L'Échoppe de Gaïa est un projet de développement social dans le quartier de Rivière-des-Prairies. Il consiste à la création d’une entreprise d’économie sociale œuvrant dans le secteur de l’alimentation. Plus précisément, il consiste dans la mise en service d’une entreprise offrant des fruits et légumes pour permettre à la population prairivoise une meilleure accessibilité à ses produits. Notre mag
asin général est composé deux volets. Le premier volet, et le plus important, s’approche des activités traditionnelles d’une fruiterie. Il offrira à la population prairivoise une vaste gamme de produits maraîchers ainsi que des produits complémentaires axés sur de saines habitudes alimentaires. L’offre sera enrichie par des produits de transformation sommaire (produits congelés) ou élaborée (plats cuisiniers). Il offrira une belle variété de fruits et légumes. De plus, un partenariat avec les Jardins Skawanoti permettra d’offrir des produits biologiques. L’entreprise privilégiera des produits à circuits courts dans son approvisionnement. Le second volet consiste à réalisation d’un espace bistrot. Celui-ci pourrait servir une gamme variée de breuvage (café, tisane, smoothie, etc…) et des viennoiseries. Éventuellement de légers goûters pourraient être offerts, issus des plats cuisiniers sur place. Il se veut également un lieu de socialisation, c’est-à-dire un espace ou les gens pourront venir discuter et profiter d’un moment de répit. Il pourrait être le théâtre de conférence ou d'événements d’éducation populaire.
