ).

Ces fiches sont conçues pour aider les marchands fromagers à mieux valoriser les fromages d’ici, soutenir les fromageries et approfondir la compréhension des procédés de fabrication ainsi que des caractéristiques sensorielles des fromages. 🧀

👉 Lecture complète : https://revue.lait.org/revue/mai-2026/

06/09/2026

Le 7 juin dernier avait lieu la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments.

Cette journée est l’occasion de rappeler l’importance des pratiques rigoureuses et de l’engagement des équipes qui travaillent chaque jour à offrir des aliments sécuritaires et de qualité aux consommateurs. 🥛

Dans l’industrie laitière, la sécurité alimentaire demeure une priorité essentielle.

👉 En savoir plus :
https://www.who.int/fr/campaigns/world-food-safety-day

06/04/2026

Les inscriptions pour Lait'cole d’été 2026 sont ouvertes!

Organisé par le Conseil des industriels laitiers du Québec (CILQ), Lait'cole d’été rassemble la relève et les passionnés du secteur laitier autour de formations, d’échanges et d’activités enrichissantes dans une ambiance conviviale. 🌱🐄

Une belle occasion d’apprendre, de réseauter et de développer ses connaissances pour l’avenir de notre industrie.

👉 Inscription : https://cilq.ca/laitcole-dete-2026/

06/01/2026

Aujourd’hui, on célèbre bien plus qu’un verre de lait.
On célèbre les producteurs, les familles agricoles, le savoir-faire d’ici et toutes les personnes qui travaillent chaque jour pour offrir un produit frais, nutritif et de qualité. 🐄💙

En cette Journée mondiale du lait, prenons un moment pour reconnaître l’importance de notre industrie dans nos communautés et dans notre quotidien.

Merci à tous ceux et celles qui font rayonner le secteur laitier avec passion! 🥛

05/28/2026

🧀✨ Ça s’active en coulisses au CEFQ !

Depuis plusieurs semaines, nos conseillers peaufinent l’affinage de fromages à croûte fleurie qui serviront de modèles pour la formation pratique Biodiversité microbienne, offerte en octobre 2026 dans les locaux de l’ITAQ – campus de Saint-Hyacinthe.

Curieux de voir le résultat ? 👀

Inscrivez-vous à la formation ici :
https://tinyurl.com/2p9suzmj

05/27/2026

Jeudi dernier, le 21 mai, s’est tenue l’évaluation sensorielle de plus de 200 fromages dans le cadre du concours Sélection Caseus 2026. 🧀

Tous les conseillers du CEFQ ont participé à la préparation de cette journée, en occupant différents rôles.

Les noms des finalistes seront dévoilés officiellement par le Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation - MAPAQ en juin. 👀 Pour en savoir plus sur l'évaluation sensorielle, consultez les vidéos disponibles sur le site caseus.ca .

05/26/2026

Toute l’équipe souhaite une très belle fête à Wided, notre toute nouvelle conseillère qualité au CEFQ ! 🎉

Nous sommes ravis de t’accueillir parmi nous et espérons que cette journée spéciale sera remplie de bonheur, de sourires, de beaux moments... et d'excellents fromages d'ici ! Merci de faire partie de l’aventure avec nous !

Bonne fête Wided ! 🥳

05/21/2026

RECHERCHÉ 🧀 PRESSE À FROMAGE

La fromagerie du Campus de l’Université Laval cherche une presse à fromage avec les spécifications techniques suivantes :

· Construction en acier inoxydable 304;
· Hauteur de pressage disponible : environ 44";
· Capacité : 2 × 3 moules ronds ou 8 moules rectangulaires (11 × 14);
· Presse à 2 stations de pressage comprenant : un cylindre pneumatique de 4 po de diamètre avec une course de 12 po, un régulateur, un contrôle de débit pour ajuster la vitesse de descente des cylindres, une valve de contrôle manuelle;
· Deux tablettes ajustables;
· Deux barres de maintien facilement démontables par station;
· Structure montée avec un bac de récupération au fond, avec connexion TC;
· Assemblée sur pattes ajustables.

Vous cherchez à vous départir de cette perle rare ? ✨
Communiquez avec la Fromagerie du Campus : [email protected]

Adresse

3230 Rue Sicotte
Saint-Hyacinthe, QC
J2S2M2

Téléphone

+1 450-250-2330

Site Web

http://www.expertisefromagere.com/

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