O projeto “Eu Escolhi Amar”,nasceu em uma viagem ao Haiti no ano de 2012, onde Everton Rodrigues se deparou com a miséria e ainda presenciou de perto a verdadeira fome e dificuldade. No Hait,i ele se despertou para uma realidade cruel que também acontece no Brasil. No momento daquela viagem já existia um trabalho social com crianças de uma comunidade carente da zona leste de São Paulo. Então foi
fácil entender que o Haiti também é aqui, pois não foi necessário naquele momento atravessar o oceano para cuidar do próximo. No início eram 30 crianças de 3 a 12 anos que se reuniam uma vez por semana em um lugar muito pequeno mas sempre que apareciam eram cuidados com muito amor e carinho. Um desafio pertinente, o cenário era de crianças geradas sem nenhuma referência de família, crianças usadas por seus pais no tráfico, histórias de destruição em cada uma daquelas vidas, uma cultura devastada. Então a necessidade de um trabalho mais intenso e diário para que uma cultura fosse transformada,então o projeto passou a receber eles em um lugar maior com mais estrutura diariamente após o período que ficavam na escola. Hoje o trabalho continua no mesmo formato e sempre com a missão de transformar essas crianças em cidadãos dignos. Acima de tudo temos a missão de formar transformando o caráter e também seus princípios através do amor. Com a necessidade de expandir o projeto, encontramos em Varginha, Sul de Minas Gerais, pessoas dispostas a ajudar o próximo e com predisposição em fazer algo por quem necessita, onde então é fundada a Associação Eu Escolhi Amar, que tem seu registro efetuado no dia 28 de Junho de 2017 na cidade de Varginha/MG. A Associação Eu Escolhi Amar é uma associação sem fins econômicos, de caráter e fins: beneficente,de assistência social,de saúde,educacional,cultural e esportiva,com prazo de duração indeterminado.