Québec Whisky

05/12/2026

Yamazaki Sherry Peated Spanish Oak

43% alc./vol. Single malt japonais élaboré par Suntory à la distillerie Yamazaki, élevé en chêne espagnol ex-sherry avec une composante tourbée rare dans le style de la maison. Martin 93% Nez: Cerise noire, cacao profond, encens délicat, prune macérée, bois noble, fumée fine parfaitement intégrée. Toutes les cibles du sherry cask japonais typiques sont frappées avec précision. Bouche: Texture veloutée dès l’arrivée, chocolat noir, raisin sec, orange sanguine, espresso, épices douces, tourbe élégante qui s’entrelace sans dominer....

43% alc./vol. Single malt japonais élaboré par Suntory à la distillerie Yamazaki, élevé en chêne espagnol ex-sherry avec une composante tourbée rare dans le style de la maison. Martin 93% Nez: Ceri…

05/11/2026

SMWS 3.343 Bowmore 18ans

56.4% alc./vol. "A Welcome Home Hug", Distilled 16/2/2004, Bottled 2022 from 2nd Fill Ex-Bourbon Barrel, 228 bottles. André 90% Nez tropical découlant du bourbon cask. Ananas et sirop de poires, miel chaud de la ruche, fond iodé avec parcimonie et une touche minérale. La bouche est sublime. Nectarines, sirop de poires, jus d’ananas, melon au miel, notes de violette et de gomme savon (typique des vieux Bowmore des années 90), beaucoup de sel de mer et une fumée de tourbe minérale un peu poussiéreuse....

56.4% alc./vol. « A Welcome Home Hug », Distilled 16/2/2004, Bottled 2022 from 2nd Fill Ex-Bourbon Barrel, 228 bottles. André 90% Nez tropical découlant du bourbon cask. Ananas et sirop de poires, …

05/11/2026

La face que tu fais quand tu reçois ta commande de whisky...

05/10/2026

SMWS 53.477 Caol Ila 13 ans

57.4% alc./vol. "Faux foie gras", Distilled 01/06/2010 from First Fill Oloroso Sherry Hogshead, 296 bottles. Ce whisky de 13 ans d'âge, originaire d'Islay, a passé 9 ans dans un fût de bourbon avant d'être transféré dans un fût sherry oloroso de premier remplissage. André 89% Tourbe industrielle et malpropre, huile à moteur dans le fond de la cale à bateau, figues et prunes, iode, tourbe organique et impression de cendre....

57.4% alc./vol. « Faux foie gras », Distilled 01/06/2010 from First Fill Oloroso Sherry Hogshead, 296 bottles. Ce whisky de 13 ans d’âge, originaire d’Islay, a passé 9 ans dans un fût d…

05/09/2026

SMWS 4.354 Highland Park 13 ans

62.7% alc./vol. "Heather, honeycomb and humidors", Distilled 29/10/2009 from First Fill Ex-Bourbon Barrel, 241 bottles. André 83% Abricots et ananas sur le bord du quai, air salin, miel de bruyère, infime touche de fumée de tourbe. En bouche c’est tropical et citronné, la fumée de tourbe est plus apparente, tout comme l’alcool et la sécheresse du bois de chêne. J’y retrouve aussi une petite touche de chêne vert à l’aération qui ne me plait pas vraiment....

62.7% alc./vol. « Heather, honeycomb and humidors », Distilled 29/10/2009 from First Fill Ex-Bourbon Barrel, 241 bottles. André 83% Abricots et ananas sur le bord du quai, air salin, miel de bruyèr…

05/08/2026

SMWS 121.112 Isle of Arran 8 ans

62.8% alc./vol. "The unexpected meander", Distilled 02/12/2015 from First Fill Ex-Bourbon Barrel, 228 bottles. André 86% Nez très bourbon barrel, rempli de vanille crémeuse, de sorbet au citron, sucre en poudre, poires en conserve. Belle texture en bouche avec un rappel de fumée très lointaine. Salade de fruits tropicaux, sucre en poudre des confiseries, zeste d’orange, petite touche végétale, poires, melon au miel et mangues, poivre moule sur un édredon de céréales séchées....

62.8% alc./vol. « The unexpected meander », Distilled 02/12/2015 from First Fill Ex-Bourbon Barrel, 228 bottles. André 86% Nez très bourbon barrel, rempli de vanille crémeuse, de sorbet au citron, …

05/07/2026

Stauning Barley – Distillery Edition – Peat/Marsala Cask – Second Fill

50% alc./vol. Distillé le 17 octobre 2019, embouteillé en janvier 2025. Fût #408. Whisky disponible uniquement à la distillerie. Patrick 84% Un bon whisky avec tous les ingrédients qu’il faut. Bon, toutefois, avec un peu plus de temps, ça aurait été un whisky de compétition. N’empêche, il m’a apporté bien du plaisir. Nez : Un savoureux parfum de bonheur ou, autrement dit, de la fumée, des fruits et un peu, pas trop, de sucre....

05/07/2026

Stauning Rye Distillery Edition – American Virgin Oak Barrel

61.1% alc./vol. Distillery Exclusive – Distillé le 8 janvier 2020 – Embouteillé en février 2025 – Cask 2738. Patrick 91% Après avoir goûté une dizaines d’autres rye lors d’une visite de la distillerie et étant limité à un seul achat à cause des à cause des règles antédiluviennes de Douanes Canada, j’ai acheté cette bouteille, et j’en suis très heureux! Nez : Aaaah, ça sent bon!...

05/07/2026

Stauning Smoke Distillery Edition – Recioto Wine Cask

50% alc./vol. Distillery Exclusive – Distillé le 27 mai 2020 – Embouteillé en février 2025 – Cask 11258 Patrick 94% Fumée et vin de dessert, la recette gagnante à tous coups! Lorsque j’ai visité la distillerie, on m’a suggéré judicieusement de garder celui-ci pour la fin… Et je n’ai pas pu m’empêcher d’en ramener une bouteille. Je ne saurais dire si elle vaut à elle seule le voyage au Danemark, mais si vous passez dans le coin, elle vaut certainement le détour!...

50% alc./vol. Distillery Exclusive – Distillé le 27 mai 2020 – Embouteillé en février 2025 – Cask 11258 Patrick 94% Fumée et vin de dessert, la recette gagnante à tous coups! Lorsque j’ai visité la…

05/07/2026

Stauning Douro Dreams

41% alc./vol. Douro Dreams est âgé dans 19 fûts de porto ruby et tawny portugais utilisés dans cet assemblage en édition limitée. Patrick 90% Un très bon whisky, offrant un délicieux mélange de fruits sucrés et d’épices chaleureuses. Je suis fan de ce genre de contraste, surtout comme ici quand le plaisir croît à chaque gorgée (et les points aussi!). Nez : Un parfum intéressant, où dominent les arômes de beaux fruits mûrs sucrés avec un trait de vanille....

41% alc./vol. Douro Dreams est âgé dans 19 fûts de porto ruby et tawny portugais utilisés dans cet assemblage en édition limitée. Patrick 90% Un très bon whisky, offrant un délicieux mélange de fru…

05/07/2026

Stauning Barley – Distillery Edition – Jamaica Rum Cask

50% alc./vol. Distillé le 1er novembre 2019, embouteillé en février 2025. Fût # 546. Whisky disponible uniquement à la distillerie. Patrick 79% Dégusté à la distillerie avec une quinzaine d’autres échantillons, c’est le seul qui m’avait laissé indifférent. En l’analysant en détail quelques jours plus t**d, mon sentiment est toujours le même. Bon, je ne peux m’empêcher de faire une analogie de hockey… Lors de leur premier match officiel au championnat du monde de hockey en 1949, le Canada a vaincu le Danemark 47 à 0....

50% alc./vol. Distillé le 1er novembre 2019, embouteillé en février 2025. Fût # 546. Whisky disponible uniquement à la distillerie. Patrick 79% Dégusté à la distillerie avec une quinzaine d’autres …